紫薯的家常菜做法有很多，紫薯怎麽做，紫薯怎麽做最好，紫薯怎麽炒，炸，燉，蒸，紅燒。
紫薯粥
手藝
陶罐
困難
新手嘗試
某人的品味
甜味
材料
主料:紫薯和2粒大米。
適量的調味水
紫薯粥的做法
1.材料:大米，紫薯
2.將大米洗凈，放入水中浸泡半小時以上。
3.紫薯洗凈去皮，切成小塊。本來想切造型讓柯更喜歡，但是紫薯太容易爛了。我關火後把成型的紫薯放進鍋裏，但是大部分都融化了，根本找不到。
yN.jpg紫薯粥
4.將紫薯和大米放入砂鍋中，加足水，壹次加足水，如果晚加，會影響粥的口感和稠度，煮沸後轉小火。
5.小火煮至紫薯融化，粥粘稠。壹定要攪拌到壹半，因為砂鍋煮的粥容易沈下去燒掉。
紫薯饅頭
防治痔瘡、調經、補氣、固經、止痛、安神、防止遺尿、補充營養、去火、消炎、減肥、潤腸、防癌、強身。
手藝
蒸發
困難
初中水平
某人的品味
甜味
材料
主料:紫薯130克高筋面粉200克
輔料酵母(幹)2g。
75克調味水
紫薯饅頭的制作方法
這是年前做的紫薯饅頭，也是我第壹次嘗試壹次性發酵做饅頭。這是我喜歡的緊湊和耐嚼的味道。就是篩選紫薯糊這壹步，需要多壹點耐心。紫薯泥過篩後非常細膩，再和面粉混合，揉勻，這樣揉出來的面團會均勻美觀。我也試過紫薯不過篩，蒸的時候切成小塊揉進面團裏，但是有顆粒，成品凹凸不平，很光滑(不過不影響吃，哈哈)。
1.準備材料:紫薯1個(約130克)，面粉200克，酵母2克，水75克左右(水的量根據面粉的吸水性調整)。
？藥方來自壹千萬。原來的食譜很詳細很實用，領子上的紫薯饅頭的包裝可以借鑒。
2.將紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥。
？這壹步需要耐心。慢慢來。過篩後更細膩，面團會更均勻。
？
3.將過篩後的紫薯糊加入面粉中，用手搓勻。
4.將酵母溶於水，逐漸加入步驟4的面粉中，揉成均勻光滑的面團。蓋上布，燉30分鐘。
？感覺加了雜糧的面團要多揉，盡量揉均勻。
5.再將面團揉勻，充分排氣，分丸，定型(我的圓形)，墊上玉米皮。
6.將饅頭胚放入蒸籠，放在熱水鍋上，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右。
？這次饅頭發酵了壹次。口感比二次發酵做的饅頭更有嚼勁。可以根據自己喜歡的口味選擇發酵方式。
7.30分鐘後，大火蒸饅頭。
蜂蜜紫薯泥
防治痔瘡、安神、補充營養、減肥、抗衰老、潤腸、防癌、強身、養血、增強抵抗力、緩解疲勞。
手藝
蒸發
困難
初步介紹
某人的品味
甜味
非美味
材料
1紫薯為主料。
輔料:腰果5g，花生仁5g(炒)。
2湯匙調味蜂蜜
蜂蜜紫薯泥的做法
1.紫薯洗凈，入鍋蒸半小時。
2.把腰果和花生放在微波爐裏變成香，然後碾碎。
3.將蒸熟的紫薯去皮，用勺子碾碎去除可能的纖維，加入蜂蜜拌勻。
4.造型後撒上碎堅果。
營養功效
我喜歡紫薯的天然深紫色，不僅高貴典雅，口感也很細膩。硒富含花青素，都是美容的物質，可以實現人的保健美容；還是抗癌專家；富含微量維生素，可促進兒童骨骼生長；還能讓人的胃更舒服！
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