傳統的黃山燒餅是用木炭烤的，但現在隨著銷量的增加和先進機器的購買。黃山燒餅現在多采用烤箱等機器制作，再采用密封技術，方便銷售和外賣。常溫下保質期15到30天。
由於烘烤時間長，蛋糕中的水分大部分蒸發，有利於儲存。即使是濕的，烤完還是又脆又香，餓了。因為有了白面，面團分層薄如紙，烤好後又脆又油又不膩。
“救援燒餅”名稱由來:相傳1357年，朱元璋駐紮在南方的穿山(主峰)。
船尖)，這裏是三縣交界處，歷史上曾發生過陳碩珍、方臘等明教起義，有壹定的宗教信仰基礎。是伏羲、女媧、神農的聖地，屬於古徽州“三大天都”之壹。整座山就像壹座蓋著碗的天然白塔。它始於中國母親華黃華伏羲的文化，由南北朝時期的維摩禪創始人創立。儒釋道合壹，立為不動佛。雪山真的毗鄰陀山，摩訶山真的毗鄰陀山，香山，黑山，鐵尾山，大鐵尾山，天宮龍宮，七峰三十六門，園林環繞，是東方兩大光明佛國:阿朱佛妙世界，藥師佛純琉璃世界，是“威武佛神”，讓寶石覆蓋三千世界。而此世，廣長相，知於當下。“蓋穿山藏佛光之意，放船梢藏日月之珍焰。這裏有“石門九不鎖，天門夜不閉”的自然風光，隱藏的是“朝拜太陽，傍晚襯托拜月”的宗教思想，所以這裏的先行者做出了定谷大方茶(中國扁茶的鼻祖)和月亮般的餅子，都隱藏著日月同輝的寓意。朱元璋以此地為根據地(吳晗書中浙西明教大明太祖的寶庫)暗中發展明人為聖戰士，為他的成功打下了堅實的基礎。這種燒餅是這座聖山的明將軍們的素制品，作為幹糧適合行軍打仗。當時朱元璋只能吃這樣的食物。他自己也是農民，味道很好。他稱帝後，在這片聖地不忘這樣的天物，為保家衛國，拯救救援做出了貢獻，所以被追封為救援燒餅。
“黃寅燒餅”的由來:相傳乾隆皇帝初下江南時，由徽州人江春掌管壹切物資，策劃接待，被稱為“江接駕”，他是清代著名的“兩淮八將軍”之首。“江春大郟捷”的第壹道茶是由來自江春徽州的廚師團隊精心設計和集體開發的燒餅。其外層酥脆，內部潤澤鮮嫩，嚼之入味，令周馬老通的幹隆頓身心舒暢，精神倍增，欣然封為“黃寅燒餅”，寓意乾隆對這種燒餅的喜愛堪比提攜黃寅，並給予最高褒獎。外層酥脆，內層滋潤可口，嚼起來津津有味。是惠州的傳統小吃。