青年團壹定要放粘米粉嗎？不壹定，可以用其他成分制作。
青團是壹種藍色的餃子，主要由食用草汁和糯米制成。吃起來甜而不膩，聞起來很香。它是春節期間非常時令的食物。
綠色餃子是將壹種叫“漿麥稭”的野生植物搗碎擠出汁液，然後將這種汁液與幹純糯米粉混合，然後包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加壹小塊糖豬油。餃子做好之後，放進籠子裏蒸。當它們出籠後，用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，就大功告成了。綠油油的湯圓，碧綠如玉，黏而軟，清香撲鼻，甜而不膩，肥而不飽。綠餃子也是江南地區人們祭祀祖先的必備食品。正因為如此，綠色餃子在江南地區的民間飲食習俗中顯得尤為重要。
不粘米粉怎麽做綠色丸子？純糯米粉是用艾草和糯米做的，所以糯米和艾草的營養可以很好的被人吸收，但是我們平時不要吃太多的綠球，因為糯米不好消化。
用冰粉代替的時候最好多揉揉，這樣面團會變得有彈性。而且用冰皮粉包的時候最好動作快點，長時間放在外面會粘手。總的來說，預拌粉還是很好用省事的。而且味道很好。皮膚很白，做出來很好看。
木薯粉，替代木薯粉的別稱，是菱角粉和泰式生粉，是生活中常見的澱粉。木薯粉中的主要營養成分是澱粉和膳食纖維，非常適合需要補充雜糧的人群。木薯粉加工後做的甜品也很不錯。
用面粉代替面粉在和面的時候也有壹定的彈性，可以用來做餃子和包子的皮。用木薯粉制作面團和蛋糕時，可以適當添加面粉。如果不追求粘米粉給的透明感和彈性，可以用面粉代替。
用生粉代替生粉也是日常生活中經常吃的壹種澱粉。這種澱粉屬於精制澱粉，原料有玉米、小麥等。除去蛋白質、纖維素、脂肪等物質後，只剩下澱粉。所以這種澱粉比較保存，完全可以替代木薯粉，而且無論是做芋頭丸子還是青丸子也有Q彈的特點。
青年團專用粉是什麽？艾草粉。
用來做綠球的綠色來自於艾草，但是新鮮的淡綠色的艾草只存在於每年的3-4月份。過了這個季節，艾草就老了，不能用來做綠球了。為了方便制作綠球，長期提供制作綠球的艾草，很多廠家把艾草加工成幹粉，命名為綠球專用粉，聞起來有濃郁的艾草香味。如果沒有艾草香，就是殘次品，需要慎重購買。
蒸餃用冷水或者素餡用熱水，肉餡用冷水。
用熱水蒸餃子速度更快，5分鐘之內就可以吃完，而用冷水蒸餃子就慢很多。壹般來說，素食餃子是用熱水蒸的，而肉餡餃子通常是用冷水蒸的，以便使食物更美味。