豬蹄怎麽做才好吃？

紅燒豬蹄原料:豬蹄450g，花生38g，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19g，醬油1茶匙，海山醬1/4茶匙。制作:(1)。豬蹄切塊，焯水後撈出。(2)。豬蹄、調料、花生、香料壹起煮15分鐘。(3)。將煮熟的紅燒豬蹄放入大碗中，用香菜裝飾。備註:海山醬是壹種五香甜辣醬，原料多為五香、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。2.洋蔥燉豬蹄食材:洋蔥50克，豬蹄4只，鹽適量。制作:豬蹄去毛，洗凈，用刀切開；洋蔥切段，和豬蹄壹起放進去。鍋內加入適量水和少許鹽，先用武火煮沸，再用文火燉至熟爛。功效:補血消腫。適用於血虛、肢痛、水腫、瘡腫。3、紅燒豬蹄原料:豬蹄750克。調料:鹽和蔥13g，姜8g，香油和料酒20g，胡椒粉5g，冰糖50g，湯1300g。制作:(1)將豬蹄刮幹凈，剁去爪尖，對半切開，用水煮透，放入冷水中。姜、蔥搗碎備用。(2)用炒勺加熱少許香油，加入冰糖炒成紫色，然後調湯至淡紅色。(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉，將湯燒開，撇去浮沫，豬蹄用大火上色後，移至小火燉，收濃汁。4.豬蹄冬瓜香菇湯:紅棗30g，黃芪12g，枸杞12g，當歸5g。原料:豬前腳1，絲瓜300g，豆腐250g，香菇30g，姜5片，鹽少許:(1)。香菇洗凈，泡軟去蒂，絲瓜去皮，洗凈切塊，豆腐切塊備用。(2)。將豬前蹄去毛，洗凈切碎，放入沸水中煮10分鐘，撈出用水沖洗幹凈，黃芪、當歸放入過濾袋中備用。(3)。將65，438+00杯草藥、豬蹄、蘑菇、姜片和水加入鍋中，大火燒開，然後用小火煮至肉熟(約65，438+0小時)，然後加入絲瓜和豆腐5分鐘，最後加鹽調味。功效:養血通絡，催乳，適用於產後體虛，汁液不足者。5、大蹄烤海參食材:海參750克，豬蹄2只。調料:植物油800g(實際用量50g左右，熟大油100g，姜和醬油15g，料酒25g，蔥姜油和鹽20g，白糖50g，味精5g，蔥25g，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1。制作:(1)將豬蹄刮幹凈，外面切壹刀，徹底煮熟，撈出控幹水分，然後放入有七成熱植物油的炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈後，用直刀切成兩半備用。(2)用炒勺將大油燒熱，將蔥、姜翻炒，拍松，煮料酒、醬油，加入味精、雞湯、鹽、糖。將勢放入炒勺中，然後放入豬蹄，煮1小時，翻面，再用小火煨熟，放入盤中。挑出蔥姜，取出涼席，將海參放入勺子中3分鐘，用濕澱粉勾芡，倒入蔥姜油。特點:色澤鮮紅，爛蹄，海參柔軟鮮美。6.鹵水豬蹄，請屠夫將豬蹄剁下，回家燒開水，洗凈血沫，放壹鍋涼水，將豬蹄放進去，加入生抽、料酒、精鹽、醬油、糖、姜、蔥、大料、丁香、肉桂、山奈、白芷、砂仁、豆蔻(每種香料只加壹小粒)，大火煮開。爛！糯！無話可說！再煮八個雞蛋，去皮，加入剩下的湯，煮十分鐘，泡壹晚，早上就有鹵雞蛋了。這種湯可以用香料和調料重復使用。這是壹種很好的鹽水汁。7.紅燒豬蹄原料:選取肥肥的豬蹄四只，將發根清洗幹凈，放入沸水中焯去血水，撈出放入廣水中，然後腌制，加入黃酒和糖煮沸，再用小火煨熟，然後去骨，盡量保持豬蹄完整，拆下後備用。豬蹄用醬油抹勻，放油鍋裏晾幹，炸皮至糖色固定。再取另壹只油鍋，將蔥姜炒香，放入豬蹄，加入兩勺料酒、兩勺冰糖或不帶原料的糖肉湯、適量鹽、醬油、味精，燒開收汁，小心將豬蹄從壹大盤中撈出，將剩余的汁倒在上面。又甜又鹹，又粘又糯，又美又有營養。8.紅燒豬蹄食材:豬蹄調料:冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油。方法:(1)。先將豬蹄切成兩半，放入沸水中焯壹下，變色後撈出，用水沖去浮粉。(2)。洋蔥切段，姜切片，用刀拍松。(3)。炒鍋加香油，燒熱，放冰糖(壹般四只豬蹄放冰糖10 Li左右。)壹直燒到冰糖融化(4)。放入花椒和大料，放香後放入蔥姜、料酒和醬油，放入豬蹄翻炒，加水至豬蹄被淹沒。(5)。煮開後，加鹽調口味。(6)。用小火至豬蹄軟爛，大火放大至湯汁濃稠後出鍋。好了，妳可以享用香噴噴的紅燒豬蹄了。