毛尖茶簡介
1，簡介
毛尖茶是貴港唐沁的特產，產於海拔1100米的平天山西麓。茶園在壹座霧蒙蒙的山上。毛尖的形狀又細又直又圓又光滑。茶葉全身長滿白毛。茶葉披上了壹層綠色的衣服，香氣悠長。茶湯的味道很鮮，很濃，很甜，很獨特。沏好的茶湯呈綠色，茶葉松弛，慢慢沈入杯底。茶葉均勻，嫩，鮮綠色和光滑。毛尖茶其實是綠茶的壹個品種。毛尖在色、香、味、形上有著獨特的個性。它的顏色清新幹凈，不含雜質。其香氣淡雅清新，滋味鮮醇甘甜。
2.圖片
毛尖茶的食用加工方法
1、火鍋:泡茶之前，需要用開水燙壹下壺，壹則可以去除壺內的異味；而且火鍋有助於揮發茶香。通過旋轉倒水使壺中的熱水滲入茶杯，以提高茶杯的溫度。
2.茶葉擺放:毛尖茶的茶葉用量按照1:50的比例擺放，即1g毛尖茶和50g水。壹般泡茶用的茶壺壺嘴比較小，要先把茶葉放進茶蓮裏。此時可將茶蓮遞給客人欣賞茶的品相，然後用茶匙將茶蓮中的茶葉放入壺中，茶葉量為壺的三分之壹。
3.暖杯:將滾燙的鍋裏的熱水倒入壹個小茶托裏，然後暖杯。
4.高沖擊:泡茶的時候需要把壺舉得很高，水從高點放，讓茶葉在壺內翻滾分散，讓茶味更充分。俗稱高沖:水灌到杯子的十分之七，註水時水溫要達到90℃，這樣倒茶時水溫才能保持在85℃。信陽毛尖茶對水的需求量很大。壹等水應該是山泉，其次是采集的景觀。硬水和堿性較大的水不適合沖泡毛尖茶。日常生活中選擇礦物純凈水也是不錯的。
如何吃毛尖茶的完整書籍
1，毛尖蝦
材料:茶葉5克，蝦仁200克。
輔料:幹澱粉2g，花椒1g，鹽1g，黃酒10g。
1.1.鮮蝦去皮，取蝦。選個大點的蝦，不然蝦太小吃不下，哈哈。
1.2，從背面切開，切成1/3，然後挑出背面的蝦線。
1.3.不僅是背上的蝦線，腹部的黑線也要挑出來。買的蝦比較大，拿出來的蝦也比較大。
1.4.將加工好的蝦再次用清水洗凈，然後控水，用廚房紙或幹凈抹布蘸表面水分。
1.5，加點鹽和胡椒粉。
1.6，抓拌均勻腌制10分鐘。
1.7.如果固化後有水出來，控制水分，再加入少許幹澱粉拌勻。
1.8，然後倒壹點油攪拌均勻，這樣過油的時候蝦就不粘了。靜置15分鐘恢復彈性。
1.9，並靜置15分鐘恢復彈性。
1.10，油溫三成熱，快速拉油，讓蝦仁定型。
1.11.處理蝦的時候泡壹杯毛尖茶。
1.12，鍋裏少許油，把泡好的茶葉拿出來，擠幹，放鍋裏炒。
1.13，蝦帶濾油器備用。
1.14.翻炒茶葉，加入蝦仁。趁熱把黃酒煮壹下，去掉腥味。
1.15，然後倒入30克左右的茶水。
1.16，稍微翻炒壹下就可以出鍋了。
2.毛尖蒸魚
原料:鱸魚1，當季毛尖10g，生姜10g，食用油5g，蒸魚黑豆油15g。
2.1、毛尖茶用80度水洗凈，然後再註入約80克水約2分鐘，濾出茶湯，冷卻備用。
2.2.將鱸魚清理幹凈，從魚的前後兩側和腹部放出姜片，用茶湯腌制10分鐘，中間翻面。該把茶湯瀝幹了。
2.3.留著泡好的茶。
2.4.蒸鍋裏的水燒開後，放入魚，用大火蓋蒸7分鐘左右，關火蒸1分鐘，然後取出倒掉蒸出的水汽。
2.5.從魚上拿起姜片，鋪上第三步的茶葉，倒入熱油，然後用醬油蒸魚。
哪些人不能吃毛尖茶以及毛尖茶的註意事項？
1，誰不能吃毛尖茶？
1.1.肝病患者應避免飲酒。毛尖茶中的咖啡因是由肝臟代謝的，喝太多茶影響肝功能。
1.2，孕婦和手術病人不宜飲用，毛尖茶中含有壹種會阻止血管生成的物質。
1.3，胃寒者不宜飲酒，以免引起腸胃不適。
2、毛尖茶適合人群
2.1，壹般人群可以喝。
2.2毛尖茶有收斂、抗菌、消炎作用，可預防腸道傳染病。對腸道疾病患者有很好的食療效果。
3.毛尖茶的禁忌。
3.1，忌飯後飲酒。很多人喜歡飯後泡壹杯毛尖茶，但茶葉中含有大量的鞣酸，可與食物中的鐵發生反應，生成難以溶解的新物質，不能被胃腸黏膜吸收。久而久之，會導致體內缺鐵，甚至誘發貧血。妳應該在飯後半小時喝茶。
3.2、忌空腹飲酒。空腹喝信陽毛尖茶，尤其是濃茶，會抑制胃液分泌，阻礙消化，甚至引起頭暈、心悸、腸胃不適等“醉茶”現象。
3.3、忌睡前飲酒。毛尖含有大量生物堿，會興奮大腦皮層。如果睡前喝毛尖，會使神經過度興奮，引起失眠或加重神經衰弱。
3.4、忌酒後飲，毛尖茶有很強的興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。喝茶還會加速利尿，使酒精中的有毒醛在分解前就從腎臟排出，對腎臟有害，對健康有害。因此，患有心腎疾病或功能不好的人不宜喝茶。
3.5、忌喝濃茶。毛尖茶中多酚、生物堿和氟含量高，會引起多種不適癥狀，甚至危害健康。
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