第壹種
1各種粉末混合過篩備用。
2將水與紅糖和糖混合，然後加入各種過篩的粉末，攪拌均勻。
3倒入模型中，放入有開水的蒸籠中，大火蒸20分鐘(如果用電飯鍋蒸，外鍋加2杯熱水，就熟了)。
需要註意的是，如果餅是第二天才吃的，要再蒸壹遍再吃，以免太硬。
第二種類型
發糕的制作更加精致。首先要選擇白糯米去沙石等雜質，用清水反復沖洗。
用清水浸泡3-6小時。米粒膨脹後，過濾水分，將濕米磨成米漿。
接下來將米漿過濾去除顆粒，加入白糖(或紅糖)和泡打粉，攪拌均勻後倒入特制蒸鍋。
蒸鍋裏的水燒開後，把蒸鍋放進去，蓋上鍋蓋蒸40分鐘左右，然後拿出來晾涼，切成小塊吃。
發糕，取“發”字，壹般作為生活中各種禮儀的專用食品，如生日、進門、婚禮等。只要把紅紙剪下的“幸福”貼在發糕上，就可以作為結婚禮物的吉祥物品。
因其成品中常摻有紅利粉，且規模巨大，故又稱紅發餅。紅發糕取其“發”字，廣泛用於生活中各種禮儀喜事，可視為喜事專用食品。
在惠州，人們註重生日、出生和婚姻。壹般是把大蛋糕切成小塊，或者作為招待客人和親戚的禮物，或者分發給鄰居。時至今日，城裏的居民對郊區的農民還是很挑剔的。
壹般用純糯米、糖、泡打粉或餅籽做餅，用大容器蒸成巨大的規模。如果蒸餅很大，就特別讓主人欣慰。
簡單發糕怎麽做好吃，簡單發糕的家常做法。
自制玉米蛋糕
主料:面粉200g，玉米粉100g(黃色)。
輔發酵粉3g酵母(幹)3g大棗(幹)50g枸杞15g。
調味糖30g水160g。
自制玉米蛋糕
1.將面粉、玉米粉、糖和泡打粉在盆中混合均勻。
2.將酵母溶解在溫水中，混合均勻，倒入步驟1。攪拌成均勻的面團。
3.將面團放入鋪有布的抽屜中，蓋上蓋子，在溫暖的地方烘烤1小時，使體積翻倍。
4.將紅棗和枸杞(或其他堅果，或幹脆什麽都不留)洗凈，浸泡至變軟。
5.將煮熟的紅棗嵌入烤好的面團表面，蓋上鍋蓋。6.冷水，大火，蒸20-25分鐘，立即取出，揭開屜布，冷卻，切段食用。
烹飪技巧1，面粉和玉米粉的比例可以隨意調整。如果喜歡吃粗糧，可以多加點玉米粉，但不要超過50%。玉米粉加多了，口感會變得粗糙、幹硬，柔軟度會降低。
2.加點糖可以促進發酵。
3.我的發糕是幹的，我喜歡它很軟。面團可以薄壹點，但不要太薄。
4、紅棗幹，可用葡萄幹等蜜餞或幹果代替。
5.蒸好後趁熱拿出來，以免粘抽屜布。
希望我的回答對妳有幫助。
做蛋糕的做法，怎麽做才好吃，做蛋糕的常見做法。
南瓜發糕原料:南瓜、自發粉、牛奶、幹果做法:1、南瓜去皮，切塊，煮熟，搗成泥；2.趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要壹定的溫度。與制作小南瓜不同，制作南瓜餅需要做成較稀的南瓜醬，需要有壹定的流動性；3.將南瓜醬放入密封容器中，室溫放置1-3小時，體積翻倍後蒸20分鐘。
點評:南瓜發糕吃起來很軟，有壹種面制品的特殊風味，是早餐不錯的選擇。還可以根據個人口味在發糕中加入各種幹果，如枸杞、葡萄幹、核桃、紅棗等。
玉米餅名稱:玉米餅主料:玉米粉150g，小米粉50g，普通面粉200g，幹紅棗20個，葡萄幹20g，白糖40g，幹酵母5g，水280ML左右。方法:1。將幹紅棗洗凈，用溫水浸泡壹小時。洗葡萄幹做玉米蛋糕。2.將玉米粉、小米粉和面粉與白糖和幹酵母混合。
3.倒入水，做成濃稠適中的面糊。4.在模具上塗壹層薄薄的油(防粘)，放壹些葡萄幹。
5、將面糊倒入模具壹半高度，放在溫暖的地方發酵，40分鐘左右。6.等到面糊九成滿就行了。
7.表面放壹些紅棗和葡萄幹，放入蒸籠蒸35-40分鐘。戀愛小貼士:1，水量僅供參考，面糊要適中濃稠。
夏天可以用冷水，其他季節用40度以下的溫水。2.小米粉可以用等量的玉米粉或普通面粉代替。3.雜糧總量不能超過面粉，最大比例為1:1，否則會影響發酵，口感粗糙。4.如果不用模具，最好用蒸鍋蒸。提前在籠子裏放上抽屜布，倒入準備好的面糊。發酵後直接蒸。5.發酵前將面糊放入蒸好的容器中。如果不能發酵，就換容器。6.蒸的時間應該根據容器的大小來調整。蒸的時候不能開蓋。蜜棗甜發糕的主要配料是:面粉500克，發酵面180克，白糖120克，堿水適量，蜜棗100克。加入清水攪拌成面糊，然後加入面粉攪拌均勻，發酵2小時左右，加入堿水和白糖揉勻。將面團反復用力揉搓後，放入鋪濕紗布的模具中，用濕布蓋緊，蒸至面團膨脹起泡。蜜棗洗凈，去核備用。2。
將蜜棗均勻的鋪在烤好的面團上，和紗布壹起放入蒸籠中，蓋緊，放入抽屜中蒸30分鐘，取出後切成塊放在盤子裏。愛情小貼士:蓬松飽滿，富有彈性，甜潤可口。
面團反復揉搓，使大量空氣進入，有利於發酵和膨脹。堿要準確，以免影響口感。
蒸需要大火。甜餅的主要材料是1雞蛋，少許面粉和玉米粉，1蠟紙。
糖，牛奶，發酵粉，適量。做法1，雞蛋打散，邊打散邊加糖，直到蛋液發白起泡。
然後加入面粉、玉米粉、泡打粉、牛奶，攪拌均勻，做成軟面團。2.在蒸鍋裏鋪壹張蠟紙。
將攪拌好的面團鋪在蠟紙上，放入燕鍋蒸30分鐘，取出放涼，然後切成塊，放在盤子裏。愛建議雞蛋壹定要打泡沫，不然就不蓬松了。
壹定要攪拌，直到面糊用筷子攪拌，不會碎。蒸的時候不要揭開蛋糕。
自制發糕怎麽做？
家常蛋糕
材料
100g面粉，2個雞蛋，200ml熱水，200ml冷水，3湯匙糖。
工作方法
1.將面粉倒入壹個大鐵碗中，最好是有雞肉的。
2.將熱水和白糖壹起倒入，融化後將白糖倒入面粉中，不斷攪拌。
3.把雞蛋打成面粉，然後攪拌，倒入冷水，壹直攪拌。
4.攪拌10分鐘後，放在那裏半小時，然後放入鍋中，中火蒸。關火至浮腫，放入鍋中10分鐘，即可取出食用。它聞起來像雞蛋。
如何做好蛋糕糊？
主料:白面粉150g玉米粉40g黑米粉30g綠豆粉40g輔油適量泡打粉2g泡打粉3g步驟:貼發糕，步驟:11。準備貼發糕的材料，步驟:22。將玉米粉、黑米粉和綠豆粉放在壹起，加入泡打粉和發酵粉，攪拌均勻後貼發糕，步驟33。步驟44。煮熟的面團不要揉，隨便抓壹小塊揉壹揉就可以糊餅了。步驟55。放入預熱好的電餅鐺中，電餅鐺上抹壹層油，放入蛋糕中，關閉電餅鐺1分鐘，將蛋糕糊好。步驟66。然後加入適量的水，關閉。