說到北京菜，相信百分之八九十的人首先想到的是“北京烤鴨”——其肉質色澤紅潤，肥而不膩，外嫩內嫩，堪稱“天下美味”。所以北京烤鴨是當之無愧的北京特產。
除此之外，老北京涮羊肉、北京炸醬面、北京醬爆肉絲等好吃的也讓人垂涎三尺！
2.天津:狗不理包子
天津菜融合了各個方向的特色，最著名的是天津的狗不理包子，鮮而不膩，香味適口。它與桂發祥十八街的麻花和耳形炸糕並稱為“天津三大奇觀”。
3.河北:驢肉火了。
河北菜號稱中國第九大菜系，樣樣都有自己的特色。驢肉火燒是中國北方非常受歡迎的傳統小吃。發源於保定地區，廣泛流傳於河北平原中部。燉好的驢肉加上老湯香脆。
4.山西:刀削面
山西是晉菜的發源地。說到山西美食，首先想到的就是山西面食，尤其是山西的刀削面，聞名天下。可以說是面食中的佼佼者，口感濃郁，軟而不粘。
其實除了面食，山西還有很多名菜——糖醋魚、油肉等等，也是非常值得吃的。
5.內蒙古:手抓肉
說到內蒙古，腦海中浮現的形象就是壹望無際的青青草原，草原上成群的羊、、、、、自然，內蒙古的特產就是“羊肉”，手拿羊肉，爆炒羊肉，烤全羊，羊肉串、、、、
6.黑龍江:鍋包肉
記得我在外地上大學的時候，第壹次吃到鍋包肉的時候很驚艷。我可以用壹句話形容:深得我心！這是我最喜歡的味道。鍋包外表金黃，肉質細嫩，味道酸甜。聽東北的同學說他們也有殺豬，雞燉蘑菇之類的名菜，但是我在東北最喜歡的菜就是這種酸酸甜甜的鹵肉。
7.吉林:雞肉燉蘑菇
由於地理位置的原因，吉林的飲食既有濃郁的東北風味，又有朝鮮族的壹些特點。相信這是每壹個愛吃的吉林吃貨心中最經典的:香菇燉雞。
8.遼寧:豬肉燉粉條
這道菜據東北的朋友說也叫“殺豬”，其實起源於四川。但是到了唐朝，薛被發配到東北，他非常喜歡川菜，於是就把川菜帶到了東北，並隨著發展融合了當地的飲食習慣，逐漸發展成了東北菜系。
9.上海:煎餃
上海小吃是中國飲食文化的壹個重要流派。它的味道與川渝的麻辣味不同，但以清淡、美味、精致著稱。上海的小吃種類很多，有蒸的，煮的，炸的，烤的。最受歡迎的小吃有:湯圓、百葉簾、油面筋。這是最受歡迎的“三個主要部分”。上海煎包的皮底部是金棕色的，肉很嫩，裏面有鹵汁，上面撒壹些芝麻和香蔥。聞起來很香，喝壹口湯。
10，江蘇:鹽水鴨
江蘇菜又稱淮揚菜，是漢族八大菜系之壹，主要由淮揚、蘇溪、徐海三大地方風味組成。江蘇地方代表菜有三套鴨、水煮活魚、清燉甲魚、水晶菜蹄、清燉蟹粉獅子頭、水煮蛋、糖醋桂魚、三蝦豆腐等。
11，浙江:寧波湯原
江南物產豐富，也造就了浙菜的多樣性。寧波的湯圓，金華的火腿，西湖的醋魚，都讓人著迷。
12，安徽:臭魚
安徽作為徽菜的發源地，吃的時候自然不輸給其他地方。其風味以鹹鮮為主，脆、嫩、香。
最著名的壹種黑魚，也像螺螄粉壹樣存在，聞起來臭，吃起來香。
13，福建:沙爹面
福建小吃分為福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙縣小吃、廈門小吃、莆田小吃、龍巖小吃、南平小吃、三明小吃、寧德小吃。每天黎明時分，全國各地的小吃店、小吃攤陸續開門，顧客絡繹不絕。美食應有盡有——廈門的沙爹面，沙縣小吃，漳州的拉面，泉州的鹵肉餃子。
14，江西:米粉蒸肉
江西菜系歷史悠久，菜系豐富。由南昌、九江、鄱陽湖、景德鎮組成，有很多著名的江西菜系。其中，這個米粉蒸肉特別熟悉。
15，山東:雜糧煎餅
山東人在全國朋友眼裏是出了名的“好客”，而且那種好客壹定有它的杠桿作用。好酒好菜是最基本的。在八大菜系中，魯菜靠自己的努力為我們北方菜系贏得了壹個品牌。五谷煎餅，九轉肥腸.....這壹系列的“真”和好吃的食物都顯示了山東人好客的天性。
16，河南:胡辣湯
河南是中華文明和中華民族的發祥地，是中國歷史文化的中心。在長期的發展過程中，不僅留下了豐富的文物古跡，還留下了河南特有的小吃，烤、燒、炸、炒、炸，獨具特色。
河南菜又稱豫菜，曾被稱為中華美食之母。最有名的就是這碗胡麻辣湯，是北方最常見的早餐湯。湯的味道濃郁，色澤美觀，粘稠，麻辣鮮香，非常適合做其他早餐餐。
17，湖北:熱幹面
湖北小吃由武漢小吃、荊州小吃、襄陽小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等組成。湖北菜取材廣泛，技法多樣，能滿足全國各地人的口味。
湖北小吃多以米、豆、面、藕制品為特色，楚文化鮮明，魚米風情濃郁。來自熱幹面和老桐城的三鮮豆皮，綿陽濃郁鄉土氣息的蒸肉，長江的糕點，蔡甸的豆絲，孝感的麻糖，深州的皮蛋，潛江的龍蝦，都是絕佳的選擇。
18，湖南:臭豆腐
有句話說:四川人不怕辣，貴州人怕辣，湖南人不怕辣。很多人提起麻辣首先想到的是川菜，但其實用剁椒豆瓣醬調味的湘菜才是原汁原味的麻辣。