榛子功效:配料:每100g幹榛子含水分7.3g、蛋白質22g、脂肪44.8g、粗纖維9.6g、灰分3.5g、碳水化合物14.7g、胡蘿蔔素50g、核黃素0.15mg、核黃素104。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒0.78微克，煙酸2.9毫克。
性味:甘、平、無毒。
歸經:脾胃經。
功效:健脾和胃，養肝明目。主要用於治療體弱、厭食、乏力、視物模糊、久病乏力、氣血不足、兒童營養不良。
榛子的作用:1、軟化血管:促進膽固醇代謝榛子含有豐富的脂肪，主要是人體自身不能合成的不飽和脂肪酸。壹方面可以促進膽固醇代謝，另壹方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而防治高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。
2、強健體魄:促進榛子的生長發育，其磷含量為所有水果之首，磷是人體骨骼和牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵的含量也是名列前茅，對增強體質、抗疲勞、防止衰老非常有益。經常吃榛子有利於孩子的健康發育。
3、明目健腦:增強記憶力榛子富含維生素A源、B1、B2和煙酸，有利於維持正常視力和上皮細胞的正常生長及神經系統的健康，促進消化系統的功能，刺激食欲，提高記憶力，防止衰老。
4、增強體質:榛子本身富含含量為60.5 {BF}的油脂(多為不飽和脂肪酸)，使脂溶性維生素更容易被人體吸收，對病後體弱多病、饑腸轆轆的人有很好的滋補作用。
5.滋潤肌膚:其維生素E含量高達36 {BF}，能有效延緩衰老，防治動脈硬化，滋潤肌膚。
6、預防便秘:榛子本身具有天然的香氣，具有開胃的作用，豐富的纖維素也有助於消化和預防便秘。
7、驅蟲:兒童食用有驅蟲效果。
榛子知識拓展:榛子選擇指導；
1，挑個頭:果大的榛子，生長周期長，營養豐富多。
2、采摘飽滿:飽滿的榛子果實自然成熟，口感嫩滑，風味更佳。
3、挑色:果實的果仁顏色為黃白色，果仁潔白幹凈。
4、挑殼:榛子殼薄，無木毛絨。
如何吃:
油炸榛子仁
配料:榛子仁100克。
調料:鹽，生油。
方法:
榛子仁去雜，洗凈晾幹，鹽水腌制。幾個小時，撈出瀝幹水分，放油鍋裏炸至金黃色，撈出。
榛子枸杞粥
材料:榛子仁30g，枸杞15g，粳米50g。
方法:先將榛子仁搗碎，再與枸杞加水煎汁，去渣，與粳米煨成粥。
榛子湯
材料:榛子仁15g，藕粉30-50g，糖適量。
制法:先將榛子炒熟，不要烤焦，研成細粉，與藕粉混合，用開水沖凈，加糖拌勻。
榛子醬
配料:熟榛子、雞腿、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、澱粉、食用油、料酒、噴鼻油、糖。
制法:將榛子、花生粉碎，加入辣椒油、鹽調成醬；雞腿肉切丁，用雞精、蛋清、鹽、水澱粉腌制片刻；鍋裏燒，放油，倒入蔥姜蒜，然後噴鼻。加入雞丁翻炒至變色。加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，加入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，倒入噴淋油，勾芡翻炒均勻，出鍋。
榛子註意事項:食用註意事項:
1.適用於飲食減少、疲勞、頭暈、消瘦、癌癥、糖尿病等人群。它也是壹種適合癌癥和糖尿病患者的堅果補品。
2.榛子富含油脂，膽囊功能嚴重的人要慎重食用。
3、存放時間長了不適合食用；榛子富含油脂，膽囊功能嚴重的人要慎重食用；每次服用20粒為宜。飲食禁忌:榛子滑，拉稀者少食。