材料
材料:口蘑200克，瘦肉100克，
調料:大蔥8g，姜5g，料酒10g，胡椒粉3g，雞精3g，鹽3g，白糖2g，味精2g，豌豆澱粉10g，豬油30g。
工作方法
1.將白蘑菇洗凈，放在刀片上。豬肉洗凈切片。用10g濕澱粉制成漿料；花椒泡水，挑出花椒，留花椒水。
2.炒勺內放入食用油加熱，放入蔥、姜末和肉片翻炒，放入料酒和花椒水，放入切好的白蘑菇、精鹽、白糖、雞精和100g高湯，煮透後放入味精，用濕澱粉勾芡，取出勺子即可食用。
白蘑菇的做法
爆炒白蘑菇:爆炒白蘑菇以白蘑菇為主。
炒白蘑菇輔料:蔥、姜、蒜、植物油、食用鹽、醬油、澱粉。
將白蘑菇洗凈，用刀切片，然後倒入碗中備用，然後將蔥切絲，姜切絲，蒜切末，然後放入小碗中備用，鍋中倒入適量植物油，將植物油加熱至七八成左右，然後將蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒出香味，然後倒入切好的白蘑菇，翻炒均勻，翻炒片刻，再加入適量生蒜。然後加壹點水防止鍋糊，取出適量澱粉，放入碗中，倒入水，攪拌均勻，再倒入鍋中使汁變稠，最後關火，出鍋裝盤。它非常好吃，顏色漂亮，令人垂涎。
白蘑菇的功效和作用
1，可以治療亞健康，亞健康是現在幾乎所有人都有的高危疾病。雖然不會對人體造成實質性的傷害，但會使人有免疫力低下的可能，增加流行性疾病和高血壓高發的概率，引起人的身體各器官功能下降等不良癥狀。多吃白蘑菇可以慢慢改善亞健康狀態。
2.可以治療肝炎。多吃白蘑菇對人們高發的病毒性肝炎和慢性肝炎有顯著的治療作用。人們可以在家裏用它做湯，也可以直接炒菜。它不僅可以清除沈積在肝臟中的毒素，還可以提高人體肝臟的解毒功能，加速人體肝細胞的再生功能，修復受損的肝細胞，更有可能消除人體肝臟中的炎癥，從而改善人們的肝炎癥狀，早日康復。
3.可以防癌。白蘑菇含有豐富的微量元素和礦物質，尤其是硒、維生素E等微量元素的含量非常高。這些物質可以說是天然的抗癌物質，可以抑制人體內組織和細胞的癌變，也可以抑制人體內癌癥病毒的活動，降低癌細胞的再生功能。癌癥患者經常吃白蘑菇可以好轉，健康人大量吃白蘑菇可以預防癌癥。
4.可以治療骨質疏松。白蘑菇對中老年人骨質疏松癥有顯著的治療作用，因為白蘑菇中不僅含有大量的微量元素鈣，還含有壹些豐富的維生素D，可以被人體吸收，促進人體對鈣的吸收和利用，增加人體骨骼的韌性和密度，從而使骨質疏松癥患者的狀況得到迅速改善。
白蘑菇裏面的黑色能吃嗎？
大多數白蘑菇裏都有壹點黑色。黑色說明保存了很久，但是如果沒有異味還是可以吃的。
白蘑菇怎麽做才好吃？
番茄炒蘑菇:番茄炒蘑菇的食材:番茄壹個，白蘑菇適量。
番茄炒香菇輔料:蔥、姜、植物油、食用鹽、醬油、胡椒粉。
將西紅柿放入沸水鍋中焯壹下，削薄皮，切塊，放入碗中備用。然後將白蘑菇洗凈切塊，放在盤子裏備用。蔥、姜洗凈切絲。鍋內倒入植物油，放入辣椒燒熱，然後放入蔥姜絲，翻炒壹會，倒入白蘑菇片，翻炒均勻壹會，再倒入醬油，炒勻，倒入西紅柿。