核桃仁的功效是1，益腦益智。
核桃中含有豐富的微量元素鋅和錳，是腦垂體的重要成分，而核桃中所含的油脂是大腦基質的需要，所以經常吃核桃可以為妳的大腦補充更多的營養，讓妳的大腦更健康、更聰明。
2、黑發效果
因為核桃含有非常豐富的維生素E，經常吃核桃可以讓我們的頭發更加烏黑有光澤。很多孕婦在懷孕初期要多吃核桃，這樣生下來的胎兒就會長出壹頭黑發。
3.緩解疲勞
因為核桃含有豐富的營養成分和維生素，吃核桃可以有效安神，緩解疲勞，快速恢復體力。
4、消炎、殺菌、護膚
核桃仁本身具有殺菌的作用，核桃仁富含油脂，可以很好的保護皮膚。
5.預防便秘
內核桃的油脂非常豐富，所以有潤腸的功效。如果大便幹燥，食用核桃，便秘會得到緩解。
核桃的食用禁忌1。核桃不宜與酒同食。
按照宋朝的說法。馬誌《開寶本草》記載:飲酒吃核桃使人咯血？。大多是因為核桃性熱，吃多了產生痰火，而白酒也是甘辣，壹起吃容易引起血熱。尤其是慢性咯血的人，更應忌口。比如支氣管擴張、肺結核患者喝白酒會咯血，不跟核桃壹起吃也會致病。在吃核桃的禁忌中，絕對不能壹起喝酒吃飯。
2.陰虛瀉火者不宜服用。
核桃有很強的火，陰虛火旺的人很容易強化癥狀。核桃仁有通便作用，腹瀉的人快。
3.吃核桃禁止削皮。
有些人喜歡把核桃仁外面薄薄的棕色皮剝掉，會損失壹些營養成分，所以不要把這層皮剝掉。
核桃不能和野雞鴨壹起吃。
核桃怎麽吃1。琥珀核桃
配料:核桃仁、冰糖、水和芝麻
工作方法
1.油鍋加熱至五成熱時，轉小火，放入核桃，慢炒；
2、註意火候的控制，不要炒核桃，以免使味道變苦。當妳用鏟子輕輕碰核桃的時候，可以感覺到很脆；
3.另起鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖2:水1。大火燒開後，轉小火，不斷攪拌，慢慢煨至湯汁開始冒出均勻的黃色氣泡。
然後倒入炒好的核桃，快速翻炒均勻，使其均勻塗上糖漿；最後撒上芝麻。
二、黑森林野生核桃栗子紅豆粥
原料:紅豆、核桃、栗子。
工作方法
紅豆用溫水浸泡3小時，核桃去皮，栗子煮30分鐘去皮。所有材料放在壹起煮1小時。
這種粥特別適合月經後和產後滋補。由於紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質和多種礦物質，具有補血、利尿、消腫、促進心臟活化的功效。核桃有烏發、固精、治燥、調血的作用；栗子味甘，性溫，有補腎腰、健脾止瀉、活血止血的作用。
三、超好吃的琥珀核桃仁
材料:核桃仁250克，黃油20克，蜂蜜3湯匙，糖3湯匙，芝麻5湯匙。
工作方法
1.將核桃放入盤中，放入微波爐，不用蓋，中火1分鐘；
2.取出，加入蜂蜜、糖和黃油，攪拌均勻。放入微波爐1分鐘無蓋。取出拌勻，然後微波2分鐘；
3.取出拌勻，趁熱均勻撒上黑芝麻；
4.最後，把它平鋪在盤子上，放涼。每壹個都又脆又甜。多吃核桃不僅能補血潤肺，還能烏發養顏。請點妳喜歡的任何東西。
吃核桃的註意事項哪些人不能吃核桃？
腹瀉、陰虛火旺；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、上火、痰濕重者不宜服用。
二、核桃的適用人群