1，助消化
維生素B1的重要作用是調節體內葡萄糖代謝，還能促進胃腸蠕動，幫助消化，尤其是碳水化合物消化，增強食欲。女性補充維生素B1還可以促進新陳代謝和消化(女性喝酸奶有助於消化)，還有美化皮膚的作用。
2、有助於緩解疲勞
維生素B1被稱為精神活性維生素，因為維生素B1對神經組織和精神狀態有很好的作用，可以改善精神狀態，消除疲勞。
3、有助於神經系統的正常活動
促進神經系統的發育和正常工作；促進大腦的生長發育；保證心臟的正常跳動。
4、有助於減輕暈車和暈船的癥狀。
暈車，又叫暈動病，是暈車、暈船、暈機的統稱。是指在乘坐交通工具時，人體內耳前庭平衡感受器受到過度運動刺激，前庭器官生物電過大而引起的冷汗、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。
5.幫助寶寶治療腳氣。
嬰兒腳氣病多發生在2-5月的嬰兒。主要是因為乳母缺乏維生素Bl，導致嬰兒攝入不足。該病發展迅速，病情嚴重，如不治療，可導致死亡。所以家長壹定要重視。
服用過多的維生素B1會引起頭痛、頭暈、煩躁、心悸、浮腫、失眠和神經衰弱。
1.過量攝入維生素A會導致頭痛、惡心嘔吐、厭食、體重減輕、貧血、皮膚幹燥脫皮、頭發幹燥無光澤或脫落、眼球突出、易怒、骨關節疼痛，甚至損害肝功能。
孕婦在孕期每天攝入過多的維生素A，容易生出器官異常的孩子，所以孕婦在孕期要慎用。
2、大量攝入維生素C會降低血液中的銅含量，使血細胞數量減少。長期大量服用維生素C，容易導致身體消化道結石；但是，孕婦服用高劑量的維生素C，如果出生後維生素C得不到滿足，可能會引起壞血病。
服用大劑量維生素C的寶寶容易出現疲勞、消化不良、煩躁不安、皮疹、水腫等癥狀。另外，維生素C是酸性物質。維生素C攝入過多會刺激胃腸黏膜，引起上腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，加重胃炎、潰瘍癥狀。
3、長期服用過多維生素E，會出現頭痛、頭暈、惡心、腹瀉、腹脹、腸痙攣、口腔炎、嘴唇幹裂、抑郁等不良反應。
對於心血管疾病患者，過量使用維生素E可能導致血壓升高、心絞痛加重、血膽固醇和甘油三酯升高，還可能影響內分泌功能。男性也可能出現乳房增大，女性可能出現月經失調，有些可能導致性功能障礙。
擴展數據:
維生素B1對反芻動物有特殊的營養作用。人們發現，在泌乳高峰期，奶牛由於不吃精飼料而容易減少產奶量。可肌肉註射0.25%維生素B130mL，輕者註射後第二天開始吃飼料，重者需服藥2~3次後恢復正常。
另壹項研究發現，韋尼克腦病是由於長期禁食導致硫胺素缺乏引起的，主要用維生素B1治療。如果診斷及時，經過治療是可以恢復的。此外，維生素B1是治療牛酮病和馬肌紅蛋白尿癥的特效藥，廣泛用於有機磷中毒、食物中毒和藥物中毒。
百度百科-維生素b1