我給妳看看他的側面風格,妳可以借鑒壹下。
第壹集《自然的禮物》
中國擁有世界上最引人註目的自然景觀、高原、山脈、湖泊和海岸線。這種地理跨度有利於物種的形成和保存,沒有哪個國家有這麽多潛在的食品原料。為了得到這份天然的禮物,人們收集、撿拾、挖掘、捕魚。穿越四季,這壹集將展現美食背後的人與自然的故事。
在香格裏拉,壹片松樹和橡樹的天然雜木林裏,卓瑪正在尋找壹種精靈般的食物——松茸。松茸的保鮮期只有兩天,商家以最快的速度對松茸進行精致加工,以至於24小時後東京的市場上就會出現壹個松茸。
淩晨三點在松茸產地,山珍卓瑪和媽媽騎著爸爸的摩托車出發了。穿過村莊,母女倆要走進30公裏外的原始森林。雨水讓各種野生蘑菇瘋狂生長,但每個藏族人都有鑒別松茸的眼光。松茸出土後,卓瑪立即在地上用松針蓋住了菌坑。只有這樣,菌絲才不會被破壞。為了延續自然的饋贈,藏族人小心翼翼地遵守山林的規矩。
兩個月的松茸季,卓瑪和媽媽賺了5000元,這是對她們辛苦的回報。老包是浙江人。在他的竹林裏,遂昌長出了最大的冬筍。冬筍藏在土層下面。從竹林的表面看,什麽都沒有。老鮑只需要看竹筍的葉子顏色就能知道竹筍的確切位置,這完全靠他豐富的經驗。
竹筍的保存壹直是個大麻煩。竹筍只是壹個芽,是全株最旺盛的部分。聰明的老鮑保護冬筍的方法很簡單。挖松土,重新掩埋竹筍,保持濕潤。這種掩埋方式通過就地利用自然,可以讓它們保鮮兩周以上。
冬筍可以在中國四大菜系中找到。廚師更喜歡它,因為竹筍材料簡單,容易吸收食物的味道。老豹正在用冬筍做壹道家常筍湯。腌制鮮筍的主角本來應該是春筍,但老豹用的是遂昌的冬筍,貴了20倍。因為在老鮑眼裏,這些都只是他竹林裏的小菜。
在雲南大理北部山區,有許多天然鹽井散布在醒目的紅砂巖中,成就了雲南人民的特別美味。老黃和他的兒子在樹河邊建了壹個爐子。每年冬天土竈的工作就是煮鹽。在雲龍縣的冬季集市上,老黃和他的兒子趕著去集市挑選制作火腿的豬肉,火腿的腌制就在老房子的院子裏開始了。諾登火腿的腌制過程非常簡單。老黃去掉多余的果肉,加工成圓火腿,撒上白酒殺菌,再把自制的諾登鹽均勻塗抹,不用錐針,只需揉捏按壓,避免損傷纖維。
即使用現代的標準來衡量,諾登京鹽依然是鹽中極品。雖然這個古老的產鹽區已經停止產鹽,但我們仍然相信諾鄧井鹽是大自然賜予山民的珍貴禮物。
吳聲和茂榮是兄弟。每年九月,他們都會來到湖北省嘉魚縣挖掘壹種天然美味。這種植物生長在湖底的淤泥中。毛榮挖的植物的根叫蓮藕,是湖裏的高產蔬菜——蓮藕。
作為專業的挖藕人,毛榮和吳聲每年都要獨自出去挖7個月。在采摘蓮藕的季節,他們從家鄉安徽趕到有蓮藕的地方。較高的勞動報酬使吳聲和茂榮願意幹這份苦差事。挖藕的人喜歡冷天,不是因為冷天挖藕容易,而是因為冷天買藕的人多了,吃藕湯的人多了,藕的價格就會上漲。
采壹整湖蓮藕要五個月。在嘉魚縣的鎮湖上,300名專業挖藕人每天從日出壹直持續到日落。在中國這個淡水湖泊大省,這壹幕每年都在上演。在我們有權利遠離自然,享受美食的今天,最應該感謝的是這些通過勞動和智慧讓餐桌變得美味的人。
孩子。