壹般農村都是用艾葉煮雞蛋。平時主要吃雞蛋，但其實艾葉煮雞蛋的水也是可以喝的，而且有以下好處。
艾葉煮雞蛋的寶寶可以喝嗎？壹歲以下的寶寶不能喝。
因為壹歲以下的寶寶胃、肝、腎都沒有發育成熟，而艾蒿是微毒的，這麽小的寶寶吃雞蛋蛋白容易對蛋白質過敏，所以如果寶寶飲用艾蒿水不當，可能會損害寶寶的健康，容易引起腹瀉、腹痛、嘔吐等中毒癥狀。家長要小心！
孕婦可以喝艾葉煮雞蛋的水嗎？是的，但是不要太多。
艾葉具有散寒止痛、溫經止血、安胎暖宮、消炎止癢的作用。對於胎動不安，身體發癢的孕婦，適量喝點艾葉水是可以的。但是不能喝太多。建議每天喝100-200ml的湯。
2喝艾葉煮雞蛋水的五大好處1、殺菌止癢艾葉煮雞蛋水具有殺菌止癢的功效。如果有濕疹或者莫名的瘙癢，可以喝艾葉水止癢。
2、防治感冒，艾葉性溫，有散寒暖身的功效。對於感冒初期，如果想用食療的方法來防治感冒，艾葉煮雞蛋水是壹個很好的藥方，只要在感冒初期趁熱喝壹碗艾葉水，就會有很好的治療效果。
3.散寒止痛的醫書上說艾葉有止痛的作用，艾葉性溫，對感冒引起的胃痛有很好的治療作用。如果是感冒引起的胃痛，艾葉加少許生姜喝更好。
4.很多古代醫書記載，艾葉煮蛋水有治療胎動不安的功效。比如，孕婦在懷孕的2-3月和8-9月這兩個時期有胎兒活動過度和流產的跡象，可以用艾葉煮雞蛋水來保胎。
5.艾葉暖宮可以驅寒暖身。如果孕媽媽或者經期女性擔心腹部受涼，可以拿艾葉煮雞蛋水暖宮，或者用艾葉泡腳也有同樣的效果。
3艾葉雞蛋怎麽煮1、艾葉紅糖煮雞蛋食材:艾葉25克，雞蛋2-3個，紅糖適量。
工作方法
(1)艾葉洗凈，放入鍋中，加水1000ml。
(2)先用大火燒開，再用小火煮25分鐘，停火，過濾，收集藥液備用。
(3)紅糖切成片，雞蛋煮熟去皮備用。
(4)將艾葉汁、去殼雞蛋、紅糖放入鍋中，大火燒開，再用小火煮8分鐘，然後吃雞蛋，喝湯。
2、艾草荷包蛋食材:艾葉20克，雞蛋2個。
工作方法
(1)艾葉洗凈，鍋中放入適量清水，加入艾葉，煮10分鐘。
(2)然後取出艾葉，加入切好的全蛋，大火煮2分鐘後關火。
(3)最後根據個人口味，可以放糖或鹽等調料調味。、
3、艾葉雞蛋湯食材:艾葉20克，雞蛋3個，鹽適量，調和油適量。
工作方法
(1)艾葉洗凈，切碎。然後在碗裏打3個雞蛋，打散，加入壹些鹽。
(2)鍋中放入適量油，將艾葉和雞蛋略炒。
(3)然後加入適量的水燒開，燉3-5分鐘，然後濾去殘渣留下汁液或者直接吃艾葉雞蛋湯。
4、艾葉煮雞蛋食材:艾葉20克，雞蛋3個。
工作方法
(1)艾葉洗凈，然後在鍋中加入適量的水，放入艾葉，煮30分鐘。
(2)加入3個雞蛋大火煮3分鐘，小火煮5分鐘，浸泡8分鐘左右再吃雞蛋喝湯。
(3)如果湯的味道不對，可以加點糖或蜂蜜來調節味道。
4喝艾葉煮雞蛋要註意1。艾葉煮蛋雖然好，但也不能吃太多。妳壹天最多不應該吃超過兩個雞蛋。通常建議壹個雞蛋為宜。吃艾葉煮雞蛋容易引起腹部不適，增加膽固醇高的機會。另外，艾葉有微毒，過量飲用會引起中毒現象，如腹瀉、嘔吐等。
2、不能吃隔夜的艾葉煮雞蛋，隔夜的艾葉煮雞蛋，不管是雞蛋還是水，都不建議再吃，以免壹夜後菜裏殘留有毒物質，對人體有害。
3、最好吃雞蛋和水。與其同時吃雞蛋和艾草水，不如只吃雞蛋。所以建議妳吃雞蛋，喝艾草水。
4.不要隔夜吃艾葉煮雞蛋。雞蛋沒有煮熟，裏面會含有多種細菌。人體難以消化，容易引起腹瀉。所以艾葉煮雞蛋壹定要煮。壹般3-5分鐘左右雞蛋就熟了。
5、肝腎病人和對蛋白質過敏的人不能吃(1)有肝腎問題的人，如果多吃蛋黃，會增加肝臟的負擔，不利於康復。因為蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，脂肪酸和膽固醇都需要在肝臟中代謝。所以有肝腎疾病的人不能吃蛋黃。
(2)雞蛋的蛋白質具有抗原性，可與胃腸粘膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞反應，引起過敏反應，如胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。所以，吃雞蛋有過這種現象的人，就不要吃雞蛋了。