傳說有壹個有趣的故事:秋刀魚、鰣魚和河豚生活在海裏，是非常好的朋友。在春暖花開的4月，它們壹起遊入長江，以最快的速度逆流而上。遊到江陰黃山鵝鼻公園的時候撞網了。箭魚自以為聰明，壹碰到網就立刻縮了回去。誰知它嘴上長了壹對鋸齒狀的胡須，往後縮了縮，剛好牢牢地粘在網上。當鰣魚看到秋刀魚因為退縮而被“捕獲”時，它依靠自己巨大的體重，沖上前去將其救下。誰知鰣魚頭小身大，用力壹沖，身體剛好鉆進網眼，被網眼緊緊卡住。河豚看到自己的朋友被俘虜在後面，氣得直哼哼，把雪白的肚子鼓得像個球。結果他失去了遊泳能力，成了“網囚”。就這樣，它成了人們餐桌上的壹道美味。
“長江三季”中人們對秋刀魚的感情最深。以前清明時節，市場上賣秋刀魚，行人擡著秋刀魚，桌上擺著秋刀魚。
秋刀魚狹長扁平，白如銀，形如刀，在河中極為靈活，遊起來像燕子壹樣快。清詩有雲:“長江頭雪興浪，鱗濺如刀。在漁人網的巨浪中，銀光閃閃。”劍魚不僅味道鮮美，而且含有較高的蛋白質、脂肪、磷脂和維生素A、d，清蒸劍魚最好，不用去鱗。如果去掉主骨，搗碎後過濾細刺，與面粉混合，就可以做出獨特的刀魚面和刀魚餛飩。秋刀魚的汁液也極其鮮美。用秋刀魚汁泡飯可以大大增加食欲。但是秋刀魚脖子上有壹根三棱刺，吃的時候要小心。
與秋刀魚相比，鰣魚優雅而清高。民間有“谷雨見鰣魚”的說法。壹般從小滿到芒都是黃金捕魚季節。鰣魚的形狀美麗而扁平，看起來像鯛魚，而且很長。最大的可達十幾公斤，其鱗片令人眼花繚亂。水剛出現的時候，潔白如銀，艷麗無比。鰣魚的特點就是壹個字:胖。它有魚的美味和肉的質感。入口滑嫩，肥美醇厚，清香撲鼻，不及壹般魚肉。鰣魚銀白嫩滑，蘇東坡有詩:“姜紫醋燜銀魚，雪碗二尺余長，春來猶有桃花，勝於純鱸魚。”然而，妳不能在抓到鰣魚後過夜。有句話說:“過了壹夜不吃鰣魚。”鰣魚的吃法奇特優雅，吃的時候不用去鱗，宜蒸不宜煮(紅燒)。
在《長江三季》中，如果把秋刀魚比作美麗的“小姐”，鰣魚是艷麗的“小姐”，那麽河豚就像馬戲團裏的“小醜”。河豚有很長的柄，重兩三公斤。它沒有鱗片，皮膚粗糙得像彩色的沙皮，尾巴尖尖的，腹部鼓鼓的，像蝌蚪壹樣的圓柱形。它背黑腹白，身上裹著黃色條紋，嘴巴和眼睛壹張壹合，不時發出“咕咕”的聲音。但河豚優於箭魚和鰣魚，肉質鮮美，沒有箭魚和鰣魚的刺，被譽為“三鮮”之冠。河豚的味道和口感相當獨特。不僅魚肉鮮嫩可口，而且帶肉刺的魚皮膠質厚，粘口。口感美感遠勝魚翅和海參。正所謂“吃河豚無味”。但河豚的生殖腺和卵巢都有劇毒，除非經過專家的精心挑選、清洗和焚燒，否則不宜食用。但最後因為河豚鮮美誘人，人們爭相食用，於是有了“拼命吃河豚”的說法河豚“立春離江，二月花開”，蘇東坡又寫了壹首詩:“竹外桃花三兩，鴨先知暖春江。蘆蒿滿地短葦芽，正是河豚要上的時候。”
“長江三季”都是海魚。每年春夏，它們溯河而上，在江河湖泊中產卵，孵出的幼魚入秋後入海。農諺雲:“七九次見河豚，八九次見箭魚。”“河豚來看燈(正月上半月)，刀魚來踏青。”它生動地說明了它們季節性的巡航習慣。我市位於長江口路，海口附近，餌料豐富。“三仙”喜歡在這裏產卵。所以靖江、泰興、高港都盛產長江三鮮，肉質最嫩，味道最鮮，產量最高。