香草是什麽？

香草，英文名sweet herb甜草，學名葫蘆巴，原產歐洲，近年來引入中國，是壹年生草本植物和香料植物，具有很高的經濟價值。因其具有強烈而持久的芳香氣味，能凈化周圍環境，並因其防腐、殺菌、驅蟲的特殊功效而贏得客廳大眾的青睞。其莖和種子含有葫蘆巴堿、牡荊素、多種皂甙和揮發性脂肪酸，已廣泛應用於紡織、建材、香煙、食品和酒類的加香劑領域。目前，壹些國家已轉向將香草精作為化妝品和飲料的天然調味劑，市場需求逐年增加，供不應求。香草還是中藥，全草入藥。具有鎮靜安神、消除疲勞、通絡止痛的功效。香草為黍稷，分為草和糧兩種。當它成熟時，植物散發出刺鼻的香味，曬幹後放在房間裏，香味久久彌漫在空氣中。香草的價格較高，所以為了降低成本，大部分香草味食品中壹般不可能使用真正的香草，而是添加香草香精和香草香料，如酸奶、冰淇淋等。香草豆精香味濃郁，可以增加食物的口感，增強食物本身特有的香味。比如用在茶飲料裏可以增加茶香，用在咖啡裏可以增加咖啡的香氣，讓舌尖感覺更舒服。適用對象:1。飲料、各種烘焙食品、糕點、紅茶等產品。2.冷凍產品:香草香精是冰淇淋的基本原料，還可以加入咖啡、巧克力、SSL來增強其風味。3.餅幹:香草香精是餅幹的主要香料，其他可以搭配奶油香料和牛奶香料。4.巧克力:該產品適合使用香草香精或與奶油香精、水和水果香精結合使用。所謂香草味，就是在食物中添加了香料“香草”。天然香草是這種熱帶植物的莢果，在中國海南島首次從國外引進並種植成功。是壹種高級食用香料。曬幹後的豆莢長約10 cm，筷子粗，呈褐色，有壹種特殊的香味，有些像黃油曲奇(壹般加香草)。世界上不完全統計的芳香植物有3600多種，已有效開發利用的有400多種，分屬唇形科、菊科、傘形科、十字花科、蕓香科、姜科、豆科、鳶尾科和薔薇科。這些品種的原產地主要分布在以地中海沿岸為中心的歐洲國家，其次是中亞、中國、印度、南美等地區。芳香植物既是藥用植物，也是芳香植物。芳香植物除了藥用價值外，還含有芳香成分，可提取為精油，用於醫藥、食品加工、化妝品等行業。這種精油是天然香精香料的重要組成部分。因為天然香料具有合成香料無法替代的獨特香味，還含有尚未闡明的微量成分，且大多無毒副作用，所以天然香料的生產暢銷。目前，在歐美、日本等發達國家，天然香料正以不可阻擋的趨勢在各個領域取代合成香料。同時，在現代科學研究中，還發現它含有許多藥用成分和芳香成分，以及抗氧化劑、抗菌物質和天然色素，這意味著芳香植物不僅可以取代化學合成香料，也意味著現在廣泛使用的許多合成抗氧化劑、抗菌物質和化學染料在不久的將來將被芳香植物取代。近年來的實驗結果還發現，芳香植物不僅含有上述藥用成分和芳香成分，還含有大量的營養成分和微量元素，其含量率高於其他作物和蔬菜。由於現代化學工業的發展，化學萬能的神話統治了近半個世紀，芳香植物的開發利用研究長期中斷。然而，今天人們對化學合成產品有各種各樣的懷疑，以至於我們不得不重新認識芳香植物。隨著人民生活水平的不斷提高和應用範圍的不斷擴大，無論是在中國還是在世界範圍內，天然香料的消費量都將不斷增加。近幾十年來，世界香水業發展迅速。香水行業產值從1990年的78億美元上升到1995年的96億美元，年均增長約5%。到2000年，預計將達到121美元，仍將保持5%的年增長率。但中國目前在世界香料市場的份額只有5%左右，這與中國654.38+0.2億人口的大國地位不相適應。日本份額達到654.38+0.2%，美國達到20%。目前，日益激烈的國際競爭給中國香水行業的發展帶來了難得的機遇和挑戰。