圖為在50顆櫻桃中發現的連體櫻桃。總有三對連體櫻桃。每對連體櫻桃只有壹個果柄，兩個果實部分相連，果核不相連。如果將兩種水果分開，與天然水果相比，味道和顏色沒有明顯區別，只是略小。經過調查，我認為連體果的形成主要有以下幾個原因。
第壹，兩朵花靠得太近，結果的時候就長在壹起了。網上有人顯示獼猴桃的連體果就是這樣形成的。這個因素對食品的質量和安全沒有影響。但我不認為這是連體櫻桃的成因，因為櫻桃的每朵花都有0.8-1.9cm的花梗，在這幅連體圖中，兩個果實只有壹個果梗，兩朵花再近也不太可能連在壹起。
第二，種子的基因突變導致所有的體細胞都發生突變，配子可能突變也可能不突變，但是我們吃的櫻桃的果肉(其實是真正的果皮)屬於體細胞，不需要考慮沒有發生突變的細胞。種子基因突變的原因有很多，包括輻射，也有很多輻射導致種子突變的實驗。比如壹些農作物種子(如辣椒等)後。)帶到衛星上，用太空射線照射，培育出來的果實不僅大，而且顏色鮮艷。當然，有些水果會變小，顏色變暗。是什麽導致了果實的變異需要進壹步的了解。(需要說明的是，種子的上天之旅只是完成“太空升級”的第壹步。真正復雜的工作是後續的地面培育、篩選和驗證。這個原因也不太可能是我見過的連體櫻桃的原因，因為我買的幾十個櫻桃只有四五個有連體性狀，種子變異會導致大部分果實連體。
第三，連體果主要是果樹芽。授粉時花芽分化期溫度過高，土壤幹燥。在出芽的過程中，基因發生了變異，壹朵花開花就會產生兩個雌蕊，就成了這種連體果。壹般情況下，甜櫻桃每朵花只分化出1個雌蕊，但夏季高溫幹燥時，1朵花可分化出2 ~ 4個雌蕊，開花結果後可結出2 ~ 4個連在壹起的畸形果，例如北京夏季高溫幹燥時1997，在1998這個區域，這種情況就是體細胞突變，只會導致壹小部分櫻桃連體。但這裏的“小數目”相對於自然條件下僅僅是基因復制錯誤導致的突變來說是很多的，這也是為什麽我能在幾十個櫻桃中找到三個連體櫻桃卻找不到白色或者其他奇怪的櫻桃的原因。幹燥高溫造成的雙雌蕊大概可以解釋我看到的連體櫻桃。
俗話說“歪瓜裂棗甜”，其實也不盡然。壹方面，果蔬在成熟前受到逆境脅迫的影響，果實中乙烯的加速合成可以促進可溶性糖含量的增加，促進果實的早熟。所以，與那些未成熟的果實相比，它們已經成熟，果實應有的風味已經開始顯現；另壹方面，壓力過大則適得其反。有壹個著名的“南瓜實驗”。在壹個成長中的南瓜中，鋼圈不斷被加固，最後南瓜果肉變得像木頭壹樣不能食用。
第四，授粉過程中，其他環境異化，如激素用量不足、溫度變化大等，都會導致果實畸形，但這種畸形果實的概率不大。