驢肉有什麽作用？
第壹，驢肉有“兩高兩低”
高蛋白低脂肪；高氨基酸低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有很好的保健作用。此外，它還含有動物膠、骨膠、鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後休養者提供良好的營養補充。
2.驢肉含有鈣、磷、鐵和人體所需的多種氨基酸。
它的第壹功效是補氣養血；二是養心安神；三是補血、護膚、美容；第四，驢鞭是古代藥典中公認的補腎養生上品，具有滋陰補腎、生精提神的作用。
第三，孝順老人
驢肉有活血降壓、滋補補腎的作用。中國的壹些地方，如山東，每年農歷6月6日，當婦女按照習俗給父母送“煎餅肉”時，就會買驢肉來孝敬老人。
四、美容飲食三寶
木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉美容。驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、筋、骨髓皆香、脆、嫩，能健脾補腎、固精填髓、補血益氣、養顏美容。
五、男人的加油站
驢肉是壹種低脂肪、高蛋白、低膽固醇的肉類。中醫認為，驢肉味甘、性涼，有滋陰壯陽、補氣養血、愁服的作用。驢腎，味甘性溫，益腎陽，強筋健骨。可用於治療腰膝酸軟。在《本草綱目》、《四川中藥誌》、《吉林中草藥誌》等藥典中也被公認為補腎養生的上品。具有滋陰補腎、生精提神的作用，功效僅次於鹿鞭。
如何辨別驢肉的不同
可以通過肉的肌纖維狀況和口感來區分。驢肉是所有家畜中蛋白質含量最高的，說明其肌肉組織中幾乎沒有脂肪。驢肉嚼起來是甜的，馬肉是酸的。馬肉纖維特別粗，肉特別厚，邊緣發黃。如果買了壹大塊，東西都帶回家了，散了就不切成塊了，這就是騾子肉。驢肉可以切塊，薄的厚的都可以。通過肉色無法完全辨別真假，呼籲消費者盡量選擇正規店鋪購買驢肉產品。
驢肉是所有家畜中蛋白質含量最高的，說明其肌肉組織中幾乎沒有脂肪。
驢肉嚼起來是甜的，馬肉是酸的。
馬肉纖維特別粗，嚼起來肉比較厚，酸酸的。
驢肉嚼起來很甜，可以切片。就是騾肉散了，切不了片。
驢肉怎麽做才好吃？
驢肉山藥湯
驢肉150克，大棗10克，山藥30克，調料適量。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，放入鍋中，加水適量，煮至驢肉熟透，調味服用，每日1劑。能健脾益氣，適用於脾胃氣虛引起的厭食、乏力、消瘦。
驢肉豆豉湯
驢肉500克，豆豉30克，調料適量。驢肉洗凈，切塊，用豆豉煮。驢肉煮熟後調味，空腹服用，每日1劑。可疏散感冒，養心安神，適用於風狂、悲傷、不快。
驢肉粥
驢肉和米飯各50克，調料少許。將驢肉洗凈，切塊，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡。先淘米，加水煮粥，加驢肉等。煮沸後，將粥煮至熟透，加鹽、味精等。，再煎壹至二次，每日1劑，1療程3 ~ 5天。能養血益氣。適用於小兒疳積、頭暈目眩、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、食欲不振等。
山藥蘑菇炒驢肉
山藥香菇50g，熟驢肉150g，調料適量。山藥(去皮)和香菇洗凈切絲。驢肉切片，用澱粉、醬油、料酒拌勻。鍋裏放適量植物油。七八成熱時，用蔥姜爆香，將驢肉炒至變色，加入適量山藥、香菇絲、花椒粉、青椒，炒至熟，淋上香油，加鹽、味精調味服用，每日1劑，連服3 ~ 5周。能補益氣血、降血脂、去油膩，適用於腎病綜合征患兒血脂升高、四肢沈重嗜睡、食欲不振、厭食、尿短、大便稀等。
墨魚驢肉湯
墨魚50克，驢肉100克，調料適量。將烏賊去骨，洗凈，切成段；將驢肉洗凈，切片，放入鍋中，加水煮沸，加入蔥、姜、胡椒、鹽、醬油等調料。，煨至肉熟，再服，每日1劑量。能補中益氣、養血通乳，適用於產後缺乳癥或缺乳。
驢肉不能和哪些食物壹起吃？
驢肉+金針菇:壹起吃會心痛，致命。
驢肉+平菇:易引起心絞痛
驢肉+金針菇:心痛
驢肉+草魚:引發心腦血管疾病
驢肉+豬肉:腹瀉