1.涼拌西蘭花
所需成分:
1西蘭花，1蒜末，少量油，1克鹽，2大勺美味鮮醬油。
練習:
1.西蘭花被打碎成小花瓣並清洗幹凈。大蒜切碎。
2.將鍋裏的水燒開，加入西蘭花約20秒。西蘭花煮熟後會越來越鮮艷。燙西蘭花的時候，時間不能太長，否則會失去脆度，拌出來的菜會受到很大的傷害。舀水後要放入涼開水中，太涼了。使用前將過濾後的水移走並排幹。
3.蒜末中加入鮮美的鮮醬油，鍋中放油，燒開後澆在蒜末上。加鹽攪拌。
4.將蒜末倒在西蘭花上，攪拌。
2.冷苦菊
所需成分:
苦菊200克，鹽2克，花生豆適量，蔥蒜末適量，鮮醬油、白糖、白芝麻適量，食用油適量。
練習:
1.將鍋裏的油冷卻，用文火炒花生和豆子。期間不斷用筷子來回旋轉花生豆。褪色後出鍋，撒少量鹽攪拌。
2.苦菊清洗幹凈，切成條狀。壹定要撕下壹片，仔細清洗，否則容易存石。
3.將蔥蒜碎放入碗中，加入鹽糖和白芝麻，倒入鮮美的鮮醬油。
4.燒熱鍋，油燒完馬上把油倒進碗裏。不要用太多的油，比平時多煮。
5.將汁液倒入苦菊中攪拌，然後加入花生豆攪拌。這道菜最好是出鍋吃，不然容易泡湯，花生也不脆，可以作為餐桌上的最後壹道菜。
3.陳醋花生
所需成分:
花生仁150g，山西老陳醋5湯匙，糖3湯匙，鮮香醬油2湯匙，鹽1g，洋蔥半個，紅辣椒壹個，食用油適量，蒜香。
練習:
1.鍋內放入比鍋小的食用油，將花生仁放入冷油中，炸至褪色，嵌入水分和水。
2.洋蔥和紅辣椒切丁，賴襄切成小塊。
3.準備糖醋汁。加入山西老陳醋5勺，糖3勺，鮮香醬油2勺，鹽1g，調成汁。(具體需求也可以根據自己口味調整)
4.將糖醋汁倒入鍋中，小火煨壹會兒，然後關火，晾涼，再放入炒好的花生米、蔥丁、指天椒丁、香蒜翻炒。20分鐘就可以吃了。
4.涼拌豆腐絲
所需成分:
豆腐絲200g，洋蔥根壹根，黃瓜根1根，鮮香醬油2大勺，醋2大勺，香油適量，胡椒粉適量。
練習:
1.切絲的洋蔥和黃瓜被嵌入。將豆腐絲切成小塊。
2.炒花椒油，炒好後過濾掉辣椒顆粒。
3.將切好的三種絲放入盤中，加入鮮美的鮮醬油、醋、香油、花椒油攪拌。
5.涼拌沙拉和番茄醬
所需成分:
茄子壹個，蒜1頭，鹽2g，香油少量。
練習:
1.將青豆切片。不用剝。吃青豆最好不去皮。吃帶皮的綠豆有利於促進維生素c的消化。
2.鍋中放水，將中鍋四季豆蒸30分鐘左右，至四季豆松散。
3.出鍋後，通過加熱加入鹽和蒜泥，倒入少量香油攪拌。
6.芝麻醬拌黃瓜
所需成分:
1.5勺麻汁、2.5勺醬油、2勺米醋、2勺白糖、6瓣蒜末、1勺香油。
練習:
1.取芝麻1.5勺，加入2.5勺醬油，2勺米醋，2勺糖攪拌。
2.黃瓜拍兩下，切成小塊。
3.倒入萬能麻汁攪拌，別說有多好吃了。
7.蒜黃涼拌沙拉
所需成分:
蒜黃300克，幹辣椒2個，大蒜3瓣，鮮香醬油2湯匙，山西老陳醋1湯匙，鹽1克，糖少量，香油少量。
練習:
1.清理大蒜，處理掉老梗。
2.鍋內放水，蒸汽冒泡後放入蒜黃，焯水褪色，撈出。
3.取出後放冷水裏太涼了。將手搓成細絲，控幹水分，在撕的情況下從中間向兩邊撕。
4.加入蒜泥、美味鮮醬油、山西老陳醋、鹽、糖、香油，攪拌。