練習:
1.先用鍋裏的水煮紅薯。怎麽判斷紅薯是不是蒸的？用筷子夾進去就行了。如果很容易插進去，就證明熟了。將熟紅薯去皮，壓成泥。
2.加入黃油、糖、少許鹽、雞精調口味，拌勻！
3.將面粉、土豆粉和糯米粉混合均勻。杉杉今天要糯，所以比例是1:2:3。用熱開水攪拌均勻！
4.將攪拌均勻的粉末和口感好的紅薯混合，觀察粘度，不要太濕，也不要太幹，稍微攪拌壹下！
5.如果想聞起來更香，放兩個蛋黃拌勻，然後放冰箱讓粉吸水幹壹點！
6.可以在鍋裏煎。在鍋裏炸的時候要控制好油溫，把油煮到八成沸騰，然後關小火，放紅薯粉。
7.將兩面煎至金黃色。紅薯餅
原料:500g地瓜醬(天啊，才半個地瓜，而且才500g，真郁悶...)
糯米粉(元宵粉)250克
玉米粉80克
糖80克
做法1，紅薯去皮切片，蒸熟，切記，不要瀝幹水分，幹蒸。
然後把紅薯壓成泥
2.將粉和糖混合到甘薯泥中。
3.把面糊揉成蛋糕。
4、油炸，秘訣是熱鍋冷油，低溫油炸，感覺油掉了，剛開始冒煙，就可以炸了。
5、裝盤，涼了之後就可以放在鍋裏蒸著吃了。味道也不錯。紅薯糖漿胡愛山銀耳紅薯糖漿:銀耳5g，胡愛山5g，紅薯500g，生姜5g，冰糖和水。胡愛山洗凈備用；銀耳用水浸泡，去蒂，洗凈，撕小塊備用；紅薯去皮，洗凈切成厚片(角更好看)備用；將上述原料壹起放入鍋中，加入適量的水，煮90分鐘，最後加入冰糖調味即可。番薯糖漿加姜汁1:用2片老姜，約1200ml水煮沸。紅薯快速去皮切丁。然後放入開水中，再煮5分鐘左右，關火，燉5分鐘，再煮5分鐘，再燉，重復壹兩次，取壹片紅薯，看看味道對不對，最後加半片糖(80g左右)。姜汁紅薯糖漿二:紅薯500g，冰糖150g，生姜壹大片。紅薯去皮，洗凈切成厚片(牛角更好看)，用清水浸泡半小時，浸泡時要勤換水。鍋裏煮3杯大水和生姜，然後放入紅薯，用文火煮20分鐘左右(視紅薯粗細而定)。然後加入冰糖煮開，就可以吃了。姜奶紅薯糖漿:紅薯去皮切塊，用清水浸泡半小時左右，可以防止煮熟的紅薯變黑。加入適量的水，少量的姜末和冰糖，壹起煮20分鐘左右，直到紅薯脆爛。加牛奶壹起喝。桂花紅薯糖漿:桂花幹壹小撮，帶殼白果20g，紅薯300-400g，黃糖100g，生姜壹小塊(食指大小)，水5碗。紅薯去皮，切成中等大小的滾刀塊；將姜片用榨汁機磨碎，然後用濾網或紗布分離殘渣，取汁；將桂花用水沖洗幹凈；將白果打漿去殼，然後用熱水浸泡去皮；清水燒開，桂花入鍋10分鐘入味，(桂花可取出)加入紅薯、銀杏、姜汁，煮20分鐘。等材料軟了，放壹塊糖煮開煮，即可食用。提醒:紅薯糖漿裏放生姜有“畫龍點睛”的妙用，可以中和糖漿的涼意，帶出糖漿的鮮香。如果擠姜汁太麻煩，就切片煮熟。紅薯切塊或切片泡水後不會變黑。地瓜糖漿用小火慢煮，不要用大火，這樣地瓜會煮透，形狀好。糖應該放在最後。如果糖放在前面，糖漿會變酸。壹般放多少糖是個人喜好。喜歡可以多放點糖，不喜歡可以少放點糖。