甜茶粽子1的制作方法。配料:糯米、甜茶、蜜棗等粽子餡。2.用鐵鍋將甜茶煮沸取汁。糯米洗凈，瀝幹，浸泡在甜茶汁中備用。3.餃子包好後，和甜茶壹起放入鍋中。水餃蓋水，中火煮2小時為宜。煮熟後就可以吃了。口感:這種粽子色、香、味、美俱全，色澤金黃有光澤，入口潤滑軟糯，齒頰留香，回味甘甜，營養豐富。酸棗湯圓類別:甜品/零食自汗盜汗食譜進補養生食譜夜尿多食譜工藝:烹飪口味:美食:早餐|中餐|晚餐|零食口味:這款湯圓口感舒適，營養豐富。主料:糯米1000g輔料:葡萄幹50g蜜棗100g烹飪方法1。將400g的粽子葉洗凈，放入鍋中，加入清水煮至變軟，然後瀝幹水分。2.糯米洗凈瀝幹備用。3.將蜜棗放入碗中，蒸軟，取出，趁熱去核，葡萄幹洗凈瀝幹。4.取3片毛對生的粽子葉。先加入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄幹，再加入2/3糯米做成三角形粽子，用繩子紮緊。5.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。紅豆沙餃子的原料:紅豆沙和白糯米。做法:白糯米用冷水泡三四個小時，然後按照壹層米壹層餡的順序包三層米三層餡。最後將這些原料用蘆葦葉包裹，煮熟。嘉興肉掌的制作:宗葉:如果是新鮮的宗葉洗凈，把根部(有兩個小尖尖的)切掉壹點，把水燒開，把宗葉放進去煮3、5分鐘。如果是幹的，就把葉子泡壹天，泡軟了，切掉根，把米當新鮮的:把米快點洗幹凈，盡量不讓米喝。用蘿蔔把米飯擦幹，放壹會兒(米飯會吃壹點水)。加入醬油和鹽(醬油稍微多壹點)。肉:去皮，將肥肉和瘦肉分開，切成3到4厘米見方左右的塊。肥肉和瘦肉塊的比例是1: 2。將料酒、醬油、鹽和少許糖倒入肉、雞精中。酒多了好喝，醬油少了。用手搓到肉起泡，說明味道已經完全吃進肉裏了。下面是湯圓:湯圓的葉子明顯分為正面和背面(有毛的壹面是反面，可以通過葉子直徑來區分，向外鼓起的是反面)，正面向內，包枕頭。這很難描述。用棉線或草繩系住。粽子好吃不好吃，和紮得緊不緊有很大關系。每個粽子壹定要放肥肉，不然不好吃。煮粽子:大鍋壹定要夠深。把粽子放進去，加水，水不會被粽子的火烤熟。如果粽子有我上次打包T版的那麽大，就要1個小時。粽子再大，也要2 ~ 3個小時才能點燃。煮粽子中途千萬不要停火，要保持水開著。吃粽子不用我說吧？如果發現粽子比較淡，可以在煮粽子的水裏加鹽和醬油，煮壹會味道就能進去了。豬肉餃子:
①原料:糯米2.5公斤，鮮豬肉1.5公斤(半肥半瘦)，酒25克，醬油150克，鹽70克，味精少許，粽子葉適量。②做法:先將糯米洗凈，加入糖、鹽、醬油拌勻。然後把豬肉切成長方形的塊，和其余的配料拌勻。然後把葉子卷成漏鬥狀，放40克糯米，上面放壹塊肥肉和壹塊瘦肉，再蓋上30克左右的糯米，壓平，包好。最後將包好的粽子放入水中煮1小時，再用溫火煮約1小時。烹飪過程中不斷加水，保持原有水位，出鍋即可。
火腿餃子的配料:準備好的糯米綠豆沙750克火腿丁50克蘑菇或蘑菇25克豬肉末50克精制澱粉10克香油5克豬油25克蔥花、姜末、精鹽1湯匙白糖、竹葉和馬立安。
方法:用豬油炒蔥花和姜末。去掉蔥花和姜末後，依次加入火腿丁、肉丁、香菇丁、白糖和鹽，翻炒30秒，勾芡，淋上香油，作為餡料。
取兩片泡好的粽子葉，折成桶形，盛上糯米青豆，餡料放在糯米中間，蓋上糯米，包成五角形方底的金字塔形，紮緊，放入蒸籠，碼緊，放上冷水，粽子就通了。煮1小時後，小火燉30分鐘。如果用高壓鍋，煮25分鐘，離火煨5分鐘。
如果沒有竹葉，蘆葦葉也行。每邊三片蘆葦葉，折疊成壹個桶。鹹鴨蛋粽子食材:糯米青豆瓣750克、花生瓣25克、熟鹹鴨蛋黃竹葉5片、馬立安。
制作方法:包法與火腿餃子相同。包好，入蒸鍋1小時，再小火燉10分鐘。