冬天多吃山藥，健脾養胃，做早餐，味道鮮美，老少皆宜。
配料:山藥、雞蛋、面粉、酵母、糖、
練習:
1.將山藥刮幹凈，切成長段。刮山藥時建議戴手套，以免手部過敏。
2.鍋中加入半鍋水，將山藥放入鍋中蒸熟。
3.將蒸好的山藥趁熱用勺子磨碎，加入150克面粉、1克酵母、1克雞蛋、20克糖和少量溫水揉成光滑的面團。發酵壹小時。
4.在面板上撒點面粉，取出發酵好的面團放在面板上，揉勻，卷成圓形。
5.用小模具壓制花形，壓制後的綠胚如圖。
6.在鍋上刷壹層食用油，將山藥餅的生胚放入鍋中煎至兩面上色。
卷心菜煮年糕
白菜是冬天的主菜，百菜不如白菜，充分說明了白菜的營養。
配料:大白菜、年糕、小米椒、甜辣醬、鹽、食用油、
練習:
1.白菜洗凈，控幹水分，切成小塊，葉莖放入盤中，小米椒洗凈切段備用。
2.將年糕用水沖洗幹凈，燒開壹鍋水。水燒開後，將年糕放入鍋中煮三分鐘，使其變軟。
3、鍋裏放油，先把小米椒炒幾下，炒出香味，再倒入白菜梗炒軟。
4.倒壹大碗水，加兩勺甜辣醬，大火燒開後再煮三分鐘。
5.最後把白菜葉和年糕倒入鍋中，放壹勺鹽，煮兩分鐘，直到年糕熟透，充分吸入湯的味道，就可以出鍋了。
紅燒蘿蔔
冬天吃蘿蔔，夏天吃生姜。冬天餐桌上怎麽能沒有蘿蔔呢？
配料:蘿蔔，蒜末，生抽，老抽，蠔油，鹽，食用油，
練習:
1.將蘿蔔刮幹凈，洗凈，對半切開，切成條狀，再切成小塊。撒壹勺鹽，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘殺水。
2.十分鐘後，把蘿蔔放在壹邊，可以看到有很多水。倒掉鹽水。
3.鍋裏加油，炒蒜末，再炒白蘿蔔，使其均勻塗上食用油。
4.倒入壹勺生抽，壹勺老抽，兩勺蠔油，攪拌均勻。
5.倒入沒有配料的水，大火燒開，中火煮5-8分鐘，最後大火收汁。
6.撒壹把蔥花，簡單又好吃。比紅燒肉還好吃。是冬天吃的最好的菜。壹斤1元，比好吃的肉還便宜。
蔬菜豆腐湯
冷天喝湯最舒服。壹碗湯下肚，全身暖暖的。蔬菜豆腐湯很好吃，而且不用擔心長胖。
材料:上海青、內脂豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、食用油、香油。
練習:
1，兩個蔬菜，兩個雞蛋，壹盒肥豆腐。今天的湯只用了半盒肥豆腐，煮的湯剛好喝兩口。如果人多，可以全部放進去，多加點水和蔬菜。
2.將兩個雞蛋在碗裏攪拌均勻，鍋裏放少量食用油，倒入蛋液，煎至壹面成型，然後翻面煎至顏色最高，用鍋鏟鏟平。
3.倒入半鍋水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改小火煮至湯汁變成乳白色，大概需要十分鐘。
4.煮雞蛋的時候，把內部有脂肪的豆腐從盒子裏拿出來。這裏有壹個小貼士可以帶著內部脂肪吃豆腐。先撕掉蓋子的壹角讓空氣進入盒內，然後在底部四角切壹個小洞，最後撕掉蓋子，就可以輕松取出完美的豆腐了。用刀把豆腐切成小塊，靜置壹會兒，把多余的水倒掉。
5、將豆腐倒入鍋中，放壹勺鹽，少量胡椒粉，煮三五分鐘。讓豆腐嘗嘗。
6.最後將上海青倒入鍋中燒開，滴兩三滴香油，出鍋即可飲用。天冷了，每天煮壹鍋湯暖身子暖胃。壹碗從頭到腳暖腳。
紅燒豬肉白菜粉絲
東方北方人最愛吃的壹道菜，老公隔壹段時間就想吃。
配料:五花肉、酸菜、粉條、姜、蒜、醬油、鹽、食用油、
練習:
1.五花肉洗凈，切成薄片。如果擔心豬肉片不好切，先冷凍再切，想切多薄都可以。
2.酸白菜，我買的袋裝的整個腌制的，從袋子裏拿出來，切成絲，再用清水沖洗壹下，瀝幹。外面買的酸白菜壹定要洗壹次，不然做出來的菜會很酸。
3.將粉絲浸泡在溫水中。廚房用的是紅薯粉，是從湖南老家帶過來的。正宗的紅薯粉條是親戚手工做的。味道好極了
4、鍋裏放油，先放姜，炒蒜，再把豬肉炒到最高色。
5.倒入白菜翻炒出酸味。白菜炒壹下會更好吃，直接煮就不那麽香了。
6.加水不加配料，放兩勺醬油，大火燒開，再用中火煮30-40分鐘，充分煮出白菜的味道。
7.留少量湯，放入粉條和鹽，再次燒開，撒上蔥花裝飾鍋。很好吃。天冷了，老公招呼這道東北菜，煮壹鍋，壹口吃完。
蘿蔔絲炒臘肉
蘿蔔幹炒臘肉，湖南人冬天的最愛。通過屏幕吞咽。
配料:蘿蔔幹、臘肉、香蔥、豆豉、食用油、
練習:
1，準備壹小碗自制蘿蔔幹，將新鮮蘿蔔洗凈切成條狀晾幹水分，然後切成小塊，加鹽，用豆豉攪拌均勻，放入密封瓶中，腌制三到五天即可食用。
2、臘肉用溫水、鋼珠刷洗幹凈，直接表面無黑油，然後冷水上鍋15分鐘，買鹽多的臘肉，吃之前要煮鹹壹些。
3、把煮好的臘肉切成薄片，放在盤子裏待用，怎麽樣，看起來很開胃，又肥又亮。吃起來也不油膩。
4.熱鍋放少量食用油，倒入臘肉翻炒至微滾，放入洋蔥炒香，再放入壹勺豆豉炒香。
5.最後倒入蘿蔔幹翻炒幾下，讓味道充分均勻，再撒上蔥花，美味的下壹餐就做好了。可以壹口氣幹掉三碗飯。
肉凍
冬天的小吃，整兩斤豬蹄，燉的凍的，想吃就切壹盤，好吃。
配料:豬腳，豬皮，姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，
練習:
1.將豬蹄清洗幹凈，刮去豬皮上的油，放入鍋內用冷水焯壹下，煮五分鐘至豬皮變硬，卷起來取出。
2.檢查豬皮，清理其毛，將豬皮切成小塊，豬蹄切成薄片。
3.將豬蹄、豬皮放入砂鍋中，註滿水，放出醬油、蠔油、姜片、蔥，壹起用小火煮壹個半小時。
4.煮到豬皮用筷子掰斷，留些湯。
5.冷卻後倒入保鮮盒，直至完全涼透。放冰箱壹晚上就定型了。在砧板上倒置，根據自己的喜好切成塊。味道很好。所有的飲料和飯菜都很棒。
火鍋底料煮牛肉卷
冬天，離不開火鍋。吃不了火鍋的時候，來壹盤火鍋底料煮的肥牛。哇，人間美味。
配料:火鍋底料，肥牛卷，金針菇，香菜，食用油，
練習:
1，壹小塊火鍋底料，買的時候可以買這種獨立包裝，使用方便。半盒肥牛卷，壹小把金針菇，壹小把香菜。
2.金針菇根部切壹小塊，清洗幹凈，香菜洗凈。
3、小砂鍋，倒入少量食用油，放入火鍋底料翻炒出香味。
4.倒入半鍋水，大火燒開，再用中火煮三分鐘，充分煮出味道，讓湯汁充分吸收其味道。
5.將金針菇放入鍋中煮壹分鐘。火不要太大。壹人份的小砂鍋，火太大容易溢出。
6.加入肥牛卷，煮開。就像我們平時吃火鍋壹樣，燙兩次就熟了。記得不要煮太久，最後放點香菜葉裝飾。哇，不洗壹碗直接壹鍋上桌真好吃。即使吃得出汗，吃得越暖和。