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鯡魚罐頭聞起來那麽臭，為什麽還有人吃？
鯡魚罐頭是壹種傳統的瑞典食品。它是壹種有腥臭味和酸味的罐頭食品，是將文火烹制的鯡魚罐頭裝入濃鹽水中，讓其自然發酵而成。最大的特點就是惡臭直擊感官，難以消散。沒吃過鯡魚罐頭的人往往受不了它刺鼻的惡臭，新手打開鯡魚罐頭後壹般都會嘔吐。
據說罐頭中腌制鯡魚的方法已經流傳了近300年。瑞典冬長夏短，只在極短的夏季(8月左右)上市。每年四月到六月，鯡魚產卵的時候，漁民會打撈數百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備原料。當初漁民為了省錢，想出了讓鯡魚自然發酵腌制的方法，因為這樣會少耗鹽。到了8月中旬，罐頭裏的鯡魚變得粘稠多汁，罐頭裏的氣體也因為鯡魚的發酵而膨脹，使罐頭鼓了起來，這就意味著鯡魚已經熟化，可以上市了。
為什麽這麽臭的食物還要保存到今天？在工業化社會之前，瑞典非常貧窮。人們每天吃不飽穿不暖，富人只能吃土豆餅。所以鯡魚在當時是壹道美味，鯡魚罐頭可以保存更久。現在更多的是懷舊。保存妳的文化記憶！而且鯡魚罐頭不僅是瑞典獨有的標誌，在其他地方也是比較黑暗的食物:比如挪威有堿魚，冰島有臭鯊魚，也讓人失去了味覺。
臭食物對中國人來說並不陌生。畢竟壹個吃貨大國，什麽都敢吃，什麽都能吃！在中國，有更多像臭豆腐、桂魚、豆汁等傳統的臭食物，還有更重要的食物，比如中國西南地區的“牛肉平板火鍋”，它把胃和小腸中未消化的食物變成美味。有的朋友可能壹聽就覺得惡心，但也有人吃。據說味道不錯。國外更有這種難以想象的食物，比如納豆、奶酪、Kiviak等等。
由於鯡魚罐頭有刺激性氣味，瑞典政府還規定，在居民區不允許打開鯡魚罐頭。即使是烹飪油煙也可能報火警，如果氣味重就不要打開。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能導致罐頭破裂，後果嚴重。
雖然全世界都在吐槽鯡魚罐頭，但鯡魚罐頭對瑞典人來說有點酸。不受氣味的影響。而且，在瑞典，每年八月的第三個星期四，人們會專門為品嘗鯡魚舉行聚會，據說這是腌制鯡魚的最佳時間。瑞典人不僅僅吃開罐頭。
鯡魚罐頭的傳統吃法
食物準備:面包、煎餅、奶油、土豆泥、洋蔥和鯡魚罐頭。
烹飪方法:鯡魚罐頭要先用水沖洗壹下，否則氣味太難忍受。將黃油塗在面包或煎餅上，糊上小土豆，剝下切碎的洋蔥和鯡魚。這是做這件事的簡單方法。如果有洋酒，壹口酒，壹口餅就更好了。也很好。
其實全世界的人都說鯡魚罐頭難咽是因為烹飪方法不對。這些人大多是因為網絡而買了試，連烹飪方法都不懂。事實上，每種鯡魚罐頭的制作方法都不壹樣。鯡魚罐頭會詳細告訴妳烹飪方法，但根本沒人看。所以，在嘗試新事物的時候，壹定要對這壹項有壹個全面的了解，再做判斷。