白菜燴面的做法
配料:大白菜、粉絲、蔥、姜、蒜、花生油、醬油、鹽、雞精。
步驟:
1.蔥、姜、蒜切碎，白菜洗凈切碎，粉絲洗凈。
2.將頭發用熱水浸泡10分鐘，鍋中放油，六成熱放入蔥、姜、蒜，放入泡好的粉條、白菜翻炒。
3、加鹽、醬油，加少許水煮壹會，煮前加入雞精調味，放入盤中。
豬肉白菜燉粉條
配料:大白菜、粉條、豬肉、八角、鹽、醬油、雞精、植物油、香菜、蔥。
步驟:
1，準備主料，大白菜，豬肉，粉條；我不喜歡肥肉，所以用純瘦肉，如果用五花肉會更香。
2.把老白菜掰下來撕成大塊備用。粉絲用溫水浸泡，切成15cm長的片備用。
3.豬肉切片，香菜切段，準備八角和蔥花，炒鍋燒熱，放入八角炒香，再放入蔥花炒香。
4.將豬肉片翻炒至變色，倒入醬油炒香。同時去掉醬油的生味，炒白菜。剛開始不太好炒，因為白菜葉挺硬的，炒壹會就好炒多了。
5.翻炒，直到所有的卷心菜變軟。現在原本滿鍋的只剩半鍋了。加入熱水至卷心菜高度的2/3，用小火煮沸2分鐘，加入鹽和雞精調味。
6.加入泡好的粉絲，翻面，讓粉絲完全浸入湯中，再燉5分鐘，直到粉絲軟爛。
7.將鍋放入大碗中，撒上香菜。
家常菜燉粉條
材料:大白菜、粉絲、豆皮絲、油、醬油、蒸魚和醬油、幹紅辣椒、蔥和蒜。
練習:
1，鍋中倒油，放入蔥、蒜、紅辣椒炒香。炒香後，倒入洗凈切好的白菜，快速翻炒。
2.翻炒後倒入醬油給白菜上色。加入醬油上色的白菜快速翻炒，然後倒入豆皮絲。翻炒後加入兩碗水，放入寬粉絲。
3.所有食材大火煮開後，加鹽調味，繼續煮至粉絲熟，出鍋前滴少許蒸魚和醬油，改善口感。
壹種真假紅薯粉絲的鑒別方法
1，觀察粉絲顏色。壹般來說，真正的紅薯粉條應該是半透明的深藍色或微黃色，而不是越透明越好。
2.看看有沒有青春痘。真正的紅薯粉很難和水很好的混合，所以無論妳怎麽努力，粉條裏都會有小疙瘩。而其他澱粉滲水均勻，所以粉絲裏很難有疙瘩。
3、仔細看，真正的紅薯粉條會有粗細不同。和上壹個壹樣的原因，因為紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條有粗有細。其他澱粉制成的粉絲粗細均勻。
4、真紅薯粉條容易斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使在潮濕的天氣裏，粉條也會打折斷裂。小時候上學，路過曬粉條的地方。地上總是有很多碎粉絲可以吃。其他粉做的粉條，因為摻了明膠，比較韌，不容易斷。
5.聞聞味道。真紅薯粉條無味。有些假粉條因為加入了染料或墨水，有壹種特殊的臭墨水味。
6.看“鼻子”的數量。粉絲幹的時候是壹拍壹拍的，所以有“鼻子”。真紅薯粉條容易斷，所以只有壹層，從來沒有壹根粉條有兩個“鼻子”。而其他粉做的粉條，因為韌性高，所以很長，有很多“鼻子”。如果發現壹根粉條有兩個鼻子，基本可以斷定不是真正的紅薯粉條。
7.如果妳隨身帶著打火機，妳可以燒著它。真正的紅薯粉條燒後會膨脹，既不會變成硬球，也不會完全變成粉末。
通過以上內容，相信大家對燉大白菜粉絲的制作方法有了壹定的了解。白菜燉粉條雖然很簡單很好吃，但是不要經常吃！吃得適量特別好，但是吃多了會消化不良。買粉條也要註意。市面上的假粉條很多，壹定要學會選擇質量更好的粉條。