1，糟粕醋
垃圾醋是海南省文昌市埔前鎮的傳統小吃。以民間釀造時酒糟發酵產生的酸醋為湯底，配以蔬菜(如蔥白)、海藻、動物內臟(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚊蚋。輔料有辣椒、糖、蒜末等。味道微辣，酸甜可口，可作為餐前或正餐時的開胃菜。這種民間小吃已經流傳了近500年。當地人視其為美味，外地食客壹開始很難接受它的味道。
2.陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的壹種特色小吃，酸、辣、甜，調料豐富，極其美味，令人回味無窮。陵水酸粉有時也叫海南粉。因為陵水是海南省的壹個縣，全稱是陵水黎族自治縣。因為陵水做的酸粉最正宗最好吃，陵水酸粉的名字就由此而來。隨著陵水酸粉在海南省的傳播，其他市縣也有人做酸粉，但味道不如陵水原產區正宗，漸漸的大部分人都有了壹個陵水酸粉的名字。如果妳愛吃桂林米粉，這道美食絕對是妳的菜，否則，妳將無法享用。
3.楊瀾酸魚湯
楊瀾酸魚湯是海南三亞的特色美食，由三亞家族首創，由楊瀾鎮回族人民發揚光大。食材取自三亞近海各種雜魚，輔以三亞酸豆角、楊桃、西紅柿、酸筍等樹葉和水果。雜魚鮮嫩可口，魚湯酸度適中，食物開胃。喜歡酸酸爽口的，壹定不能錯過。
4、生腌蟹
樂和蟹盛產於萬寧市樂和鎮小海，以及萬寧的淺水區。被譽為“海南四大名菜之壹”，是萬寧美食的壹張金名片。樂和蟹的蟹肉之所以肥美可口，是因為萬寧地區的淺水區有大量的海苔、海藻等適合螃蟹健康生長的營養物質。螃蟹營養豐富，螃蟹的吃法多種多樣，可以生吃，可以泡酒，可以爛收，可以腌制。具有肉味細膩、醇香可口、鮮而不腥、黃糊營養豐富的特點。清蒸和麻辣都可以接受，但是生的和腌制的螃蟹真的不知道怎麽吃。
5.海南李佳竹筒飯
海南李佳竹筒飯是黎族的壹種傳統食品，它是用新鮮的竹筒飯填充大米和香料烹制而成。黎族多在山區野外制作或在家中用木炭烤制。現在，廚師在傳統的基礎上加以改進和完善，擺上了宴席餐桌，享有很高的聲譽，成為海南著名的風味美食。不過第壹次吃還是不太習慣這種味道，主要是竹子的味道。
6.魚茶
在海南的五指山、白沙、瓊中、樂東等縣，當地人普遍制作壹種“魚茶”。魚茶是黎族苗族招待客人的主菜，也是黎族苗族的風味食品。魚茶也叫魚酸。魚茶作為壹種發酵的風味配菜，簡單可口，自然美味。魚茶逐漸為外人所知，被越來越多的人所喜愛。外國食客喜歡酸爽就好。
7.儋州大米爛了
海南小吃富含面粉，儋州的大米就是其中之壹。米爛是儋州人最愛吃的食物之壹，長坡米爛在種類繁多的風味小吃中排名第壹，可見其在儋州人心目中的地位。在儋州，人們習慣早餐吃壹碗涼米飯爛，壹碗熱乎乎的骨頭湯，吃得牙齒和臉頰都香。起源於農村的地方小吃米蘭，出身貧寒，但制作工藝精湛，成品鮮美可口，讓妳過目不忘。
8.海南黃燈籠椒
黃燈籠椒又名黃帝椒、黃椒，是海南島稀有的地方品種。主要分布在海南島的東南和西南沿海地區，具有強烈的辣味，還含有其他芳香物質。氣味清香，能增加人的食欲。是加工辣椒醬和提取辣椒素的最佳原料之壹。這種辣椒真的很辣，吃壹小口就能辣出汗來。壹般人真的不敢嘗試。
9.鮑斯瓊山豆腐
文房四寶瓊山豆腐是海南的傳統菜肴。瓊山，海南省的地名，毗鄰省會海口。“豆腐”不是豆制品，是用蛋清沖泡的。看起來像豆腐腦，又白又嫩，配上上面的新鮮“文房四寶”味道鮮美。食材有新鮮的魷魚片和腰花，味道有些腥。外國食客第壹次吃飯有些不習慣。
10、苗族五色米苗族五色米是海南省苗族人民自制的壹種具有民族特色的大米。在農歷“三月三”這壹民間節日期間，苗寨幾乎家家戶戶都做。五色米有紅、黃、藍、白、黑五種顏色。它們都混合在以獨特的植物汗液為天然色素的大米中，用特制的木制蒸籠蒸熟。外國食客需要慢慢適應它的口味。