芋頭鹵肉的家常做法1
材料
五花肉、芋頭、鹽；白糖、雞精、醬油、生抽、白酒。
工作方法
1，五花肉洗凈瀝幹，皮上抹壹層蜂蜜和壹點醬油。多準備壹些油，加熱到五成熱左右，用小火將整塊肉煎至表皮金黃色，撈出。
2.將瀝幹水分的五花肉切片，芋頭切粗壹點，拍少許姜、蔥、蒜。加入鹽、糖、雞精、生抽、老抽、白酒，將肉和芋頭拌勻，腌制十五分鐘左右。
3、壹塊肉，壹塊芋頭碼好，裝盤，最後撒壹點老幹媽在上面。放入高壓鍋蒸20分鐘左右。
芋頭燜肉的家常做法2
材料
五花肉200g，芋頭160g，八角1，大蒜1/2茶匙(3g)，鹽1/2茶匙(3g)，白糖1茶匙(5g)，水澱粉2茶匙(65438+)。
工作方法
五花肉洗凈；芋頭去皮洗凈；將蒜末、發酵牛奶、鹽、白糖、油和1茶匙(5ml)醬油混合成汁。
將五花肉放入湯鍋中，加入適量的水和八角煮至七成熟，取出瀝幹水分。用1茶匙(5ml)醬油均勻塗抹五花肉。並切成0.5cm厚的片，芋頭也切成同樣的片。
將切好的五花肉片和芋頭片放入汁碗中拌勻，然後與芋頭片在大碗中逐壹交替排列(皮朝外)壓實壓實，再放入蒸籠中大火蒸20分鐘至肉片和芋頭片酥爛後取出扣在盤中。
另起鍋加入雞湯和剩余的醬油燒開，加入水澱粉攪拌均勻調成醬，澆在紅燒肉上。
芋頭燜肉的家常做法3
材料
食材:五花肉、芋頭。
材料:南乳、腐乳、糖、生抽、老抽、料酒、八角、蒜(蒜也可以)、胡椒面少許。
工作方法
壹、準備工作:
1.芋頭被切成薄片並幹燥過夜。我把它做成這種形式，基本上把芋頭周圍的空氣都暴露出來了。
2.準備醬料:將壹磚南奶、半磚腐乳、蒜末、生抽、老抽、糖、料酒、少許胡椒面拌入醬料中。
二、正式操作:
1，將芋頭切片炒至皮硬呈淡黃色；
2、將水燒開半鍋左右，可以浸泡肉面，放兩三片八角、大蒜或蒜片，將肉放入冷水中，撈起將肉煮至七八成熟；
3.在豬皮上打孔，這樣比較好，這樣可以把豬皮炸透，炸之前在上面抹壹層蜂蜜；
4.將豬皮放入鍋中煎至棕色；
5、將炒好的豬肉切塊，形狀與芋頭片大小相似；
6.將肉和芋頭用混合醬腌制半小時左右；
7.芋頭和肉交替放入大碗中，均勻倒入鹵汁；
8.蓋上鍋蓋，避免汗水滴落(意為水汽回流)到碗裏，大鍋蒸40分鐘左右；
9.蒸熟後，倒扣在盤中。如果想更好看，可以用夾子把肉片和芋頭片交替排列，然後澆上半磚南奶、醬油、糖、澱粉在表面。
芋頭紅燒肉的家常做法4
材料
材料:排骨(五花肉)500克，芋頭400克。
調料:醬油10g，腐乳(紅)20g，黃酒15g，白糖15g，花椒6g，八角7g，白蒜7g，花生油50g，豌豆澱粉20g。
工作方法
1.芋頭洗凈，晾幹，切成長方形，滾油炸透；
2.將五花肉刮幹凈，用湯煮至七成熟；
3.撈起裹上醬油，放入油鍋用猛火煎至表皮發紅；
4.取出浮油，用冷水沖洗幹凈，然後切成芋頭大小的長方形原片；
5.將大蒜、南牛奶、胡椒粉、八角粉、醬油、白糖、切好的熟肉混合；
6.然後把壹塊豬肉和壹塊芋頭放在壹起扣在大碗裏(皮朝下)，籠蒸九次。
7.蒸九分熟紅燒肉，倒出原汁，蓋在盤子上；
8.取鍋大火，加入原汁，加入淡湯、醬油、濕生粉勾芡，澆在紅燒肉上。
芋頭紅燒肉的家常做法5
材料
帶皮五花肉200g、荔浦芋頭1/2個、蓮子20個、紅燒醬油1湯匙、八角1、蒜瓣2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、桂林發酵乳2茶匙、植物油65438+1。
工作方法
1.蓮子提前在水裏泡半天。
2.五花肉洗凈，放入鍋中，加入八角，加水至7分熟，撈出。
3.用牙簽在熟肉上打幾個洞，這樣汁就有味道了。
4.在五花肉表面均勻抹上壹層紅燒醬油(約1/3)，用手充分揉搓，腌制15分鐘。
5.將大蒜切成切碎的蒜末
6.將搗碎的大蒜放入碗中，加入鹽。
加入蜂蜜
8.加入1/3紅燒醬油
9.加入發酵牛奶
10.加入植物油，攪拌均勻，作為果汁備用。
11.芋頭去皮，切成厚片。
12.腌五花肉片
13.拿起芋頭片和肉片，充分蘸汁，盡量讓每壹片都飽滿。
14.蘸汁的芋頭和肉片間隔分層，整齊地裝在碗裏，蓋上蓮子，蒸30分鐘左右。
15.蒸好後，取壹個比碗大的平板，把肉倒扣在碗裏。