西紅柿炒雞蛋有什麽好處？
西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之首。其中所含的維生素C、糖、蘆丁等原料具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降血壓、助消化的作用。
番茄紅素含有保護心血管系統的維生素和礦物質，可以減少心臟病的發作。
番茄紅素具有特殊的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥的進程。除了預防前列腺癌，西紅柿還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的風險。
如前所述，番茄中含有維生素C，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的功效，作為高血壓、腎病患者的輔助療法尤其好。多吃西紅柿有抗衰老的作用，還能保持皮膚白皙。
番茄中的煙酸能維持胃液的正常分泌和紅細胞的形成，有利於維持血管壁的彈性，保護皮膚。吃西紅柿還有助於防治動脈硬化、高血壓、冠心病。西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。
現在說到雞蛋，雞蛋是營養豐富的食物，含有自然界中最好的蛋白質，還有脂肪、卵黃蛋白、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。
雞蛋還含有豐富的DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育非常有用，可以健腦益智，避免老年人智力下降，可以改變各個年齡段的記憶力。很多老人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。雞蛋炒西紅柿是營養互補的好例子。在豐富營養的同時，還具有健腦、抗衰老的作用。
西紅柿炒雞蛋不能和什麽壹起吃。
不適合和黃瓜、黃瓜壹起吃。黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。番茄含有豐富的維生素c，如果兩者壹起食用，達不到補充營養的效果。
另外，最好不要和魚壹起吃，會影響人對魚中微量元素的吸收。另外，不要和白酒壹起吃，容易胸悶氣短。不要和紅薯壹起吃，容易患結石病，拉肚子。另外，最好不要和胡蘿蔔、豬肝、鹹魚、綠豆壹起吃。
西紅柿炒雞蛋不適合誰吃。
西紅柿炒雞蛋是壹道非常有營養的菜。首先，雞蛋吃多了，膽固醇就容易升高。西紅柿富含番茄紅素，能軟化血管，保護心血管系統。所以雞蛋遇上西紅柿，可以避免膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，和雞蛋壹起炒是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最後，西紅柿含胡蘿蔔素，雞蛋含核黃素。這兩種營養素的結合可以改善視力。
下面的人應該多吃這道菜。因身體虛弱和年老而感到眼睛昏花的人，經期和經期後的婦女，貧血和血虛的人，不妨多吃西紅柿和炒雞蛋。胃寒的人，在炒西紅柿雞蛋的時候，壹定要先把西紅柿炒透，因為生吃不易消化，會引起腸胃不適。