木瓜的學名是木瓜，又名木瓜、南瓜。
其他名稱:熏(爾雅)、木瓜(別露)和鐵腳梨(青壹露)
方名:木瓜、宣木瓜、炒木瓜等。
方中木瓜、宣木瓜指的是生木瓜。將原藥材剖開曬幹，切片生入藥。
炒木瓜是木瓜切片，文火微焦時取出，攤幹，然後入藥。傾向於使胃潮濕。
商品名:皺皮木瓜:是植物長梗海棠的成熟果實。所在地:安徽、浙江、湖北等地。
木瓜:又名木瓜、木瓜、李子、木瓜。它是植物的成熟果實，主要產於山東、雲南等地。
宣木瓜:又名宣州木瓜。對於安徽宣城產的，質量最好，銷往全國各地外銷。屬於皺皮木瓜。
四川木瓜:又名花木瓜。產於安徽、四川、浙江等地。質量過硬，銷往全國各地。屬於皺皮木瓜。
紫木瓜:產於湖北。質量也不錯，暢銷全國。屬於皺皮木瓜。
木瓜:產於山東、湖北、湖南。
雲木瓜:產於雲南、貴州、西藏。
以上產品以皺皮、色澤紫紅、質地堅實、酸味香濃為佳。
木瓜是番木瓜科的壹種熱帶小樹或灌木，原產於熱帶美洲。水果中含有的“木瓜蛋白酶”具有促進消化和抗衰老的作用。它不僅是壹種水果，也是壹道菜。木瓜是木瓜的壹種小軟材樹，有8米高，有奶。莖不分枝，有大的葉痕。葉大，莖頂端聚生，葉柄長而中空；葉互生，掌狀深裂。壹年生乳黃色花，單性，雌雄異株。漿果大，長方形，成熟時呈橙色；果肉厚黃色。木瓜果肉厚，香，甜，營養豐富。其特有的木瓜蛋白酶可以清心潤肺，幫助消化，治療胃病。其獨特的木瓜蛋白酶具有抗腫瘤作用，對淋巴細胞白血病細胞具有很強的抗癌活性。
木瓜的果肉顏色為橙黃色或紅橙色，食用率高。果實富含木瓜蛋白酶、維生素C、鈣、磷、鉀和礦物質，營養高，易吸收，具有保健、美容、預防便秘的功效。木瓜果實營養豐富，富含胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素A、B、C、C。
成分:木瓜與果實、種子、葉子壹起入藥。果實中含有90%的水，5-6%的糖，少量的酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等。種子含有25%的脂肪油。葉子含有番木瓜、番木瓜苷、膽堿等。
利用與加工:夏秋兩季采收成熟果實，生吃或熟吃，或切片曬幹備用。葉子壹年四季都可以收獲，新鮮的或曬幹後備用。此外，木瓜果實還可以加工成木瓜糖、果醬、果脯、罐頭等。橄欖的牛奶中含有豐富的木瓜蛋白酶，具有消化蛋白質的作用，在工業上應用廣泛。
營養分析
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1.健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶能將脂肪分解成脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有壹種酶，能消化蛋白質，有利於食物的消化吸收，所以有健脾消食的作用。
2.抗疫抗蟲:番木瓜(Carica Papaya L .)和木瓜蛋白酶具有抗結核作用和抗絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴等寄生蟲作用，故可用於殺蟲和抗結核。
3.豐胸抗癌:木瓜中的凝乳酶具有豐胸作用，番木瓜具有抗淋巴細胞白血病作用，因此可用於豐胸和治療淋巴細胞白血病(血癌)。
4.補充營養，提高抗病能力:木瓜含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素和多種人體必需氨基酸，能有效補充人體營養，增強人體抗病能力。
5.抗痙攣:木瓜果肉中所含的番木瓜具有解痙止痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
果實富含木瓜蛋白酶、維生素C和B、鈣、磷和礦物質，營養豐富。果實富含胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等。具有預防和治療高血壓、腎炎、便秘、消化和胃病、促進新關節新陳代謝和抗衰老、美容的作用。