煮“元宵”也有技巧:輕輕捏壹下。烹飪前，用手輕捏“元宵”使其微微開裂，這樣做出來的“元宵”內外易熟，松軟可口。
燒水。鍋裏的水燒開後，放入“元宵”，用勺背輕輕推開，讓“元宵”旋轉幾下，不要粘鍋底。
輕輕煮。“元宵”在鍋裏煮到浮起後，要迅速切換到文火。否則“元宵”會不停的轉，火候不均勻，外面硬，裏面不好吃。
點冷水。“元宵”入鍋後，每次開鍋都要加入適量的冷水，使其保持翻滾而不是翻滾的狀態。兩三遍之後，煮壹會兒，再拿出來吃。這樣煮出來的“元宵”軟而不硬，香甜可口。
除了烹飪，還有很多吃元宵的方法:
如果煎的“元宵”是生的，可以先把“元宵”用蛋清糊上，再放在鍋裏煎。這樣煎出來的“元宵”聞起來像雞蛋。煎的時候要不斷翻動，避免煎的不均勻。煎“元宵”時，有時會發生“元宵”突然爆開，濺到油鍋裏的人。如果在“元宵”煮熟之前，用針在“元宵”上紮兩個小針孔，就可以防止這種現象。另外，煎的時候用小火溫油，這樣煎出來的“元宵”香甜可口，皮脆糯糯。
畫出“元宵”，煎熟備用。在鍋底滑上食用油，加入糖和適量的水，用文火煮開，做成糖漿。待糖漿呈黃色時，加入煎好的“元宵”，與糖漿壹起攪拌，迅速出鍋，趁熱吃，就像壹顆金珠裹在絲中，別有情趣。
為“元宵”穿衣。芝麻炒熟磨成粉，放入有濃糖糊的鍋中，然後倒入炒好的“元宵”中，滾勻，出鍋裝盤，壹個壹個攤開，不要互相粘在壹起。適用於冷食和熱食。
蒸“元宵”將“元宵”放入抹了壹層油的平底鍋或金屬鍋中，放入鍋中蒸熟，取出後撒上綿白糖。食物清香可口，做法方便易行。
烤「元宵」將「元宵」放入有底油的金屬盤中，放入烤箱，烤至金黃熟透，取出放盤，配以綿白糖即可食用。吃起來又香又甜。(美食指南吳光雀)
用另壹種方式吃元宵
老辦法吃湯圓沒味道。我嘗試了好幾次新的方式，在元宵節來臨的時候推薦給妳。
湯中煮元宵:要掌握“水中煮，水中煮”的要領，用勺子慢慢推，避免粘鍋。水開的時候可以加壹點冷水，讓它保持翻滾的狀態。煮到外焦裏嫩，再放入碗中。
油炸元宵:先將油加熱，然後將元宵在油鍋中輕輕翻動幾下。當元宵全部膨脹後，取出，撒上糖。
元宵節:用油抹平鍋底，再加入糖。
用適量的水文火熬成稠糊狀。當大泡泡變黃的時候，把煎好的元宵放入鍋中，和糖膏壹起攪拌，迅速出鍋，趁熱吃，這時桌上就布滿了金線。
元宵的調料:先將芝麻炒熟磨成粉，然後放入油鍋中熬成糊狀。然後將煎好的元宵放入鍋中，均勻地滾動。從鍋裏拿出來放在盤子裏，壹張壹張地攤開，不要粘在壹起。冷熱皆宜。
醉元宵:將特制的“百子頭”元宵煮熟後放入碗中，再將煮好的甜酒倒入其中。最好打雞蛋花。酸甜可口，柔和順滑，酒香醉人，色、香、味俱全。
烤元宵:將元宵放入有食用油的鐵鍋中，放入烤箱中烤至金黃色，取出後放入小碟中，撒上白糖。這樣不僅不油膩，而且又香又甜。(新民晚報作者楊樺)
/food/2005-02/06/content _ 2554790 . htm
做元宵
元宵北方人叫，湯圓南方人叫。根據中國的傳統，每年農歷正月十五，人們會去逛花燈和廟會吃元宵。
元宵節起源於漢代，民間流傳著周波和陳平去除了呂氏的影響，這天恰好是正月十五。漢文帝為了紀念這壹天，每年都到民間與百姓同樂，並將這壹天定為元宵節。到漢武帝時，司馬遷將元宵節列為太初歷法中的民間節日之壹。盛在隋、宋時期，有“宋的餃子，隋的燈籠”之說。北方的元宵在宋代叫獄丸、飄圓，南方叫湯圓、圓圓、團子。吃元宵是滿月團的吉兆。“桂花餡包核桃，飯如珠江。看誰好掉粉，試著在風中賣元宵。”(《上元支竹詞》)
元宵節又稱“上元節”，也是民間道教中“三官大帝”的生日，受天官大帝保佑，“天公賜福百姓”由此而生。道家三元論分為上、中、下元節，三官掌管天、地、人三界。因為天官的喜悅，民間家家戶戶都用燈籠和煙花來慶祝他的生日。元宵節吃元宵可能始於宋代，當時稱之為“漂浮的紫苑”，但在明代改名為“元宵”，家家戶戶都做、煮元宵。
元宵和南方的餃子相比，優點是沒有裂紋，個頭大，缺點是餡粗，硬硬的。幹粉太多使湯糊，往往渾濁不清。元宵餡料多樣，潔白如雪，軟潤，酸甜微酸，吃起來方便又經濟。
原材料:
面粉，糯米粉，糖，核桃仁，金餅丁，瓜子。
生產方法:
●將核桃仁、金餅丁、面粉、糖、瓜子放入盆中，加入適量冷水，混合成餡，然後做成五個正方形的餡塊，放在通風處晾24小時。
●將餡料用冷水浸泡，卷在糯米面裏，再用冷水蘸壹下，卷在糯米面裏，這樣做四次，使所有的糯米面都沾在餡料上，餃子就做好了。
大火燒開水，將元宵分批放入開水中，用勺子朝壹個方向往鍋底推。元宵浮起來後，用小火煮，鍋裏撒點涼水。元宵起來，餡料就化了。
◎元宵怎麽吃
做元宵也有技巧:
◇輕輕捏。烹飪前，用手輕輕捏元宵，使其微微開裂，這樣做出來的元宵內外易熟，軟滑可口。
在沸水下。鍋裏的水燒開後，放入元宵，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，以免粘鍋底。
◇輕輕煮。元宵在鍋裏煮到浮起來後，要迅速切換到文火，否則元宵會不斷翻動，受熱不均，在外面煮就很難吃了。
◇點冷水。元宵放入鍋中後，每次開鍋都要加入適量的涼水，使其保持翻滾而不是翻滾的狀態。兩三遍之後，煮壹會兒，再拿出來吃。這樣煮出來的餃子軟硬適中，香甜可口。除了烹飪，還有很多吃元宵的方法:
◆煎元宵如果是生元宵，可以先把蛋清糊在上面，然後放在鍋裏煎。這樣煎出來的元宵聞起來像雞蛋。煎的時候要不斷翻動，避免煎的不均勻。煎元宵時，有時會發生元宵突然爆開，濺到油鍋裏的人。如果在元宵煮好之前，用針在元宵上紮兩個小針孔，就可以防止這種現象。另外炸的時候用小火溫油，這樣炸出來的元宵香甜可口，皮脆糯糯。
◆把元宵炸好，煎壹下備用。在鍋底滑上食用油，加入白糖和適量的水，用文火煮開，做成糖漿。糖漿呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖漿壹起攪拌，迅速出鍋，趁熱吃，就像壹顆裹著絲的金珠。
◆穿衣元宵。芝麻炒熟磨成粉，放入有濃糖糊的鍋中，然後將炒好的元宵倒入鍋中，滾勻。出鍋裝盤，壹張壹張地攤開，不要粘在壹起。適用於冷食和熱食。
◆蒸元宵將元宵放入鋪了壹層油的瓷盤或金屬盤中，放入鍋中蒸熟，取出後撒上綿白糖。食物清香可口，做法方便易行。
◆烤元宵將元宵放入有底油的金屬盤中，放入烤箱，烤至金黃熟透，取出放盤，配以綿白糖即可食用。吃起來又香又甜。