1.將面粉和酵母粉混合均勻，用溫水合成軟面團，做兩倍大。
2.餡料原料:泡好的黑木耳、香菇、雞蛋、豆腐幹、大白菜。
3.打雞蛋，煎至熟透。
4.豆腐幹先切片。
5.切成丁或肉末。
6.將泡好的木耳和香菇分別切塊。
7.大白菜洗凈，切塊。
8.將切好的白菜用紗布擠幹水分。
9.切壹些蔥花和姜來調味。
10.將炒雞蛋、香菇、木耳、豆腐幹、白菜放入容器中，加入蔥姜末、蠔油、鮮味醬油、鹽、香油、五香粉、味精等調料。
11.充分混合得到餡料。
12.將醒發好的面團放在案板上揉勻，分成配料。
13.將食材分好，搟成兩邊薄中間厚的面片，取壹個放入適量餡料。
14.按照自己喜歡的包法包成大包子，全部放入蒸籠，再次醒酒10分鐘。
15.十分鐘後開中火，SAIC後十五分鐘關火，燉三到五分鐘揭開即可。
技巧
饅頭的面團要軟化，饅頭會更軟。
開蓋前煨五分鐘，以防回縮。
第二，大白菜，蘑菇，木耳和雞蛋精華餃子
1，配料材料
香菇五種食物
吃蘑菇的食物
半片大白菜是很好的食物。
雞蛋是三克食物。
麻油
雞精
五香粉
咖喱菜肴
鹽
2.實踐
將卷心菜切碎，加鹽殺生水
如果雞蛋是炒雞蛋，建議在蛋清裏加點牛奶，雞蛋會很嫩。
將蘑菇和木耳切成丁備用。
將水殺白菜、香菇、雞蛋、木耳放在壹起，加入咖喱粉和五香粉，加入適量的鹽。鹽的程度就是鹽夠了。加入香油和雞精攪拌均勻。
三、蘑菇醬白菜黑木耳餡餃子
1，主要材料
高筋面粉200克，大白菜3片，黑木耳100克，蘑菇醬2湯匙，2人份。
2.配件
油、雞蛋、胡蘿蔔3根、1五香粉、洋蔥、鹽、青汁粉。
3.步伐
在面粉中加入適量的水，用保鮮膜將面團蓋上。
白菜洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈。
將卷心菜切碎，撒些鹽，腌制5-10分鐘。
雞蛋打散，翻炒後加入適量的油(拌餡的時候可以多加點油)。當三成熱時，加入雞蛋，攪拌至熟。
胡蘿蔔切碎，木耳浸泡，洗凈切碎，洋蔥切碎。
將所有餡料配料放入鍋中，加入五香粉和原味仲景蘑菇醬。
攪拌均勻
將面團分成兩份，壹份加入青汁粉，揉勻。
揉成2長條，搟綠扁用白面團包裹，捏緊搟好。
均勻切成幾塊餃子皮。
包餃子
第四，蘑菇，木耳，白菜，豬肉和餃子
1，面粉
1500g
豬肉醬
1000克
大白菜
500克
香蕈
20朵花
(可食用)黑木耳
2小節
(母雞的)蛋
二
2.配件
香油、鹽、糖、姜、蔥、雞精、五香粉、料酒。
3.實踐
在面粉中加入壹些鹽，幾次加入清水，攪拌成面粉絮。
揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
將肉末放入鍋中，加入姜末和蔥花。
加入料酒、糖、鹽、頭煙、雞精、香油、五香粉。
用力攪拌，打入2個雞蛋，繼續攪拌均勻。
大白菜洗凈焯水，撈出切碎，擠出水分。
將黑木耳泡發，焯壹下，切碎。
將蘑菇浸泡後切碎。
把大白菜放進肉裏。
在肉餡中加入黑木耳和香菇
攪拌成餡
將面團揉成細條，切成小塊。
然後卷成邊薄裏厚的餃子皮。
加適量餡料做餃子。
把鍋裏的水燒開，放入餃子裏煮開。點兩次冷水，然後燒開。
堅持用糖醋蒜。