壹些要烤的餅幹/曲奇
面包機1
Pan 1
壹些烘焙紙
沒有烤箱的餅幹——用平底鍋和烤面包機烤餅幹的做法？
選項1:烤面包機烤餅幹。步驟:1。將烘焙紙鋪在面包機的烘焙桶底部。2.把要烤的餅幹放進去，中間保持適當的距離，防止餅幹受熱後膨脹粘連。3.將烤面包機轉到烘烤位置，大約15分鐘。沒有烤箱的餅幹-烤盤和烤面包機的餅幹烘焙測試-步驟1
面包機烤出來的成品如圖。因為烘焙原理和電烤箱差不多，所以味道和口感也和烤箱差不多。唯壹的缺點是壹次能烤的餅幹數量太有限了。要是有個支架什麽的搭幾層就好了！但是，我手頭沒有這種東西。(-?-;沒有烤箱的餅幹-在烤盤和烤面包機上烘烤餅幹的練習步驟2
方案二:用平底鍋烤餅幹的蓋法。步驟:1。在鍋上鋪壹層烤紙。2.把要烤的餅幹鋪在上面，盡量靠近鍋的外圍，不要放在熱量集中的鍋中央。3.蓋上鍋蓋，用小火或低火烤9分鐘。4.把餅幹翻過來，再烤4分鐘。
註:1。餅幹壹定要用小火或者小火在鍋裏烤，不然很容易燒焦。2.蓋的原因網上說是模擬烤箱的火，讓鍋受熱均勻。沒有烤箱的餅幹-在烤盤和烤面包機上烘烤餅幹的練習步驟3
方案2的成品如圖所示。總的來說，好像沒什麽問題……其實這種方法烤出來的餅幹，口感和味道都有所欠缺。整體口感不夠酥脆，密度較高，中心部分似乎沒有煮熟，略軟；味道不夠香，稍微能感覺到面粉的味道。
原因是我覺得問題出在鍋蓋上。因為加了鍋蓋後鍋能受熱均勻，同時鍋裏的水很難蒸發(鍋蓋內部發現很多小水滴)，使得餅幹看起來像蒸過壹樣，所以密度高，口感不夠酥脆。
但在烤箱裏，食物蒸發的水分可以馬上被烘幹，所以口感更脆。
為了讓水分蒸發的更快，我改進了這種方法，采用了不加鍋蓋的方法。沒有烤箱的餅幹-在烤盤和烤面包機上烘烤餅幹的練習步驟4
方案三:無塗層烤盤法。
圖文不壹致= _ =抱歉沒有圖片放進去。
步驟:1。把紙鋪在鍋上！2.把餅幹放在上面，邊烤邊放！3.小火烤12分鐘。4.烘烤餅幹5分鐘。
餅幹烤18分鐘不翻面，從下往上徹底烤，可以改善。翻面可能會使水汽集中在中層，使中層口感濕潤。沒有烤箱的餅幹-在烤盤和烤面包機上烘烤餅幹的練習步驟5
雖然在無蓋的鍋裏烤餅幹要多花幾分鐘時間，但結果在口感和味道上比有蓋的方法有了很大的提高，口感酥脆，還散發出黃油的味道。雖然和烘箱法相比還有差距，但已經在可以接受的範圍內了。
沒有烤箱的餅幹-在烤盤和烤面包機上烘烤餅幹的練習步驟6
綜上所述，建議沒有烤箱又嫌烤面包機壹次烤的太少的童鞋，采用無蓋鍋法！沒有烤箱的餅幹-在烤盤和烤面包機上烘烤餅幹的練習步驟7
技巧
壹定要用小火！小！
時刻註意餅幹的情況，持續時間可以根據餅幹的厚度增減。
只要妳好好照顧它們，它們會用美味的食物來回報妳的！