配料:排骨、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、啤酒、醬油、胡椒粉、大料、蔥、姜、蒜、鹽、植物油。
做法:將排骨剁成小塊，放入沸水中煮熟；胡蘿蔔洗凈切塊備用。用植物油炒花椒、大料，放入排骨、醬油，炒勻，放入蔥、姜、蒜，轉小火。加入啤酒，淹沒排骨，加入胡蘿蔔和鵪鶉蛋，用鹽調味，小火煮。
糖醋排骨
配料:排骨、雞蛋、蔥花、蒜、胡椒粉、精鹽、糖醋汁、澱粉、水澱粉、色拉油。
做法:將排骨切成小塊，加入精鹽和蛋液拌勻，再加入適量水澱粉拌勻。鍋內熱油，炸排骨，撈出，然後放入蔥、蒜、辣椒炒香，再放入糖醋汁，水澱粉勾芡，再放入炸好的排骨翻炒均勻，然後倒入清油，再出鍋裝盤。
橄欖蔬菜蒸排骨
配料:排骨、橄欖、紅辣椒絲、生抽、老抽、糖、精鹽、水澱粉、色拉油。
做法:排骨洗凈，剁成大塊，加入生抽、老抽、白糖、精鹽、水澱粉、色拉油，拌勻腌制15分鐘；將橄欖類蔬菜洗凈備用。將蒸鍋置火上，加水燒開，將排骨放入鍋中隔水蒸熟，再將橄欖菜放在排骨上，撒上紅辣椒絲，蒸5分鐘。
李子蒸排骨
配料:排骨、酸梅、蔥、蒜、精鹽、面條、色拉油、味精、糖、醬油、澱粉。
做法:將排骨洗凈，剁成小塊，放入盤中，加入酸梅肉、白糖、醬油、蒜、豆瓣醬、蔥、味精、澱粉，拌勻，然後倒入色拉油，放入抽屜蒸至汁清熟，取出食用。
豆豉蒸排骨
配料:排骨、蔥、蒜末、水澱粉、醬油、色拉油、精鹽、豆豉、白糖。
做法:排骨洗凈，剁成小塊，放入碗中，加入豆豉和蒜末拌勻，再加入精鹽、糖、醬油、水澱粉、色拉油腌制5分鐘。將蒸鍋置火上，加水燒開，將蔥放在排骨上，移入蒸鍋，隔水蒸。
紙包排骨
配料:排骨、食用玻璃紙、蔥姜、味精、紹興酒、胡椒粉、五香粉、精鹽、醬油、糖、色拉油。
做法:將排骨洗凈，剁成小塊，加入醬油、味精、胡椒粉、白糖、蔥花、姜末、紹興酒、五香粉、精鹽腌制至入味。將腌制好的排骨用食用玻璃紙包好，放入熱油鍋中，用大火煎壹會兒，再轉中火煎至熟，撈出瀝幹水分，裝盤即可。
爆炒排骨
配料:排骨、雞蛋、青椒粉、白醋、切片糖、番茄汁、醬、精鹽、醬油、白糖、紹興酒、澱粉、色拉油。
做法:排骨洗凈切碎，加入適量精鹽、糖、醬油、紹酒、蛋液腌制20分鐘，然後裹上澱粉均勻，放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹油。鍋內點火，先放入白醋、切片糖、精鹽、醬油、番茄汁拌勻，再放入剁碎的青椒、排骨拌勻，然後出鍋裝盤。
酸梅燜排骨
配料:排骨、色拉油、鹽、生抽、老抽、澱粉、李子、白蒜、糖。
做法:排骨洗凈，鍋中放油，倒入排骨，煎至兩面金黃。鍋中加油，放入蒜末炒香，倒入醬油翻炒，倒入紅燒醬油上色，倒入開水燒開，倒入適量料酒，酸梅加糖和少量水用筷子碾碎，排骨燉20分鐘時，倒入酸梅汁壹起燉10分鐘。醬油中加入澱粉，清水攪拌，出鍋前將水澱粉倒入排骨中，中火勾芡，加鹽調味。
椒鹽排骨
配料:排骨、雞蛋、洋蔥、青椒、洋蔥、咖喱粉、松肉粉、紹興酒、鹽和胡椒粉、澱粉、水澱粉、色拉油。
做法:將排骨剁成小塊，加入精鹽、咖喱粉、紹興酒、松肉粉腌制，與蛋液、水澱粉拌勻，再將澱粉拍勻。鍋裏燒熱油，放入排骨炸至熟，撈出。鍋裏燒熱油，爆香蔥末、青椒和蔥花，然後放入排骨和椒鹽炒勻。