配料:土豆、青椒
配料:花生油，鹽(如果喜歡醋可以準備壹些醋)。
做法:1)土豆去皮，洗凈，切成細絲；青椒去蒂，去籽，洗凈切絲，蔥切絲。
(2)炒鍋放油燒熱，放入花椒，炒香後撈出，再放入蔥絲、青椒炒幾下，再放入土豆絲，用精鹽炒幾下，放入味精、香醋翻炒，倒入明油。
醋土豆片
原材料:
2個土豆，1個辣椒，少許胡椒粉，5個幹紅辣椒，少許蔥花，2湯匙醋，1湯匙糖和1/4茶匙鹽。
練習:
1.土豆洗幹凈切絲(這個工作壹般是萬紫做的)。辣椒洗凈切絲。
2.準備壹碗清水，滴壹點醋，把土豆絲泡壹會兒，然後用清水沖洗兩遍，把澱粉洗出來，瀝幹。
3.鍋裏加少許油，燒至三成熱。加胡椒粉。當聞到辣椒的香味時(不要炒辣椒)，關火，挑出辣椒。
4.再把火打開。油溫七成熱時，加入幹紅辣椒和蔥花。炒香後，加入土豆絲，翻炒至熟。
5.然後依次加入醋、糖、鹽翻炒半分鐘。
6.加入青椒絲，繼續炒半分鐘。最後加入水澱粉攪拌均勻出鍋。
西紅柿炒雞蛋食材:雞蛋5個，西紅柿150g，四季豆50g，植物油6大勺，鹽1小勺，糖2大勺，味精適量。
練習:
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮去蒂，切塊備用；將四季豆用開水焯壹下，撈出瀝幹備用。
2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打勻。
3.將炒鍋放在大火上，用油燒熱，倒入攪拌好的蛋液，翻炒，放入西紅柿和四季豆，最後放入糖、鹽和味精，調好鹽，炒勻即可食用。
炒這道菜時，要快速翻炒，以保持番茄的脆嫩。
紅燒山藥球
特點:葷素搭配，風味濃郁。
準備時間:5分鐘
烹飪時間:15分鐘
材料:山藥、肉末、蒜苔、香菇、紅辣椒和蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
練習:
1.蒜苔洗凈切塊，香菇和紅辣椒洗凈切塊。
2.將山藥去皮煮熟，然後壓成泥，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.在鍋裏放很多油。油熱後，將肉餡擠成球狀，放入油鍋炸熟撈出。
4.鍋裏留少許油炒香蔥姜末，用料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.肉丸煮熟後，蒜苗、香菇、紅椒煮熟，用水澱粉勾芡。
什錦山藥顆粒
特點:色澤鮮艷，口感酥脆。
準備時間:5分鐘
烹飪時間:5分鐘
配料:山藥、青椒、玉米粒罐頭。
調料:糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可以用水代替)。
練習:
1.山藥去皮洗凈，青椒洗凈，切成玉米粒丁。
2.往鍋裏加水。水開後，將山藥和青椒焯壹下。
3.鍋裏放少許油，放入山藥和青椒，翻炒壹會兒再放入少許鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡。
山藥炒肉片
特點:滑嫩，鹹鮮。
準備時間:5分鐘
烹飪時間:5分鐘
配料:山藥、幹木耳、豬裏脊肉。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉、蔥花。
練習:
1.山藥去皮，洗凈，切成兩半，然後用斜刀切薄片；將幹木耳用水泡軟，去根洗凈。
2.裏脊肉切片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.將鍋加熱，將少量冷油倒入鍋中倒出，再倒入冷油。油溫20 ~ 30成熱時，肉片會滑嫩。同時將藥片和木耳下山煮熟，控油。
4.鍋內留少許油，放入蔥花翻炒，加入料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，然後倒入剛做好的蔬菜翻炒均勻。
山藥豆腐湯
特點:味道鮮美，入口順滑。
準備時間:3分鐘
烹飪時間:5分鐘
配料:山藥、盒豆腐、蛋液、香菇、香菜。
調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
練習:
1.山藥去皮切塊，焯壹下。將盒裝豆腐切成和山藥壹樣大的方塊。
2.香菜洗凈切碎，香菇洗凈切塊。
3.鍋中加入鮮湯，加入主料，再加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯汁沸騰時，用水澱粉勾芡至粘稠，倒入蛋液，撒上香菜粉。
配料:五花肉、蒜苔
蒜苗炒肉
調料:鹽、醬油、雞精。
練習:
1.蒜苗去老梗，洗凈，切成小塊。
2.五花肉洗凈，切成條狀，差不多和妳切的蒜薹壹樣長。
3.將油加熱，放入肉火中煸炒，待肉變白即可上桌。
4.將油加熱，將蒜苔快速翻炒片刻。
5.倒入肉，加鹽、醬油、雞精，翻炒即可食用。
提示:
1.五花肉比純瘦肉好吃。
2.蒜薹要去掉前段和尾段的白硬部分；
3.蒜薹熟透了，炒的時候不能蓋火。如果把它們蓋上，它們會變得又軟又爛，沒有蒜苗的脆。
4.蒜薹不易攪入口味，根據自己口味多加鹽。
蒜蓉炒肉絲
做法:大蒜切寸，紅辣椒切粗條備用。豬肉切絲，加調料，胡椒粉去腥提味，醬油提味，雞精白糖提味，水澱粉能使肉嫩滑，拌好後泡十分鐘。大火，鍋中放油，放入蔥、蒜爆香，放入肉絲，蒜、辣椒炒熟，最後加鹽。
要點:大火快炒。
特點:蒜薹翠綠，辣椒鮮紅，肉絲爽滑，色香味俱全，好吃又好看。