補鈣不壹定要吃鈣片。註意膳食平衡,合理的膳食安排也能達到補鈣的效果。補鈣的食物有:
首先,芝麻醬
芝麻醬是日常食物中含鈣量最高的,芝麻醬中的鈣含量為每1057 mg..
芝麻糊含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質,具有很高的保健價值。芝麻醬中的鈣含量遠高於蔬菜和豆類,經常食用有利於骨骼和牙齒的發育(不要和菠菜等蔬菜壹起食用,否則會與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽反應生成草酸鈣沈澱,影響鈣的吸收)。
二、蝦皮
蝦皮的鈣含量非常豐富,100克蝦皮中的鈣含量為991毫克,僅次於芝麻醬。蝦營養豐富,蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還富含鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等多種礦物質成分,肉質松軟,易於消化,是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。
老年人常吃蝦皮,可以預防缺鈣引起的骨質疏松;在老年人的飯菜中放壹些蝦皮,有利於刺激食欲,增強體質。
第三,牛奶
牛奶富含營養和礦物質。除鈣外,還有磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等多種含量。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,鈣磷比例非常合適,有利於鈣的吸收。復雜種類至少有100種,主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
其中全脂牛奶,也就是我們常見的牛奶,含有約3%的蛋白質,約3%的脂肪,約120mg/100ml的鈣,並含有脂溶性維生素K、A、E等。是補鈣的最佳牛奶。100 ml全脂牛奶鈣含量為676 mg。由於牛奶易於攝入,牛奶成了補鈣的首選。
第四,奶酪
乳制品是補鈣食物的最佳選擇,而奶酪是含鈣較多的乳制品,這些鈣很容易被吸收。每100g奶酪中鈣含量為659mg,富含鈣。
奶酪能提高人體低下的抗病能力,促進新陳代謝,增強活力,保護眼睛健康,保持皮膚健美;奶酪是乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的保健作用,有利於維持人體腸道正常菌群的穩定和平衡,預防便秘和腹瀉。奶酪含有較多的脂肪和熱能,但膽固醇含量相對較低,也有利於心血管健康。
動詞 (verb的縮寫)芥末
除了蝦皮等乳制品,蔬菜的鈣含量也很高。每100g芥末含鈣量為294mg。另外,芥末含有豐富的維生素A、B、C、d,具體效果是提神。芥末含有大量的抗壞血酸,抗壞血酸是壹種高活性的還原性物質。它參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦含氧量,刺激大腦利用氧氣,具有提神醒腦、緩解疲勞的作用。
六、海參
海參,俗稱“海人參”,因其滋補功效與人參相似而得名。海參含鈣量豐富,每100 mg海參含鈣量為285 mg,營養價值豐富。
海參的營養價值很高。每100克海參含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,維生素B1,維生素B2,煙酸等。海參含有極低的膽固醇,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。此外,它的肉質鮮嫩,易於消化,非常適合老人、兒童和體質較弱的人食用。
七、紫菜
營養豐富,碘含量高,可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺腫。但其補鈣能力不容忽視,紫菜含鈣量為每100g 264mg。
紫菜還含有豐富的膽堿、鈣和鐵,能增強記憶力,治療婦女和兒童的貧血,促進骨骼和牙齒的生長,保護健康。含有壹定量的甘露醇,可作為輔助食品治療水腫。紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫,促進淋巴細胞轉化,提高機體免疫力;能顯著降低血清中總膽固醇含量。紫菜有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%,有助於腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的預防和治療。
八、黑木耳
黑木耳是降血壓的佳品。其實除了降血壓,它的補鈣能力也很強,排名第八。每100克黑木耳含鈣量為247毫克。含有糖、蛋白質10.6g、脂肪0.2g、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。具有補氣、充饑、益智、止血止痛、補血活血的功效。富含多糖膠體,具有良好的防滑效果,是礦山工人和紡織工人的重要保健食品。還具有壹定的抗癌和心血管疾病治療功能。
九、海帶
海帶中含有豐富的鈣,這壹點往往被忽視。其實每100克海帶的鈣含量是241毫克。此外,海帶含有多糖如海藻酸、層粘連蛋白和半乳聚糖,氨基酸如層粘連蛋白、谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸,維生素B1、B2、C、P和胡蘿蔔素,以及無機鹽如碘、鉀和鈣。
十、黑豆
黑豆的鈣含量也很豐富,比壹般的大豆要高。每100克黑豆的鈣含量為224毫克。黑豆中蛋白質的含量高達36%-40%,是肉類的2倍,雞蛋的3倍,牛奶的12倍。