如何做牛排好吃又簡單的視頻教程

中西牛排是主角。無論什麽級別的西餐廳，基本上都有牛排做的菜。今天的晚風就教妳兩種經典牛排，煮白在家就能輕松搞定，讓妳足不出戶就能享受正宗西餐。煎牛排前先買牛排。下面是壹些建議，供大家參考~1。中國的牛排種類不多。常見的牛排有三種:牛腩、眼肉、排骨，都非常嫩滑多汁，比較適合我們的口味。想知道牛排不同部位的區別，可以點擊閱讀我之前寫的這篇文章:如何分辨生牛排和合成牛排？教妳壹招快速鑒別，避免買錯)2。壹定要買原切牛排。原切牛排包裝上的原料壹欄壹定只能是牛肉。不推薦其他所謂的全切和合成牛排。3.盡量選擇糧飼牛排，不要選擇草飼牛排，因為糧飼牛排在肉質和嫩度上更好。西冷牛排的兩種煎法1。黃油煎牛排首先，買回來的牛排要完全解凍。冰箱裏沒冷藏的，就拿出來炒。壹定要讓肉恢復到常溫，然後兩面均勻撒上鹽和黑胡椒。第二步:將20-30g無鹽黃油放入鍋中，用中低火融化黃油，當黃油開始冒泡時，加入牛排。每面煎1分鐘，然後翻面。總是煎6分鐘左右。第三步:把炸好的牛放在盤子裏，找個鋁箔蓋起來保溫，靜置5分鐘醒發。這個過程可以固定肉汁，否則馬上炸，大部分肉汁都沒了。剛才我在黃油煎鍋裏倒了壹小碗清水或者牛肉高湯，然後加點鹽和黑胡椒加熱到濃稠。壹份相配的肉汁就做好了！2.百裏香煎牛排的做法很常見，也很容易掌握。第壹步。和之前壹樣，把牛排恢復到常溫，然後撒上鹽和黑胡椒，抹勻。第二步，將鍋加熱至冒煙。在這裏，最好選擇厚底的炒鍋，盡量選擇鑄鐵鍋和不銹鋼鍋。不粘鍋不耐高溫。鍋燒熱，倒入葡萄籽油，放入牛排，每面煎1分鐘，然後翻面。如何判斷牛排的熟度？作為初學者的建議，可以買個廚房溫度計插在牛排中間。如果溫度在65℃左右，7℃比較成熟，我們會比較容易接受。煎3-4分鐘時，加入百裏香、大蒜和黃油，然後用勺子將融化的黃油倒在牛排上，反復倒。2-3分鐘後取出，放在溫暖的地方醒肉5分鐘。很難買到便宜的好牛排，但不代表價格高的就是好牛排。所以，想要吃到好的牛排，首先要學會識別。沒辦法。我只是“參與”而已。想要吃到正宗的食物，首先要學會識別。我們買牛排的時候，最常見的詞就是“全切牛排”。所謂全切，其實就是可以直接用來做牛排的整塊牛肉，直接切牛排，腌制的過程。雖然現在市面上的生牛肉很貴，但是在牛肉進口市場上價格其實很便宜。當地購買價格約10元，通關後不到15。壹斤牛肉可以切三塊牛肉，這樣的價格對於普通人來說完全可以承受。數據顯示，中國已經超過美國成為世界上最大的牛肉進口國。去年，中國牛肉進口量達到2118300噸，同比增長27.7%。巨大的市場讓世界主要肉類出口國垂涎三尺。現在，妳明白為什麽經過七年的談判，俄羅斯向中國出售牛肉了嗎？但是經濟市場不會這麽簡單，不會因為便宜就有假貨。我們經常可以在超市看到9.9的牛排，在快餐店看到39的牛排。很多低價牛排其實就是連體牛排。雖然拼接的牛排不是牛肉，沒有質量問題，但是無論拼接的牛排有多好看，吃剩的零碎總是擺在桌子上。既然魚香牛排這麽多，那某寶上狂賣的大思迪牛排是不是有問題？我自己測試完再給妳對比。既然是個人測試，當然不會用官方照片和買家秀照片。每個人都知道。首先:看壹塊牛排是否拼接，壹定要註意煎牛排前後的變化。眾所周知，天然肉在高溫下會收縮，收縮的方向不固定，會變得不規則。上圖是解凍的牛排，下圖是煎好的牛排。從正反外觀對比可以看出，炸牛排收縮的方向是不規則的，絕不是拼接。