三鮮炒飯怎麽做？

其實各地做法不壹樣，我就教妳壹個最常見的做法。也是最簡單的食材，味道也不錯。食材:(主料)四季豆\胡蘿蔔\火腿\香腸(也可以代替香腸，很好吃)\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯)。(輔料)蒜籽\洋蔥。(調料)色拉油。火腿洗凈，切成丁。越小越好。當然也不能切成泡沫。然後把輔料洗幹凈，切成泡沫。將雞蛋壓碎，加入少許洋蔥沫。(2)鍋中加入少許色拉油，加熱至八成熱。將切好的主料和剁碎的蒜沫放入鍋中翻炒至能聞到香味(這個過程只需要幾秒鐘)然後將雞蛋放入鍋中。不容易炸。)雞蛋煎至金黃色時，裝盤。(3)加入少許色拉油，加熱至八成熱。把米飯放進鍋裏，翻過來。這時，在米飯中加入少許鹽和雞精。(雞精不要放太多，不然太鮮不好吃。)當米飯炒到鍋裏能彈出米粒的時候，把剛剛炒好的食材和輔料全部回鍋翻炒。又軟又香。品味極佳。另壹種吃法:食材:三明治火腿(50g)、刀額新對蝦(104g)、雞蛋(2個)、四季豆(35g)、白米飯(2碗)、洋蔥(1)調料:油(5湯匙)、醬油。火腿切丁，洋蔥切蔥花，雞蛋打成蛋液。2鍋中水燒開，加入1湯匙鹽，倒入四季豆焯水30秒，撈起過冷河，瀝幹水分備用。燒熱2湯匙油，小火炒香火腿丁，倒入鮮蝦炒至變紅，裝盤。4加入3湯匙油加熱，倒入蛋液，等待10秒。加入白米飯翻炒至米粒松散呈金黃色。5倒入火腿、蝦、四季豆翻炒1分鐘，直到鍋內食材混合均勻。6加入醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽1/3湯匙，攪拌均勻，即可食用。提示:1，白米飯要提前壹個晚上做好，放冰箱裏放壹個晚上，再出鍋做蛋炒飯。這種米飯會很飽滿幹爽，口感會很有彈性。2.小火翻炒火腿丁，然後放入蝦仁翻炒。大火炒火腿丁，容易燒糊燒焦。3、蛋炒飯的秘訣是先將幹鍋加熱，將油倒入蛋液中，加入米飯快速翻炒，即可將金黃的米飯炒出美味。4.炒飯用淡醬油調味為宜，不要用生抽或顏色過濃的醬油，否則米粒顏色會又黑又難看。5.四季豆是揚州炒飯的主角之壹。雖然價格貴壹點，但是外觀和口感都很好，也可以用黃豆代替，但是口感就差很多了。具有地方特色的揚州炒飯，又稱揚州蛋炒飯，最初流傳於民間，相傳源於隋代越王蘇陽愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。當楊迪訪問江都(今揚州)時，他也將蛋炒飯引入揚州。之後逐漸代表廚主創新，柔化為具有“選料嚴格、制作細致、加工精致、註重配色、原汁原味”特點的淮揚菜，最終發展成為淮揚著名主食之壹。歐美、日本、香港等地的揚州風味餐廳也紛紛將此美食上市，頗受歡迎。揚州的蛋炒飯有很多種，比如清蛋炒飯、金蛋炒飯、月牙蛋炒飯、蝦蛋炒飯、火腿蛋炒飯、三鮮蛋炒飯、什錦蛋炒飯等等。揚州蛋炒飯，從選材上看，主料是用精白秈米或用新白粳米代替；在烹飪之前，它需要用水清洗幹凈。略泡後要放在鍋裏煮至熟透，無硬度，顆粒松散松散。炒飯時避免燒焦。做菜時，用肉汁把輔料炒成澆頭，肉汁裏加點醬油叫(牙色炒)，不加醬油叫(白炒)，用名瓷上菜。有句話叫“好吃的才是美”。