第壹，財富的三個要素
配料:蘑菇、胡蘿蔔、生菜、素食蠔油。
輔料:鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
練習:
1，香菇提前泡好，去蒂用模具印好，生菜去皮切成厚片用模具印好，胡蘿蔔洗凈去皮切成厚片用刀刻成錢形。
2.將上述調味料調成醬備用。
3.將鍋燒開水，倒入胡蘿蔔和生菜，焯水，倒出瀝幹。
4、熱油起鍋，油溫六成熱時，放入香菇炸至金黃色，撈出放油。
5、鍋底留少許油，倒入胡蘿蔔、生菜、香菇翻炒片刻，再倒入醬汁翻炒均勻入味。
第二，琥珀竹筍和山藥片
配料:核桃仁、生菜、山藥、木耳、彩椒。
輔料:鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
練習:
1，生菜去皮洗凈切片，山藥去皮切片，木耳溫水泡發洗凈，彩椒洗凈切成菱形。
2.將上述調味料調成醬備用。
3.鍋中加水燒開，放入山藥焯壹下撈出瀝幹，再放入生菜和木耳焯壹下倒出瀝幹。
4、熱油起鍋，待油溫六成熱時，將山藥、彩椒倒入油中迅速倒在油欄上瀝幹油。
5、鍋底留少許油，倒入生菜和木耳，翻炒片刻，倒入山藥、彩椒和醬料，翻炒均勻入味，出鍋，周圍放琥珀核桃。
第三，蠔油西葫蘆
材料:西葫蘆2個，紅椒少許。
輔料:鹽適量，素蠔油壹湯匙。
練習:
1，西葫蘆和彩椒切段備用。
2、熱鍋入油，放入西葫蘆片翻炒。
3.翻炒後加入彩椒翻炒。
4.然後加入素蠔油翻炒。
5.加鹽調味，攪拌均勻即可食用。
四、紅燒千頁豆腐
材料:千頁豆腐200克，白菜100克，胡蘿蔔20克。
輔料:開水、姜、油、鹽、醬油1小勺、糖、蘑菇精1/8小勺、澱粉少許。
練習:
1.把豆腐從盒子裏拿出來晾幹，直到表面水分蒸發。
2.白菜洗凈，切成小塊。
3.胡蘿蔔洗凈，去皮，切丁。
4.往煎鍋裏倒壹點油。油溫升高，放入豆腐，小火煎。
5、煎底側金黃，用刷子在上部刷壹點油。
6、翻面煎至兩面金黃，盛出。
7.往鍋裏倒壹點油。油溫升高時，加入碎姜末，翻炒至出香味。
8、倒入適量開水，加入鹽、醬油、糖，攪拌均勻，大火燒開。
9.撈出浮沫，放入豆腐，轉小火，蓋上鍋蓋，煮8分鐘左右。
10，放入白菜和胡蘿蔔，加入少許鹽和蘑菇精，攪拌均勻。
11.大火收濃湯，分兩次倒入少許水澱粉，攪拌均勻即可出鍋。
五、用小油菜澆豆腐。
材料:10小油菜，1老豆腐，2個小紅辣椒，香菜適量。
2茶匙澱粉，2湯匙醬油，鹽，白芝麻，蔬菜和水果粉。
練習:
1，小油菜洗凈，老豆腐切成8mm左右厚的片。
2.燒壹鍋水，水裏放壹點鹽，滴幾滴油。將小油菜放入熱水中，撈出立即用冷水沖洗，瀝幹備用。
3.啟動油鍋，將老豆腐壹個個放入鍋中，煎至兩面金黃。
4.將澱粉、清水、醬油、鹽、果蔬粉攪拌成醬，倒入炸豆腐的鍋內，小火加熱，使每塊豆腐沾上醬，至醬沸騰變稠，立即關火。
5.把之前燙過的青菜放在盤子裏，放入豆腐，倒入醬汁。撒上紅椒圈，白芝麻和香菜。