輔料:小茴香半把，白酒1兩半(56度的二鍋頭最香)，醬油適量(上色用)，辣椒粉適量，熟花椒粉壹把，茴香壹把。
工作方法
1，腸衣洗幹凈泡壹下。
2、把肉切成小塊，肥肉可以切薄壹點，我喜歡把肥肉剁碎。
3.將所有調料放入肉裏，攪拌均勻。
4.用漏鬥把拌好的肉放進腸衣裏。
5.安裝後，分段綁紮牢固，掛在通風處，風幹7至10天。
6.將幹腸放入鍋中蒸熟。水燒開後，用中火蒸40分鐘。
7.可以切片，涼了就吃。
哈爾濱風幹腸做法
原料
正宗唐詩逸哈爾濱風味香腸的調料、腸衣、裏脊(肥瘦比為1: 9)。
佐料
香腸調料和酒，鹽，糖，香油，醬油，味精，米酒。
工作方法
1，調料是唐詩逸哈爾濱風味香腸的正宗調料。這種調料很有特色，裏面含有很多香料，比如肉桂、豆蔻、山奈、草果等等。
2.以前在國內買豬肉後腿。這次是在山姆俱樂部買的裏脊肉，加了壹點肥肉。胖瘦比是1: 9，大概5斤左右。
3.至於腸衣，我用的是我媽送的和香腸調料壹起的，用鹽泡的，很薄，專門做香腸的。
4.先把肉切成大塊，然後切絲切塊；
5.肉丁中加入香腸調料和酒、鹽、糖、香油、醬油、味精，攪拌均勻，放置半小時左右。媽媽說用曲酒做幹臘腸酒最好。可惜我只在中國商店買過米酒維持生計。
6、腸衣壹般用鹽浸泡，使用前可用冷水浸泡；
7.用圖中絞肉機的灌腸口灌腸更方便。第壹次倒，在買絞肉機之前，我自己用壹個裝滿可樂的塑料瓶做了壹個。倒的好費勁啊！)
8.將幹腸填滿，掛在通風陰涼處晾幹2-4天。我壹天大概有兩個晚上用電風扇吹，因為不想太幹！);
9.放在塑料袋裏，放在冰箱裏保存。
10.吃的時候從冰箱裏拿出來直接上鍋蒸20分鐘左右。晾幹後切片就可以吃了！
幹薯片(家常菜)
姐姐送的海拉爾香腸，因為裏面有脂肪塊，不喜歡吃，所以決定用它來改良，也很好吃！
材料
材料:幹香腸(約100g，即2兩，薄兩個半)，土豆3個。？
輔料:食用油、鹽、醬油、胡椒面、蔥(7厘米)、蒜(4小瓣)。
工作方法
1.土豆去皮，切片，洗凈，冷水浸泡備用；將幹腸切片備用；將蔥切成蔥花。？
2、調整烹飪時使用的小食材:適量的醬油、適量的胡椒面(根據個人口味)、蔥花，三者可以放在同壹個小碗裏。？
3、鍋內熱油，油六成熱時，放入薯片，讓薯片微油，來回翻炒，約7分鐘後。取蒜瓣切成小塊備用。？
4、鍋裏熱油準備炒菜，油不要太多，不要糊鍋底。油加熱至五成時，加入調料，炒幹腸，繼續翻炒。約2分鐘後，放入抹油的薯片，根據個人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘，出鍋時放入蒜瓣，翻炒大蒜關火成盤。
技巧
薯片不用上油，但是不熟，我就預熱壹下。後來我拿了大蒜，因為不容易跑掉。
老幹媽昌贛炒飯(家常)
吃完飯拼命工作加班，餓了不想泡面怎麽辦？讓我們吃壹些炒飯吧！這個小炒飯是我用家裏的材料做的，很香！！
材料
老幹媽豆豉醬2茶匙，幹腸切片(視情況而定)，燉涼米飯4小碗，醬油少許，食用油少許。
工作方法
1，鍋內熱油(油量要適中，不能太少，否則容易糊鍋)，五成熱時，加入老幹媽豆豉醬，翻炒，放入幹香腸片；？
2.翻炒壹分鐘左右，然後加入大米、少量醬油和鹽(根據個人口味)，翻炒8分鐘左右，至米粒顏色均勻。
技巧
醬油可以等到鍋裏的油幹了，米飯糊了。醬油不要放太多，會影響顏色。我做了兩個人的量，所以材料裏的量是兩個人寫的。胃口大的話可以酌情添加！