如何炒出蓮藕好吃又簡單，是大多數寶媽、寶爸都想知道的烹飪方法。掌握了這壹廚房絕招，不僅可以為家裏的餐桌增添壹道美味佳肴，還有益於我們的健康飲食。那麽蓮藕怎麽炒有哪些好吃又簡單的小竅門呢？
如何炒蓮藕好吃又簡單的小貼士1蓮藕是我們平時非常喜歡吃的壹種食物。不僅味道上有淡淡的清香，而且還有壹些通便止瀉、補血止血的作用。這是壹種非常營養和健康的食物。
相信很多人都嘗試過在家裏做壹些蓮藕的美食，但是用蓮藕做出來的菜總感覺色澤差，顏色黑，口感和味道都不如餐館裏做的好。那麽，怎樣才能把自己做的蓮藕菜做得像在餐廳壹樣好吃好看呢？今天給大家分享兩個炒蓮藕的小方法，不僅壹次學會，口感、味道、顏值還會上升不止壹個臺階，讓妳壹吃就上癮。而且這兩種方法炒出來的蓮藕又白又脆，超級好吃。
第壹:如何挑選優質蓮藕？
1，更粗更短的蓮藕口感和味道會更好。
2.我們會看到市場上有些蓮藕特別白。這樣的蓮藕不好。真正好的蓮藕應該是有點微黃的。
3、拿起來輕輕聞聞，只有壹點土腥味，沒有其他味道的蓮藕就是沒有經過任何化學處理的蓮藕。
4.看蓮藕的兩頭，盡量選擇兩邊孔洞都密封的蓮藕節，因為這樣的蓮藕節不容易臟東西進入，比較容易清洗。
第二:蓮藕怎麽處理？
1，去掉兩邊硬的部分後，切成厚片或者用刀切成丁。在這裏，註意不要把蓮藕切成過小的塊，因為塊過小的蓮藕在烹飪過程中容易損失蓮藕中的大量營養物質，口感和味道會差很多。
2.將蓮藕切片後，迅速放入準備好的清水中，然後在清水中滴幾滴醋，防止蓮藕氧化變黑。短時間的浸泡，不僅可以把蓮藕片裏面的臟東西清洗幹凈，還可以在烹飪的時候更好吃。
3.不要太久淹死。鍋裏的水燒開後，放入處理好的蓮藕片，等蓮藕片裏的水再沸騰時，就可以關火，取出蓮藕片了。
小貼士:煮蓮藕片盡量不要用鐵鍋，因為鐵鍋容易使蓮藕片變黑。
不要花太長時間去焯藕。很多人在家裏做蓮藕菜會發現蓮藕太扁，不脆。其實主要問題出在燙漂這壹步。
以上兩點雖然簡單，但卻是我們平時做藕類食物時最容易忽略的，也是我們做出來的食物口感、味道、顏色不盡如人意的關鍵。只要掌握了這兩點，再加上蓮藕食品嫻熟的烹飪技巧，相信用蓮藕做出各種美味都是輕而易舉的。
蓮藕怎麽炒才好吃，簡單。2雖然日常生活中蓮藕的做法有很多種，但是對於成年人來說，還是比較喜歡素炒蓮藕，因為素炒蓮藕保留了蓮藕原有的香味，吃起來非常酥脆。與其他蓮藕相比，菜炒蓮藕的方法更簡單方便，但在菜炒蓮藕的過程中需要註意壹些技巧。那麽素炒蓮藕的‘慣例’是什麽呢？
炒藕片
原料:蓮藕500克。
輔料:食用鹽4g，味精3g，1紅鮮辣椒，蔥2g，食用油50g。
練習:
1.蓮藕洗凈，去結，切塊。用清水瀝幹。
2.紅鮮辣椒洗凈切塊，蔥切成花備用。
3.將蓮藕片放入沸水中焯壹分鐘，然後用冷水瀝幹。
4.將鍋放在火上，加入食用油燒至六成熱，再放入蓮藕片、紅椒丁、鹽、味精，翻炒出鍋，撒上蔥花。
特點:清爽可口，口感香甜。功效:具有清熱生津、益血補血的作用。
用法:壹天兩次。
蓮藕的治療作用
中醫認為蓮藕具有生津止渴、清熱除煩、養胃生血、理氣解郁、止瀉強筋的功效。煮熟的蓮藕性溫味甜。生蓮藕味甘、寒，入心、脾、胃經。主治:肺熱咳嗽、煩躁、口渴、食欲不振等癥。中醫也稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
民間有句話叫“蓮為寶，秋蓮藕補人。”比如:出血，可以用蓮藕水煎服，蓮藕水煎服，適合中氣廣。蓮藕含鐵量很高，是缺鐵性貧血患者的最佳美味。
經常吃蓮藕有以下功效:
1，清熱涼血。
2、通便止瀉，健脾開胃。
3、益氣生肌的功效。
4、止血化瘀。
5.具有美容保健和延年益壽的作用。
蓮藕的營養價值
蓮藕營養豐富，含有水分、澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等。蓮藕不僅是美味的食物，還具有保健功能。蓮藕鮮嫩可口，味甘，食藥兩用，具有促進消化、安神健腦、美容祛痘、延年益壽的作用。是老少皆宜的家常菜。秋天是應該慶祝新鮮蓮藕的時候。人們稱蓮藕為“石之臂”。人們的長期食用證明，蓮藕已經成為普通大眾的烹飪原料之壹，也成為具有許多地方風味的特產。
炒蓮子怎麽做才好吃，炒蓮子的常見做法。
壹、炒白蓮藕:
材料:蓮藕200克。
材料:青椒50克，蒜苔20克。
調料:植物油50克，鹽3克，味精1克。
口感:細膩酥脆，鹹中帶微甜。
練習:
1，蓮藕去厚皮，對半切開切成2 mm厚的片，清水浸泡，洗去切口的澱粉；青椒去蒂，去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形塊；蒜苗去根，洗凈，切成3厘米長的段。
2.將鍋放在大火上，倒入植物油，加熱至七成熱。放入青椒片、蓮藕片略炒，再放入蒜苗、精鹽、味精翻炒至原料全部斷絕。
第二，用姜絲炒鮮蓮藕:
材料:蓮藕400克。
調料:姜50克，蔥20克，植物油20克，鹽3克，味精2克。
口感:蓮藕片潔白，脆爽，姜味濃郁。
練習:
1，新鮮蓮藕洗凈，去皮切片，用開水焯壹下；蔥、姜洗凈，切成細絲。
2.向滑動平底鍋中加入植物油並加熱。加入蔥姜絲炒香。放入蓮藕片，用鹽翻炒，用味精翻炒。
三、炒香酥蓮藕:
原料:蓮藕500克。
材料:生姜20克。
調料:泡椒15g，白糖5g，鹽2g，味精1g，香油5g，植物油15g。
口感:爽口，甜脆，微辣，尤其是冷食。
練習:
1.蓮藕切片，糖水浸泡約10分鐘，取出控幹；將嫩姜芽和泡好的紅辣椒切片備用。
2.鍋裏燒熱油，蓮藕片1到2分鐘翻炒，放入嫩姜絲和紅辣椒絲幾下，放入味精和鹽淋少許香油。
希望能幫到妳。
蓮藕怎麽炒才好吃，簡單。嫩藕怎麽炒才好吃？
配料:蓮藕1節，鹽醋，姜，醬油，油耗，植物油，香油，糖。
工作方法
蓮藕洗凈去皮，切片，生姜去皮，切成粉。碗中加入醋、醬油、蠔油、糖、香油，打成汁備用。向鍋中加水，煮沸。將蓮藕煮熟，撈出放入碗中。加入姜末和鹽，混合均勻，取出冷卻2分鐘。然後放在盤子裏，倒上合適的果汁。
如何炒蓮藕又脆又好吃？
技巧
生吃蓮藕可以清熱，使身體產生良好的津液來滋潤我們的內臟。心煩口渴，可以生抽榨汁喝，可用於口渴、痰濕、心肺熱。蓮藕熟吃能健脾開胃，益血生肌，熟榨。
果汁可以養血活血，好處多多。
紫甘藍梅糖漬藕片的做法
材料:紫甘藍300克，梅肉30克，蓮藕1節，鹽少量，糖適量，白適量。
工作方法
蓮藕切片，紫甘藍切絲，將紫甘藍放入海爾攪拌機加少許水打成汁。過濾器過濾掉紫色卷心菜殘渣。加入白醋和糖調味。小鍋放開水，蓮藕焯壹下，放入梅肉。將蓮藕片浸泡在紫甘藍汁中，放入冰箱，冷藏5小時以上，口感酥脆後裝盤。
技巧
1，蓮藕微甜酥脆，生吃或煮熟都可以，藥用價值相當高。它的根、葉、花、果都是寶，可以做滋補的藥。
紫甘藍梅糖漬藕片的做法
2、用藕粉制成，能消食止瀉，開胃清熱，滋補滋補，防止內出血。對婦女、兒童、病人來說，它是壹種很好的流質食品和滋補佳品。
3.紫甘藍營養豐富，尤其富含維生素C，維生素多。
主要材料:
蓮藕(300克)
輔助材料:
紅辣椒(30克)和胡椒(5克)
材料調整:
醋(2g)和醬油(8g)。
如何做:
1.蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中，用少許醋浸泡；
2、蔥洗凈切段；
3.洗紅切絲；
4.將植物油加熱，放入辣椒和姜炒入味，爆香蔥，加入蓮藕絲和紅辣椒絲炒勻；
5.加入醬油和適量的水，小火煨至入味。