在中國各種品類的燒雞中，最出名的就是河南安陽的道口燒雞了吧，因為道口燒雞的家喻戶曉，名滿全國，道口燒雞也被稱作中華第壹雞，而它的發源地河南安陽也被稱為“燒雞之鄉”。其實，安陽的美食可不只燒雞這麽簡單，就拿火遍全網的三不沾來說，它的發源地也是安陽。那麽，安陽的美食還有哪些呢？
道口燒雞
在我看來，稱河南的道口燒雞為天下第壹雞並不為過。古今中外，南來北往的行人幾乎都聽說過道口燒雞這道美食。道口燒雞在全國各個地區都有售賣，尤其是在過去的火車上，只要火車壹到站，就會聽見車下面的小販們喊道口燒雞，車窗裏穿出來的香味讓坐了很久車的旅客們口水直流，都要爭著買壹只嘗嘗。
道口燒雞起源於三百多年前，當時的道口燒雞制作方法是宮廷秘方，獨特的技藝世代相傳，讓道口燒雞漸漸成為了中華第壹雞。要想做出好吃的道口燒雞，那就要用煮雞的老湯來作為湯底，加入肉桂、陳皮等八種香料。吃道口燒雞可以讓妳感受到什麽是皮酥肉爛，入味軟爛，用手輕輕壹抖雞就骨肉分開，滿口留香。
皮渣
皮渣是河北南部和河南北部地區的經典傳統美食，以紅薯澱粉為主要原料，有非常廣的食用方法。當地的三下鍋、八大碗、三道飯等菜系的主料都是皮渣。皮渣可以煮著吃，炒著吃，煎著吃，蒸著吃都非常美味。還可以入菜。
三不沾
中華美食在世界範圍內可以說是最考驗制作技藝的美食，河南安陽的特色美食三不沾就是壹個最好的例證。其實三不沾的原料很簡單，就是雞蛋、澱粉和糖，但它的絕妙之處在於，三不沾不粘鍋、不粘筷子、不粘盤子，這就很神奇了。做過飯的人都知道，雞蛋、澱粉和糖的組合是很黏的，那這道菜為什麽會“三不沾”呢？
讓這些食材啥也不粘的秘訣就在於，炒制這道菜時要加入豬油並不停翻炒。要做熟這些食材至少要十分鐘，在這十分鐘裏，廚師要不停的翻炒攪拌這些食材，壹刻都不能停，十分鐘要炒幾百下，同時火候也要控制好，可見這道菜多麽考驗廚師的技術了。制作好的三不沾外觀金黃油亮，味道軟糯香甜，而且十分光滑。
粉漿飯
粉條很多人都知道，有些粉條使用綠豆為原料，綠豆用來做粉條剩下的余汁，就是粉漿。安陽人民有三寶，其中之壹就是粉漿飯。粉漿有壹種奇特的酸香，就像老北京的豆汁壹樣，如果妳喜歡那個味道，頓頓都想吃。這種奇妙的味道十分開胃，讓人吃著口水直流，裏面的小米、黃豆、豬油、白菜等食材也讓粉漿飯有著獨特的魅力，味道酸香帶甜，口感綿密，百吃不厭。
老廟牛肉
牛肉是壹種營養豐富，口感勁道的優質肉類，但在傳統的烹飪方法中，很多牛肉都會被做的過於勁道，甚至還有點塞牙，想要把牛肉做的軟嫩入味並不容易，這就更襯托出老廟牛肉的珍貴。老廟牛肉是河南安陽的傳統美食，因將牛肉在老爺廟鄉這個地方加工而得名。
老廟牛肉是由牛肉煮制而成的，牛肉在老湯中小火慢煮，加入十五種香料，使用木炭為燃料。老廟牛肉的味道十分純正香濃，香料的香味已經完全被牛肉吸收了，牛肉也被燉的軟爛無比，甚至入口即化，絲毫不會塞牙。吃後滿嘴留香，下酒或佐飯都很合適，如果妳去安陽，不要忘了嘗嘗老廟牛肉。
都說中國是美食之邦，從安陽的這些美食制作方法裏就能看出來。如果讓壹名做西餐的外國名廚來做三不沾這道菜，它壹定會叫苦連天，不過中餐和西餐各有其精妙之處，沒有必要大加比較。在妳的家鄉，做法最復雜的美食是什麽呢？