原料：石金錢龜1只，帶骨老雞肉500克，田七10克，姜片5克，蔥結5克，料酒5毫升，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.3克，雞湯1500毫升。
制作：①將石金錢龜宰殺，去內臟，用開水燙去血汙，搓去皮衣，清水洗凈。雞肉切塊，用沸水焯壹下，去汙跡，用清水逐塊洗凈。②取湯盆壹個，先放入雞肉塊及拍裂的田七，再放入金龜及姜片、蔥結、料酒、雞湯、精鹽、味精，蓋上蓋，上籠用大火蒸2小時，上桌去姜、蔥，撒上胡椒粉即可。
功效：適用於老年肝腎陰虛，或氣血不足引起之少氣乏力、面色無華、腰膝酥軟、行動遲緩、耳鳴目盲等癥。多用於祝壽筵席，為湯中滋補佳品。
說明：①田七以個大堅實、體重皮細、斷面棕黑、無裂痕者為佳。②在烹制過程中，要隨時撇去浮沫。
石金錢龜補肚湯
原料：石金錢龜肉200克，豬肚200克，生姜、大蔥、胡椒粉、食鹽、味精各少許。 制作：將豬肚搓洗幹凈，切小塊；石金錢龜肉洗凈，切小塊，與豬肚壹齊放入沙鍋內，加蔥、姜及清水適量，用旺火煮沸後，再用文火燉2小時，加食鹽、胡椒粉、味精調味食用。
功效：滋陰健脾，補中益氣。適用於冬季脾胃陽虛而致胃潰瘍及十二指腸球部潰瘍，癥見胃痛、反酸、食欲減退、口幹、神疲乏力、大便溏薄等。
（四）牧羊女歸(龜)湯(龜羊湯)
原料：凈羊肉500克，料酒30克，凈石金錢龜肉500克，蔥段10克，黨參10克，姜片6克，枸杞子10克，胡椒粉0.3克，制附片10克，味精，0.6克，當歸6克，精鹽1克，冰糖10克，熟豬油45克。
制作：①將凈石金錢龜肉、羊肉隨冷水下鍋，煮開2分鐘去掉腥味後撈出，再用清水洗。然後，均切成約2.5厘米見方的塊。黨參、枸杞子、制附片、當歸用清水洗凈。②將鍋置旺火上，放入熟豬油燒到八成熱時，下龜肉、羊肉煸炒，烹入料酒，繼續煸炒，炒幹水分備用。③將煸炒過的石金錢龜肉、羊肉放入沙鍋內，再放冰糖、黨參、制附片、當歸、蔥段、姜片，加清水1250毫升，先用旺火燒開，再移到小火上燉至九成爛時，再放入枸杞子並繼續燉10分鐘左右離火，去掉姜、當歸，放入味精、胡椒粉即可。
功效：補陰生血，補腎壯陽。適宜於腦腎不足，髓海空虛而致眩暈，貧血、腰膝酸軟、面色不華、須發早白、畏寒、尿清長以及心煩口渴等陰陽俱虛的患者食用。健康人食用更能防病強身，精力充沛。
石金錢龜健胃湯
原料：石金錢龜2只，土伏苓150克，芡實60克，杞子30克，桂圓肉60克。
制法：將石金錢龜放入盆中，澆熱水使其排尿，再用開水燙死後洗凈，剖開去內臟、頭及爪。把土伏苓、芡實(稍浸)、杞子、桂圓肉洗凈。把龜(連龜甲)及其他用料壹齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，用文火煲2小時以上，調味後即可。
功效：滋陰清熱，健脾益胃。
註意：感冒未愈者不宜食用。
石金錢龜益智湯
原料：石金錢龜1只約400克，魚鰾25克，沙苑子15克，雞湯1000克，蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量。
制法：①將石金錢龜在水中養2天，換出腹內泥沙，用沸水燙死，刮去腳上的黑皮和爪。②魚鰾用溫水洗凈，切成粗絲，把沙苑子洗凈，用紗布包紮好，蔥切段，姜切片。③將砂鍋放在火上註入雞湯，下蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、石金錢龜、魚鰾、藥包，用文火煨4小時，用前揀出蔥、姜、藥包和龜板不用，用味精、鹽調味即可。
功效：滋陰補腎。適用於腎虛遺尿、疲勞乏力等癥食用。常人常吃，可益智防癌