佐料
200克新鮮裏脊肉。
將肉切成3毫米至5毫米厚的塊；
用清水沖洗幹凈，放入腌肉的容器中，洗好的肉不用瀝水；
脫腥處理:肉200克，料酒15克，按配料表比例腌制壹兩分鐘，吸幹的料酒倒出即可；
先在脫臭肉中註入30ML左右的水，加入5 g白糖，壹般吃壹勺塑料雪糕。用豆瓣醬的話，不用鹽和醬油。按比例添加。個人推薦豆沙的味道。加入5克五香面後，攪拌均勻。要求有足夠的醬湯。如果沒有湯，可以加入30ML水，腌制20分鐘。不用擔心味道會變淡，因為我們有最終可以調節鹽度的鹽和胡椒；
20分鐘後，多余醬湯被瀝幹，肉的腌制基本完成，但還達不到超市賣的微波烤肉串的水平。現在，根據烹飪方法調整口味:
1、微波烤:在鹵肉中加入少許花生油，不要太多，否則烤出來的羊肉串會太香太膩，這樣可以將肉塊裹上薄薄的壹層，為了防止在微薄的過程中水分流失，根據個人口味加入胡椒粉和鹽或胡椒面，攪拌均勻，即可以鹵制超市賣的微波羊肉串；
2、電烤、碳烤:腌制好的肉直接串起來烤，烤的過程中反復刷油，保持水分，多余的油會自行脫落。待肉色變化後，根據口味加入椒鹽或胡椒面。
買雞胸肉，切成0.5厘米厚的片，然後用刀背反復拍打。不要太用力，否則它會斷的。然後取適量料酒、鹽、姜粉或姜沫(我個人覺得姜沫更香)、胡椒粉或花椒粉、蔥沫、少許雞精。如果能吃辣，可以放點辣椒粉，淹壹晚上第二天拿出來用面包屑包好。切記面包屑壹定要拍實，拿起整塊肉不掉渣就好(這是為了避免炸油裏有很多胡渣，造成浪費)。熱鍋放油，油的量是妳以為把肉放鍋裏就能浮起來的量，不要浪費！當油鍋上冒出油煙時，剛做好的雞排就可以放進去了，但此時要轉中火，直到鍋裏的雞排列成金黃色。希望妳喜歡這個味道。
佐料
200克新鮮裏脊肉。
將肉切成3毫米至5毫米厚的塊；
用清水沖洗幹凈，放入腌肉的容器中，洗好的肉不用瀝水；
脫腥處理:肉200克，料酒15克，按配料表比例腌制壹兩分鐘，吸幹的料酒倒出即可；
先在脫臭肉中註入30ML左右的水，加入5 g白糖，壹般吃壹勺塑料雪糕。用豆瓣醬的話，不用鹽和醬油。按比例添加。個人推薦豆沙的味道。加入5克五香面後，攪拌均勻。要求有足夠的醬湯。如果沒有湯，可以加入30ML水，腌制20分鐘。不用擔心味道會變淡，因為我們有最終可以調節鹽度的鹽和胡椒；
20分鐘後，多余醬湯被瀝幹，肉的腌制基本完成，但還達不到超市賣的微波烤肉串的水平。現在，根據烹飪方法調整口味:
1、微波烤:在鹵肉中加入少許花生油，不要太多，否則烤出來的羊肉串會太香太膩，這樣可以將肉塊裹上薄薄的壹層，為了防止在微薄的過程中水分流失，根據個人口味加入胡椒粉和鹽或胡椒面，攪拌均勻，即可以鹵制超市賣的微波羊肉串；
2、電烤、碳烤:腌制好的肉直接串起來烤，烤的過程中反復刷油，保持水分，多余的油會自行脫落。待肉色變化後，根據口味加入椒鹽或胡椒面。