阿根廷每年平均有300個晴天，降雨量少，濕度低，使病害無法生長，化學藥品的使用也相對減少。葡萄完全成熟了。阿根廷也是世界上濃縮葡萄汁的重要生產國之壹。這種濃縮的葡萄汁是透明無色的，可以用來增加葡萄酒的酒精濃度。受歐洲移民的影響，大多數受歡迎的歐洲品種在阿根廷都不難找到。
當地人以肉類為主食，但也有各種蔬菜。餐廳主要提供西式餐飲。還有很多麥當勞，披薩，炸雞店。特別推薦自助燒烤店，肉是現烤的，菜是自助的，飲料也算在單子上。壹般每人8-10比索就夠了。在伊瓜蘇，妳可以吃到不同風味的巴西烤肉。喜歡甜食的人應該嘗嘗它的巧克力和冰淇淋，花同樣的錢，他們會得到比北美和歐洲多壹倍的東西。
加入了多種香草和香料，主要是魚、貝殼和肉類，還有各種水果和蔬菜，融合了西班牙美食的特色和智利各個地區的民族傳統特色。這就是智利美食的風格。智利北部美食體現了濃厚的艾馬拉文化，中部和南部美食體現了馬普切文化，著名的復活節島美食體現了波利尼西亞文化。正如智利聖地亞哥著名廚師托馬斯·奧利維拉·萊瓦(Tomás Olivera Leiva)所說:“智利美食反映了這個國家在文化變遷過程中不斷追求民族精髓和傳統認同的現象。”
智利首都聖地亞哥是南美第四大城市。除了舉世聞名的三文魚、紅葡萄和紅酒，智利的聖地亞哥還有壹個寶藏，那就是著名廚師托馬斯·奧利維拉·萊瓦(Tomás Olivera Leiva)。品嘗由他準備的智利傳統美食已成為許多遊客的必去之地。
新鮮三文魚的顏色太艷麗了。加上奶酪、蛋清、蛋黃醬、冰淇淋和獨家特制醬料，就成了智利三文魚芝士蛋糕，看起來就像壹個特別的三明治。搭配新鮮的三文魚子，每壹口的香甜綿軟，讓人充分體會到大海的清新氣息，層次分明的味覺層次豐富而美好。
三文魚、蝦、桂魚、蛤蜊、貽貝配上甜玉米，再加上橄欖葉、檸檬醬、橄欖油、芥末、黑胡椒等香料，做出了壹道驚艷的智利海鮮沙拉！夠兩三個人吃，也讓人領略到南美熱情大方的風情。以蝦尾、河蚌、小龍蝦、螃蟹為特色的海鮮砂鍋，徹底顛覆了阿拉善海人傳統的砂鍋觀念。白面包屑、牛奶、奶酪、黃油等元素都成為舌尖上的美味體驗，令人難忘...
秘魯美食大致可分為兩大系:以利馬為代表的沿海地區以麻辣為主，主料為魚、海鮮、雞肉、土豆，做法多為涼拌、清蒸、燒烤；以庫斯科為代表的山菜以甜為主，主料為牛羊肉和土豆，以燉、燉、炒為主。許多秘魯人也喜歡法國菜和西班牙菜。壹般來說，秘魯人特別喜歡辣椒和香料。
皮斯科和皮斯科雞尾酒。
Pisco是壹種受秘魯荒地奇跡影響，結合了印度和西班牙的葡萄酒。這種酒儲存在壹個小的，大的，圓錐形的泥容器裏。皮斯科致力於生產這些容器。Pisco由蒸餾制成，這是壹種傳統技術，在16世紀中期葡萄種植引入後不久就開始了。我們用皮斯科制作酸雞尾酒，皮斯科在全世界享有盛譽。準備時加入蛋清、糖、檸檬汁、糖漿、苦液、碎冰、肉桂粉。
賽比切魚片
“Sabiche”來自古莫切語。這道菜是通過將魚和肉浸泡在腌汁中保存而發明的。古代秘魯人不知道檸檬，但他們知道其他酸味水果，如“丘魯巴”，“CAMU-CAMU”和西班牙蓮花。這些水果的汁液可以提供足夠的保鮮功能。後來，這道菜裏加入了紅洋蔥、辣椒、咖喱和生菜。直到安第斯移民的到來，才最終塑造成水煮紅薯和玉米棒子的形態。