導語:蝦很好吃，但並不總是當季的，所以人們把鮮蝦做成蝦幹，浸泡後它的鮮味和營養並不比普通鮮蝦差。下面是我給大家分享的蝦米制作方法。歡迎借鑒！
做法壹:蝦仁炒雞蛋
材料:150克蝦，250克雞蛋，80克韭菜。
調料:1克雞精，2克鹽，20克植物油，2克胡椒粉。
練習:
1.將蛋黃和蛋清打入碗中，同方向攪拌均勻，起泡沫，加入鹽、雞精和胡椒粉，再次攪拌，待用；
2.鍋中倒入油，將蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3.韭菜切段，和大蝦壹起倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4.開小火，鍋中倒油，將攪拌好的雞蛋、蝦仁、韭菜倒入鍋中，中火翻炒，即可食用。
做法二:西蘭花炒蝦仁。
材料:西蘭花100克，蝦100克，蒜15克，紅辣椒15克。
調料:雞精1g，鹽3g，料酒15g，植物油10g。
練習:
1，將西蘭花切成大小均勻的小花，莖粗、切口厚，大小剛好入口；
2.將水燒開，加入少許鹽，將切好的西蘭花倒入水中，稍微焯壹下，然後撈起，用冷水淋壹下，瀝幹水分備用；
3.紅辣椒對半切開，去掉裏面的辣椒籽和梗，紅辣椒切成指甲四分之壹大小，備用；
4.蒜切碎，大火，倒油，蒜炒壹會兒；
5.將辣椒和蝦仁放入鍋中用中火翻炒至蝦仁變紅，倒入少許料酒繼續翻炒；...
蝦皮加熱
蝦皮肉質鮮美，營養價值高。煮出來的湯或粥特別鮮甜。蝦米可以炒、煮、炸，各種吃法都可以輕松使用。那麽蝦米熱量高嗎？吃蝦米會胖嗎？讓我們來看看吧！
蝦米熱量不高，脂肪含量也很低。100克蝦皮僅含脂肪0.7克，碳水化合物含量為0。所以，對於害怕肥胖的人來說，不妨多吃蝦，少吃豬肉。在日常菜單中加入蝦米代替豬肉，可以減少脂肪和熱量的日常攝入。蝦菜對於沒肉不開心，天天喊著要減肥的女生來說是個不錯的選擇！
蝦幹的營養價值
1.蝦皮的蛋白質含量很高。每100g蝦含蛋白質10.40g，是牛奶、雞蛋、魚的幾倍甚至幾十倍。所以吃蝦對補充蛋白質很有幫助。
2.蝦米含有人體所需的礦物質元素。吃蝦米可以保護心臟，降低血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈硬化，因此可以降低心肌梗塞和高血壓的發病率。
3.蝦米中含有壹種非常有效的抗氧化劑，即蝦青素，不僅可以抗衰老，還可以消除時差。
蝦米怎麽泡？
首先，將蝦皮用清水清洗幹凈後再浸泡。蝦仁在幹燥的過程中會有壹些灰塵或者細菌，所以要先清洗幹凈，這樣可以讓蝦仁更加幹凈衛生。泡蝦米壹定要用溫水，因為水溫太高會破壞蝦肉的組織，水溫太低時間長，效果差。在準備好的溫水中加入少許食用鹽。待食用鹽完全溶解後，將蝦米放入溫水中浸泡10-15分鐘。
如何區分蝦皮和真的？
首先，鑒別蝦米的新鮮度。假蝦外表胖乎乎透明，顏色呈乳白色，用手觸摸有彈性感，但完全沒有蝦味。真蝦顏色淺灰色，柔軟有彈性，觸感飽滿，蝦味濃郁。另外，價格也是考慮真假的標準。買蝦米的時候，不要盲目追求便宜的價格。便宜的產品不壹定好。市場上真空包裝的蝦米價格從幾十到幾百元不等。進口蝦皮價格比國產大蝦米貴。建議消費者貨比三家，綜合比較！
蝦皮不能和什麽壹起吃？
作為家庭餐桌上常見的海鮮，蝦米可以和各種蔬菜、水果、肉類壹起烹飪，但蝦米也有類似的食物，有些食物是不能和蝦米壹起吃的。如果不註意，不僅可能影響身體健康，嚴重時還可能致命。這不是開玩笑。下面就來了解壹下蝦皮不能和什麽壹起吃！
1，蝦幹不能和維生素C壹起吃，維生素C會和蝦體內的物質發生反應，形成致命的三價砷。所以先吃蝦再吃維生素c；或者吃維生素C和蝦是很危險的。
2、蝦米和豬肉，盡量避免壹起吃，或者盡量少吃。很多人喜歡吃蝦仁餛飩，用蝦仁拌豬肉做餛飩餡是很常見的。但其實蝦和豬肉壹起吃，會損傷精華。
3.蝦米和果汁不宜同食。無論是出門還是在家吃飯，很多朋友都喜歡喝壹杯果汁。不過果汁和蝦其實差不多，壹起吃容易引起腹痛腹瀉。