微波爐中的微波發生器產生的微波在微波爐腔體內建立了壹個微波電場，並采取壹定的措施使這個微波電場在微波爐腔體內盡可能均勻地分布。食物放入這個微波電場中，由控制中心控制烹飪時間和微波電場強度，進行各種烹飪過程。"
有殼有膜的食物如果用殼或膜加熱，熱量不能及時釋放，食物受不了壓力就會爆炸。雞蛋(包括鵪鶉蛋)、未開封的堅果(如松子、栗子)、帶腸衣的香腸、壹些水果(帶皮的葡萄、藍莓、聖女果)、密封在盒子或袋子裏的牛奶都不能用微波爐加熱。
其中，如果兩個帶皮的水果挨著，用微波爐加熱也會爆炸起火。所有含金屬的物體微波都無法穿透金屬物體，但會被反射回來。金屬也會通過吸收微波激發電子振蕩產生大電流。
如果用微波爐加熱金屬容器中的食物，壹方面，金屬的屏蔽作用阻擋了微波，使食物無法加熱；另壹方面，由於微波激發金屬中的電子，會在容器與爐體之間產生大電流放電火花，嚴重時會灼傷爐體或容器。
另外錫紙是導電的，不能放進微波爐。用微波加熱高脂肪的幹糧時，食物的各個部分會瞬間獲得熱量而升溫，所以含水量低、脂肪含量高的食物容易燒焦。不僅會產生苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等有害物質，還有爆炸的危險。
比如吃吃剩的羊肉串、五花肉、香腸、奶酪、炸肉串、堅果、牛肉幹、魚幹等幹燥高脂肪的食物也是不適合的。另外，幹辣椒也不適合放進微波爐，因為太幹容易著火，微波爐門壹開眼睛就會辣。
不要用微波爐燒水，尤其是純凈水。妳不能把它放進微波爐加熱。用微波爐加熱水時，水內部沒有循環流動，不會變成氣態，而會形成過熱液體，也就是說，即使水已經燒開，也沒有沸騰現象。這時候如果有外力碰到水，比如打開微波爐的門，或者伸手去拿壹杯水，水會劇烈沸騰，導致燙傷。
不要使用這些容器泡沫盒，罐，塑料碗，牛奶盒，紙盒，木制容器，搪瓷容器，普通玻璃容器和任何含有金屬成分的容器。
需要特別註意的是，有些瓷杯或瓷盤上有金色圖案，不能放入微波爐。微波爐可以安全加熱的容器有三種:陶瓷、高耐熱玻璃、PP塑料。
適合加熱這些食物的微波爐更適合熱牛奶(不要直接放在密封的盒子裏)、豆漿、湯、粥、菜肉、軟饅頭/饅頭/卷/餅等水分含量高的食物。加熱饅頭和米飯時，可以噴少量的水，這樣會使食材更軟。
當然，要控制好檔位和時間。如果檔位過高或時間過長，食物可能會幹涸。另外，微波爐還可以用來烤紅薯、紫薯、土豆、南瓜、山藥、蒸雞蛋湯、蒸魚，味道都不錯。綜上所述，正確使用微波爐不僅不會致癌，還能給生活帶來便利。
四種食物不能用微波爐加熱:有外殼或薄膜的食物，金屬物體，少水多油的食物，純凈水(不能用來燒水)。微波爐只能放三種容器:陶瓷、耐熱玻璃、PP塑料。