大家好,我又來給大家推薦美食了。有各種烘焙早餐的零食,也有壹些用家常菜菜譜做菜的小技巧。不要錯過妳最喜歡的食物。喜歡的可以關註壹下!
導語:餃子裏的薺菜餡很好吃,但是餃子餡容易幹。記住這個妙招:餃子好吃多汁!
早春是各種野果新鮮生長發育的季節,如艾蒿、蒲公英花、大蒜等。這些野果具有很高的食用價值。它們可以搭配涼菜和清蒸蔬菜,每壹種不同的做法都能充分享受其中的美味。其實還有壹種野果不僅經得起這種烹飪,還可以用來包餃子,就是薺菜、薺菜。薺菜肉夾饃好吃又好吃,可以說是這個季節的特色美食。但是,用薺菜做餃子是很自然的。很多人發現用薺菜做的餃子餡非常容易幹硬。其實這是因為妳事先沒有掌握方法,學的是裏面的方法。用薺菜。
薺菜肉餡餃子的做法;
儲備食物:薺菜1斤,肉餡300克,樂嘉鮮露30克,香蔥50克,食用油50克,小麥粉1斤;
制作過程:先將小麥粉放入臉盆中,加入少許食用鹽,再加入少許水,揉成1的光滑面糊,蓋上整個保鮮袋,靜置30分鐘,在這整個過程中提前準備好餡料;
其次是壹撮薺菜,把薺菜裏的幹葉子和老根去掉,仔細清洗幹凈,整齊,然後在鍋裏加水。鍋燒開後,加入壹些食用鹽和植物油,將幹凈的薺菜放入水中,出鍋大約需要12秒。
然後,過壹次涼水,把薺菜裏的水擠出來,再放到案板上剁。另外,小蔥提前準備好,洗凈瀝幹,切成屑。提前準備好生豬肉,剁碎的餡料和香菜壹起放入1容器中。
然後加入姜粉、鮮露和適量食用鹽,用筷子腌制片刻,再放入切好的薺菜,倒入50克植物油,攪拌均勻,袖手旁觀,醒後將小麥粉梳成條狀;
最後分成大小合適的面團,搟成餃子皮,包好餡揉好,再往鍋裏加水。煮好後放入餃子中煮至鼓起,即可出鍋。
總結:適量吃野果,會對身體很有幫助。在早春三月的情況下,正是薺菜新鮮生長發育的季節。薺菜適量食用,往往有助於明目利尿。家裏大人小孩都可以適度食用。薺菜的烹飪方法有很多,但用生豬肉做餃子還是比較受人們歡迎的。每年這個時候,我們家都會提前準備很多薺菜,讓親人充分享受大自然賜予的美味。尤其是農村的盆友,愛薺菜很方便。這個時候,田野裏往往隨處可見薺菜,回家後挖1煮著吃很好吃。
烹飪技巧:
1,薺菜調餃子餡,必須事先收水嗎?適當的方式是必要的。同時煮過的薺菜可以幫助去除裏面的殘渣,同時可以去除薺菜內置的苦味,口感更好。
2.薺菜餡餃子很容易幹?記住1妙招,就是把薺菜和肉餡混合後,倒入2-3勺植物油。植物油的加入可以使餡料的覆蓋層浮起,可以很好的鎖住裏面的水分,所以吃的時候不容易幹硬,反而鮮嫩多汁,口感好;
3.薺菜泡水時,註意在水中加入壹些植物油和食用鹽,這樣才能保證薺菜的香脆口感和翠綠色。註意浸泡時間不宜過長,類似於12秒。