當歸價廉物美，可以說是平民滋補品。既能補血又能促進血液循環。具有補血不留瘀，活血不耗血的特點。當歸在中醫中廣泛用於疾病的治療，在生活中也經常用於食療。與眾所周知的阿膠相比，更容易消化吸收，適合消化功能差的人食用。當歸對月經不調、閉經痛經、氣血不足的女性非常有效，被譽為“婦科聖藥”。
調經治痛經是年輕女性常見的表現。如果不行，那就疼。現代研究表明，當歸具有解除子宮平滑肌痙攣、活血化瘀的作用，可緩解女性痛經問題。
活血祛斑護膚，中年會閉經，黃褐斑，蝴蝶斑。中醫認為當歸能促進血液循環，保持血液通暢。孫思邈在《千金方毅》中記載，當歸是抗衰老、祛斑、美容、美膚的“女子面藥”。
在補血方面，當歸特別適合血虛少血的人。血虛有多種表現，如面色蒼白或萎黃、頭暈、乏力等。
當歸是男人的“回春丸”。當歸常被用來服侍女人。大多數人誤以為它只是“女人的藥”。其實也適合男性。男性服用當歸的效果比女性更快更明顯，因為男性血虛的現象壹般沒有女性嚴重。女性失血是壹個漫長的過程，補血的效果自然是逐漸顯現的。
男性短期服用當歸後，可以感覺到氣色變好，精神振奮，甚至血壓血脂都下降了，有返老還童的作用。尤其是電腦族和長期用眼用腦的男性，更應該多吃當歸。如果吃當歸上火，吃點山楂就好了。
如何治療當歸是最常用的傳統藥物之壹。基礎中醫開的十個方子中，有九個有當歸。除了直接入藥，在我國還有很多其他用途，也可以發揮它的作用，比如泡茶、洗菜、泡酒等。相比泡水，建議當歸和肉壹起煮，使其有效成分容易出來，比單獨泡水服用要好得多。
當歸生姜羊肉湯補益氣血
這是醫聖張仲景在《金匱要略》中推薦的藥方。是補氣血效果最確切的最經典的湯。除了補血，還能強筋除痹。大家也可以根據自己的氣血情況來調整。氣虛者，可加黨參、黃芪。如果氣血不足，可以多加肉桂、生地。
材料:當歸30克，生姜60克。羊肉500克，洋蔥30克，黃酒50毫升，鹽15克。
做法:羊肉切塊焯水備用；當歸用水洗凈，蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當歸壹起放入砂鍋中，加水將材料淹沒。用武火煮開後，用文火煮壹個半小時左右，再用鹽和米酒調味。
功效:當歸生姜羊肉湯出自《金匱要略》。中醫認為，此湯具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾的功效，對血虛、頭暈、寒凝、月經不調、食欲不振引起的產後腹痛也有輔助作用。冬天腿腳不好，關節疼的朋友經常喝這碗湯，也是很有好處的。
當歸豬肉湯通便潤腸。
原料:當歸20g，黃芪10g，幹姜200g，瘦豬肉。
做法:鍋中放入冷水，將豬肉煮熟，去血水洗凈備用，然後將洗凈的當歸、幹姜、黃芪放入燉鍋中，加入適量的水，大火煮20分鐘左右，再小火燉1~2小時即可食用。
功效:隨著年齡的增長，老年人身體機能退化，血液循環減少，氣血不如從前。所以壹定要吃當歸藥膳，可以活血益氣。當歸豬肉湯不僅能促進老年人的血液循環，養血活血，還有助於緩解老年人的便秘和腸道疾病。
當歸鯉魚湯
豐胸美容
原料:當歸15g，白芷15g，黃芪15g，枸杞10g，大棗5枚，鯉魚1條(約600g)。
做法:將當歸、白芷、黃芪、枸杞子洗凈，大棗去核，鯉魚宰殺後去除腸內雜質，加水適量，將所有藥材放入，煮至鯉魚熟，加鹽、味精調味即可。妳可以隔天吃壹次湯鯉魚。
功效:這是壹款豐胸藥膳，可以幫助調理氣血，豐胸。乳房不發達的年輕美女可以吃，想保持乳房堅挺挺拔的“熟女”也可以吃。
當歸酒活血散寒。
材料:當歸、白酒。
做法:將當歸清洗幹凈後，放入壇子中，然後倒入調好的白酒，密封後放在陰涼處，半個月左右即可服用。
功效:當歸酒是我國常用的當歸使用方法，不僅具有良好的活血補血功效，還能賦予白酒更加多層次的味覺享受。
不過需要註意的是，當歸酒雖好，但千萬不要貪多，否則容易上火。
當歸散止痛調經。
將當歸洗凈，曬幹，研磨成粉末。每次用溫開水送服，有活血、補血、止痛、通便、調經的作用。此外，對風濕、瘡瘍等傷病也有壹定療效。
四個重要提醒1不要直接買當歸粉。最好選擇全當歸，已經磨成粉的。壹般人肉眼是分辨不出好壞的，而且粉末容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉，最好去有信譽的醫院藥房，或者自己選擇當歸，在藥房粉碎。
2泡水時不要用太多當歸。大部分人回來都會用，但千萬不要過量。大量當歸泡水會引起疲勞或嗜睡等。如果出現上述癥狀，應立即停止，這樣不良情況會自行緩解。
3不同部位效果不同。當歸不同部位入藥，作用也不同。當歸頭止血，當歸身養血，當歸尾活血，全當歸補血，買的時候也要註意壹點。
4三類人慎用當歸的藥性有點幹，所以陰虛熱盛的人在使用當歸時壹定要搭配其他藥物調和當歸的辛辣味，否則容易上火(癥狀有口幹舌燥、眼幹、五心煩、腰膝酸軟等。).不適合腹脹濕重、便溏、過敏體質的人。