成分:
半個苦瓜；30蛤；生姜適量；洋蔥切絲適量；壹勺香油
練習:
1.苦瓜洗凈，切成圈。將蔥和姜切絲備用。
2.把蛤蜊泡在水裏，加壹點鹽，讓他們吐沙。
3、鍋中加入涼水，放入苦瓜、生姜。
4.然後倒入幹凈的蛤蜊，煮沸。張開嘴關火就行了，再加點鹽。
5.最後放入蔥花，加壹勺香油調味。
苦瓜炒雞蛋
成分:
雞蛋、苦瓜、鹽、雞精、韭菜末、油。
練習:
1.把雞蛋敲進碗裏，用筷子攪拌。
2.苦瓜洗凈，縱向對半切開，去瓤，切成薄片，姜蒜洗凈，切塊備用。
3.將鍋中的水燒開，將切好的苦瓜放入鍋中焯30秒，瀝幹水分備用。
4.鍋中油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，迅速攪拌成蓬松的炒雞蛋，盛出。
5.將油重新放入鍋中，燒至五成熱。首先，放入韭菜炒香。倒入苦瓜塊，大火翻炒1分鐘，加鹽和雞精調味，炒勻。加入雞精，讓這個番茄炒蛋味道更加鮮美，讓人有食欲。
6.最後加入炒雞蛋攪拌均勻即可食用。
炒苦瓜
成分:
苦瓜、色拉油、鹽、胡椒粉、幹辣椒、蒜、糖。
練習:
1.苦瓜洗凈，縱向對半切開，去瓤去瓜子，切成2mm厚的片。
2.幹辣椒切絲，蒜切末備用。
3.鍋中倒入適量清水，大火後放入苦瓜片和少許鹽，焯壹會，撈出，立即用冷水冷卻。
4.將苦瓜瀝幹，放入盤中。加入糖、蒜末和少許鹽拌勻。
5.大火燒熱炒鍋裏的油，下辣椒炒香，放入辣椒絲，迅速將油倒在苦瓜上。
苦瓜牛肉
成分:
苦瓜、牛肉、雞蛋、色拉油、鹽、蔥、姜、水澱粉、白酒、黃醬。
練習:
1.牛肉洗凈後切塊(牛肉纖維橫切，雞肉豎切)。
2.將切好的牛肉用清水浸泡15分鐘，水中加入壹勺白酒。
3.取出泡好的牛肉瀝幹水分，加入適量的鹽和半勺油，攪拌均勻後腌制10分鐘，然後加入水澱粉，將牛肉上漿，最後加入半個蛋清攪拌均勻。
4.苦瓜洗凈後切片，鍋中放入清水，水中加入少許鹽，將水燒開，將苦瓜焯水壹分鐘，然後迅速用冷水浸泡，撈出瀝幹水分。
5.在鍋裏放兩勺油。當油熱了，在鍋裏快速翻炒牛肉。牛肉壹變色，放入蔥姜末，加入少許醬油，翻炒均勻，然後把處理好的苦瓜放在壹起翻炒，關火即可食用。
苦瓜雞蛋餅
成分:
雞蛋、苦瓜、雞精、鹽
練習:
1.用牙刷刷苦瓜，切成兩半，挖出裏面的籽，然後切成薄片。
2.將苦瓜與鹽1/4茶匙混合，靜置腌制10分鐘。然後用手捏苦瓜片去水。
3.加入三個雞蛋打散，加入魚露或鹽，雞精拌勻。
4、鍋熱，加入1湯匙油燒熱，倒入蛋液，用筷子將苦瓜片均勻鋪在表面。
5.小火煎至表面微黃。待表面蛋液凝結後，取壹大盤扣在苦瓜雞蛋上，將雞蛋翻過來再煎。
6.繼續用小火煎至表面金黃。讓它稍微冷卻壹下，然後把它切成片。
黑豆鰣魚炒苦瓜
成分:
1箱豆豉鯡魚罐頭；1苦瓜；大蒜2瓣；鹽0.6克；色拉油15毫升
練習:
1.將苦瓜對半切開，用勺子挖出瓤，用刀切片。
2.將豆豉罐頭中的豆豉和鰣魚分開，用刀將豆豉切成小塊，鰣魚掰成小塊，大蒜切成小塊。
3、鍋內放足夠的水，水開後加入少許鹽和色拉油，放入苦瓜焯壹下，過涼迅速撈出。
4.鍋裏放壹點油。油熱時，放入蒜末，炒香。加入苦瓜，快速翻炒1分鐘。
5、加入魷魚大火快速翻炒，加入少許鹽調味。