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學習如何烹飪粵菜。

壹、核桃粥?

配方:核桃仁50克,大米60克。功效:補腎、健腦、通淋。?

應用:核桃粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、尿路結石、尿多尿少、尿濁等癥。健康人吃可以增強記憶力。長期食用可以治病延年。?服用方法:可作為早餐和晚餐的零食。

二、小米桂圓粥?

配方:小米1斤,龍眼肉15克,粳米50克。功效:補益心腎,益腰膝。?應用:適用於心腎精血不足,心悸失眠,腰膝酸軟等。?方法:1。小米去殼,洗幹凈。?

2.將硬米洗凈,放入鋁鍋中,加入小米和桂圓肉,加水適量,大火燒開,文火煮,加糖攪拌均勻。?

如何服用:早餐和晚餐。?禁忌:與杏仁同食使人上吐下瀉。?

三、雞絲湯?

材料:雞胸肉75g,火腿15g,香菇15g,雞蛋1,澱粉20g,清湯375g。?

方法:1。雞胸肉切絲,加入蛋清和澱粉,拌勻,放入開水中,撈出放入湯碗中;?

2.將火腿絲、蘑菇絲連同高湯壹起倒入鍋中,大火加鹽、胡椒粉至湯汁沸騰,再與雞絲壹起沖入湯碗。?

四、酸辣魚頭鍋?

材料:三文魚頭1個,重約450g,洋蔥切片150g,椰子汁半杯,冬陰功湯1包,冬陰功湯水煮湯包,西紅柿3個,去皮切片。?調料:糖3/4茶匙,鹽適量。?

方法:1。將魚頭切邊(太大的魚頭切成4塊),洗凈控幹水,撒少許胡椒粉腌制5分鐘,在魚頭上抹壹層薄薄的生粉?

2.鍋燒熱,放入3湯匙油,放下魚頭,用小火煎至微黃,即可上桌。?

3.燒熱炒鍋,放入1湯匙油,放入洋蔥和番茄略炒,放入冬陰功湯包和椰子汁,用筷子或木勺攪拌使湯包融化,加入2杯水燒開,不加蓋,用中慢火煮65,438+00分鐘,至湯汁入味,調味,煮魚頭至熟,約65,438+00分鐘。?

五、芝麻白糖粥?

配方:芝麻500克,糖適量。功效:滋陰補血,滋補肝腎,烏發填精。?

用途:適用於平時和進補,抵抗早衰。肺燥,咳嗽,皮膚幹燥。肝腎陰虛、老年人便秘等導致頭發早白的癥狀。?制法:將芝麻洗凈,放入鐵鍋中用文火煸炒,放涼,搗碎,放入瓦罐中備用。?服用方法:食用時,每次兩勺放入碗中,加入適量白糖,開水沖服。?

六、冬瓜湯?

材料:冬瓜500克、雞湯750克、香菇2朵、雞胸肉50克、火腿20克、鮮蝦50克、瘦豬肉30克。?方法:1,將冬瓜放入鍋中加入雞湯,大火煮10分鐘;?

2.加入雞肉、蘑菇和其他配料,煮五分鐘。加入鹽、味精和香油。

七、山藥羊肉湯?

材料:羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒粉、紹興酒、鹽。?

制法:將羊肉洗凈切塊,放入沸水鍋中焯血;姜、蔥洗凈,用刀拍勻備用;將山藥片用清水浸泡後與羊肉壹起放入鍋中,加入適量清水,將其他食材放入鍋中。大火燒開後,用文火燉至熟爛。?功效:補脾胃,益肺腎。?

八、強腎狗湯?

材料:狗肉500克,菟絲子7克,附片3克,蔥、姜、鹽、味精各適量。?

制法:將狗肉洗凈切塊,放入鍋中焯透,取出待用,姜切片,蔥切段待用。將鍋內的狗肉和姜煸炒,放入紹酒炒鍋中煮熟,然後壹起倒入砂鍋中。同時將菟絲子、附子片用紗布包好放入砂鍋中,加入清湯、鹽、味精、蔥用武火煮沸,再用文火燉兩小時左右。待狗肉熟了,取出紗布袋即可食用。?功效:溫脾胃,溫腎陽。?

九、絲瓜西紅柿粥?

材料:絲瓜500克,西紅柿三個,粳米100克,蔥姜末,鹽,味精。?

做法:絲瓜洗凈去皮,切成小塊,洗凈切成小塊備用。粳米洗凈,放入鍋中,倒入適量清水,大火燒開。用文火煮到八成熟。加入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟。加入西紅柿和味精燉。?功效:清熱化痰止咳,生津止煩。(長痘的人可以長期吃)