在中國人的吃貨食譜裏，不只是聞起來香的食物備受歡迎，聞起來臭的食物也不甘示弱，比如常見的臭豆腐、榴蓮，還有能吃上頭的螺螄粉，這些是我跟前幾年火起來的鯡魚罐頭比起來，那真的是小巫見大巫。鯡魚罐頭只要打開蓋子就會變成壹個催吐神器。而山外有山，有壹種叫做腌海蟹的食物鯡魚罐頭在他面前都要甘拜下風，他受到不僅僅令人作嘔，還堪比生化武器。不過讓很多人都聞風喪膽的食物，在當地人愛斯基摩人眼裏，他可是壹個不可多得的美食。
在世界上最寒冷的北極圈裏，不止生活著北極熊，還常年生活著壹個人類的怪異群體，那就是因紐特人，也被稱為愛斯基摩人，他們生活在最不適合人類居住的北極圈，這裏常年氣溫都在零下30度以下。這裏四周都是壹望無際白茫茫的雪地，且連最基本的晝夜接替都沒有，所以在這裏生活的愛斯基摩人只能依靠采集植物果實、根莖和嫩葉為食，它們也不能馴化動物，只能靠狩獵野生動物。這裏同樣也生活著很多的海豹、鯨魚，北極熊以及魚類等等。遇到的時候，愛斯基摩人會盡量的捕殺這些動物，但是由於不能發展農業畜牧業，它們的食物來源就較為被動，可以說得上是靠天吃飯了。
但從另壹種角度來說，愛斯基摩人也是吃慣山珍海味的人了，只不過實物比較冷而已，吃慣了山珍海味，就會想著吃點別的小零食。愛斯基摩人把目光投向了只有夏季才會來到山崖上築巢的諸如海雀，他們用四肢的網捕捉足夠多的海，卻沒有冰箱的他們該怎麽儲存這些海蟹呢？那就是用生物儲存法，像壹只海豹掏空內臟，再用力擠出海報肚子裏的空氣，這樣海鮮才能更好地在裏面儲存發酵。這個方法有點像我們腌鹹菜的，只不過容器不同而已。不過我們腌鹹菜之前都會認真地將菜的表面洗幹凈。但腌海雀就不壹樣了，他是未經過幫忙處理的，整個塞進海豹的肚子裏。為了不讓多余的空氣跑進海報肚子裏，不僅進行縫合處理，還在縫合口處塗抹大量的油脂，最後放在雪坑中用石頭壓好保存。
妳們可以想想用動物作為容器腌出來的海蟹或者什麽樣的味道。在夏天的海蟹，愛斯基摩人會在冬天給妳們揭曉這個味道。當它們切開海報肚子的時候，除了吸引胃腸道當地人，其他人最好還是有多遠走多遠，因為那個直沖天靈蓋的臭味可能會讓妳當場去世，比廁所臭百倍。鯡魚罐頭是臭幾十倍的，味道不是壹般人能夠承受的，堪比生化武器腌出來的海蟹除了顏色深壹點之外，跟放進去的時候沒什麽區別。
愛斯基摩人對腌海蟹可不是隨隨便便就拿出來吃的，而是當家裏有貴賓或者大喜事的時候，才會拿出幾只也讓人更加難以理解。就算淹了之後，海雀還是生的，他們會直接吸脂，海區的肉質和內臟經過長時間的腌制，這些都變成了糊狀，輕輕壹吸就可以整個吃掉。吃過海雀人說，雖然聞起來是真的很臭，但是進到嘴巴裏，這壹股臭味就變成了極其鮮的味道，讓人吃了還想再吃。雖然不知道是不是真的，但是我相信第壹次嘗試腌海雀的人肯定要鼓起很大的勇氣，妳們看完作何感想呢？