我們生活中最常見的就是枸杞，具有很高的食用價值和藥用價值。除了與其他藥物配伍，我們在日常生活中煲湯、泡水、煮粥等都能看到枸杞的影子。其實除了枸杞，枸杞葉的作用也不可小覷。
春分過後，天氣轉暖，萬物匯聚。此時枸杞葉鮮嫩，何不跟著小故事來壹壺香醇的春天呢？
枸杞葉是茄科植物寧夏枸杞或枸杞的幹燥嫩葉。具有補腎益精、清熱明目、延緩衰老的功效。主要用於治療疲勞、發熱、煩渴、視物模糊、夜盲癥、崩漏帶下、熱毒瘡腫。
研究表明，枸杞葉的化學成分與枸杞相似，主要包括多糖、多酚、甜菜堿、維生素和多種微量元素，有的甚至高於枸杞。枸杞葉的現代藥理研究大多集中在多糖提取物和總黃酮提取物的生物活性方面，具有抗氧化、抗疲勞、降血糖、降血脂和抗癌等多種生理活性。
1，抗氧化作用
總黃酮(0.21.7 mg？L-1)對自由基和超氧自由基的清除率分別為20% 72%和0% 51%。
2.降血糖作用
有報道稱，枸杞葉的降血糖作用與苯乙雙胍壹樣明顯，其降血糖作用與劑量有關。
3.抗腫瘤效果
枸杞多糖可能通過降低細胞膜流動性、抑制細胞生長和誘導腫瘤細胞雕亡而發揮抗腫瘤作用。
4、保護神經系統。
枸杞葉總黃酮具有恢復學習記憶的功能，對鉛誘導的海馬齒狀回神經元雕亡有顯著的抑制作用。
禁忌人群:不適合外感實熱、脾虛泄瀉者。
適合人群:壹般人群都可以吃。適用於肝腎陰虛、用眼過度、慢性肝炎、脂肪肝等患者。
涼拌枸杞葉
材料:枸杞葉250g，紅辣椒半個，香油，鹽，糖等調味品。
做法:紅辣椒切絲備用，枸杞葉洗凈，去粗，沸水焯水2分鐘，冷開水浸泡15分鐘後取出裝盤，加入紅辣椒、辣油等調料攪拌均勻。
特點:生津潤燥，滋補肝腎。
三吉地湯
材料:豬肝50g粉絲50g瘦肉50g枸杞葉100g鹽、澱粉、姜、料酒、醬油。
練習:
1.枸杞鮮葉采摘，用淡鹽水浸泡5分鐘，取出備用；
2.瘦肉、豬肝洗凈切片，粉絲洗凈後切段；
3.將瘦肉、豬肝、粉條放入碗中，加入適量鹽、澱粉、醬油、料酒、姜，拌勻，腌制20分鐘；
4.鍋中加水燒開後，放入姜片、豬肉、豬肝、粉條，大火煮3分鐘；
5.枸杞葉燒30秒，加適量鹽調味。
特點:清肝明目，養肝血。
枸杞葉雞蛋湯
材料:枸杞葉100g雞蛋，雞蛋2個，油適量，鹽適量。
練習:
1.枸杞鮮葉采摘，用淡鹽水浸泡5分鐘，取出備用；
2.將雞蛋敲入碗中，打碎成蛋液；
3.湯鍋加水燒開，放入油、鹽、枸杞葉煮2分鐘；
4.然後倒入蛋液，用筷子快速攪拌，繼續煮1分鐘。
特點:生津止渴，健脾養肝。
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